怎麼鑑定麪條中是否加入了明礬
來源:趣味經驗館 3.26W
明礬作爲鹼添加到麪條裏是爲了增加其彈性和硬度,還能使麪條看上去更白亮有光澤,味道更香。
辨別加了明礬的麪條:
看顏色:不含明礬的麪條爲自然的白色,而添加了明礬的麪條顏色會鮮豔亮白許多。因此,顏色過白的麪條不宜購買。
耐煮度:將麪條在開水中浸泡五六分鐘,如果不是特別粗的麪條,不合明礬的麪條會明顯變軟,而含有明礬的麪條還能明顯感覺到硬度。
明礬作爲鹼添加到麪條裏是爲了增加其彈性和硬度,還能使麪條看上去更白亮有光澤,味道更香。
辨別加了明礬的麪條:
看顏色:不含明礬的麪條爲自然的白色,而添加了明礬的麪條顏色會鮮豔亮白許多。因此,顏色過白的麪條不宜購買。
耐煮度:將麪條在開水中浸泡五六分鐘,如果不是特別粗的麪條,不合明礬的麪條會明顯變軟,而含有明礬的麪條還能明顯感覺到硬度。