榨菜是什麼植物

1、榨菜，被子植物門，雙子葉植物綱的一科。多爲草本植物。

2、榨菜是芥菜中的一類，一般都是指葉用芥菜一類，如九頭芥、雪裏蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一種半乾態非發酵性鹹菜，以莖用芥菜爲原料醃製而成，是中國名特產品之一與歐洲酸菜、日本醬菜並稱世界三大名醃菜。