池塘裏的大河蚌煲湯做法

原料：鮮河蚌肉、香蔥、生薑、香菜、食用油、香油、料酒、胡椒粉、精鹽、雞精各適量。

準備：生薑洗淨切絲，香蔥洗淨切蔥花備用；香菜洗淨備用。

製作：鍋內放油，待油熱時放入生薑絲，河蚌肉翻炒片刻，倒入料酒，用中火煮；待煮至湯汁奶白時，調入精鹽、雞精、胡椒粉燒開，撒入香蔥、淋上香油、香菜即可。

注意：河蚌肉炒制的時間不要過長，否則肉質會變硬。