炸中翅怎麼炸

炸中翅需要食材：蔥、姜、蒜、料酒、鹽、糖、五香粉、胡椒粉、孜然粉、海鮮醬油，共有4個步驟，以下是炸中翅的詳細操作： 操作/步驟

1、準備配料，醃製中翅

蔥、姜、蒜去皮洗淨切絲，翅中洗淨，劃幾刀，加入少量料酒、鹽、糖，撒上蔥、姜、蒜絲醃製10分鐘。

2、撒上調料拌勻

撒上五香粉、胡椒粉、孜然粉、鹽拌勻。

3、加海鮮醬油拌勻醃製

加入海鮮醬油拌勻醃製30分鐘至1小時以上。

4、中翅刷油放入空氣炸鍋

取醃製好的中翅，表面刷油，空氣炸鍋預熱，200度烤10-15分鐘左右，中間翻動一至兩次即可。

END 總結：以上就是關於炸中翅怎麼炸的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、250g雞翅、適量發額能油、少許生來自抽、適量鹽、適量花椒、適量八角、適量麪粉、1個雞蛋。

2、做法：備好新鮮雞翅、花椒、八角、在雞翅上劃幾車胞題結者掌優威刀。

準備一個乾淨的碗、放入雞翅、少許生抽提味、加入蔥、姜、八角密封冷藏醃製1-2個小時。

3、將雞蛋打碎攪拌均勻，雞翅裹上一層蛋液、再裹上一層酥炸粉，油燒熱、放入雞翅炸制金黃即可。

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中翅怎麼炸?250g雞翅、適量油、少許生抽、適量鹽、適量花椒、適量八角、適量麪粉、1個雞蛋，我來爲大家講解一下關於中翅怎麼炸?跟着小編一起來看一看吧!

250g雞翅、適量油、少許生抽、適量鹽、適量花椒、適量八角、適量麪粉、1個雞蛋。

做法：備好新鮮雞翅、花椒、八角、在雞翅上劃幾刀。

準備一個乾淨的碗、放入雞翅、少許生抽提味、加入蔥、姜、八角密封冷藏醃製1-2個小時。

將雞蛋打碎攪拌均勻，雞翅裹上一層蛋液、再裹上一層酥炸粉，油燒熱、放入雞翅炸制金黃即可。

怎樣做炸雞翅

一、介紹

炸雞翅，爲一道菜。該菜以雞翅爲主料，輔以必要的佐料，透過醃漬、調麪糊、沾粉、炸制等工序製作而成。炸雞翅可以採用全翅，也可以根據個人喜好採用局部。

二、炸雞翅的做法

主料：雞翅

調料：醬油、蒜泥、酒、胡椒粉、鹽、檸檬汁、雞精、料酒

1、將雞翅洗淨放入醬油、蒜泥、酒、胡椒粉、鹽、雞精、料酒醃製1-2小時左右;

2、將檸檬汁均勻抹在淹好的雞翅上;

3、在煎烤盤上塗抹一層黃油，並將雞翅逐一放入煎烤盤中10分鐘即可。

三、製作祕決

1、醃漬

炸雞翅雞翅主要的調味就在醃漬的步驟，所以醃的好不好、夠不夠入味，對味道的影響會很大，醃雞翅的醃料通常會使用味道濃郁的材料，雖然項目很多但是份量通常都不多，這樣才能保持雞肉本身的原汁原味不流失在醃汁裏，在醃料份量較少的情況下，要醃到均勻且入味就相對不那麼容易了。在醃漬的過程中要掌握的訣竅就是醃料要先調勻，讓醃料中每一種成分的味道都均勻了之後，再將雞翅放入，之後要儘量將醃料在雞翅表面上抹均勻，稍微用點力搓揉也沒關係，醃的中途還可再重複塗抹均勻的步驟，可以更均勻的入味。

2、調麪糊

炸雞翅麪糊是炸雞翅很常用的外皮裹衣，炸出來的雞翅外皮好不好吃與麪糊調的均不均勻有很大的關係，麪糊要調得均勻細緻，外皮才能薄脆，若是麪糊還帶有面粉顆粒或是大氣泡，都會使外皮容易破裂，不但外皮本身變得難吃，更會因爲無法緊密的包裹保護雞翅，而使雞翅在油炸的過程中流失美味。調麪糊時可以利用湯匙沿着容器底部畫圓攪動，這樣就可以將結塊的部分壓散，如果有大氣泡產生，可以輕輕敲打容器底部，好讓氣泡散出。

3、沾粉

除了麪糊之外，炸雞翅的外衣也常需要沾粉，不論是沾麪粉、麪包粉或是其他粉類，都要掌握兩個訣竅，那就是均勻與密實，粉沾得不均勻會使外衣有厚有薄，口感自然不佳，而粉沾的太鬆散就容易在油炸時剝落，炸完之後不但外皮都脫落，還會把整鍋油都弄濁了。沾粉的時候要邊沾邊檢查細縫處是否都有沾到，如果沾得太厚了可以輕輕拍打讓多餘的粉自然掉落，當粉都沾均勻時要以手輕輕將粉壓緊一點。

4、炸制

炸雞翅到了下鍋炸的時候，要注意的地方可就更多了，首先要掌握油溫大約在180℃，太高會使外皮顏色過深，甚至無法熟透，太低則炸出來的肉質會太老且具有油膩感。下鍋的時候要一隻一隻慢慢放，這樣纔不會彼此沾黏，也可避免油溫一下子降低太多，炸的時候也要適時的翻面，表面的顏色與熟度纔會均勻。如果喜歡吃皮脆一點的口感，可以分兩次油炸，在炸到一半的時候撈出，讓雞翅稍微降溫，再放回油鍋中炸到熟透。

炸雞翅的操作方法

炸雞翅的操作方法如下：

料：雞翅500克。

輔料：大蒜30克、料酒10克、生抽20克、蠔油10克、食鹽適量、麪粉適量、黑胡椒粉適量。

1、雞翅對半切改，這是方便入味又嚼勁十足的小竅門，切開後放入碗中。

2、儘量準備多一些的大蒜，打成蒜泥放入碗中。大蒜放得越多，越好吃。

3、碗中加入料酒、生抽、蠔油、食鹽、黑胡椒粉。

4、抓勻，蓋上保鮮膜醃製一個小時。

5、再放兩勺麪粉，充分抓均勻。

6、放入五成熱的油溫中，中小火炸六七分鐘，顏色看起來微微焦的時候撈出來。

7、等油溫升高後，再次大火復炸十秒鐘左右，然後再迅速撈出來。

炸雞翅的製作方法及步驟

炸雞翅的製作方法及步驟：

用料：雞翅中10只、生抽2勺、料酒1勺、蠔油1勺、胡椒粉1小匙、蔥花1勺、蒜末1勺、鹽少許、澱粉50克、麪粉50克、薑片3片。

步驟：

1、蔥花、蒜末和薑片切好。

2、雞翅中用清水浸泡20分鐘去去血水，沖洗乾淨。

3、用刀在雞翅正反面各劃兩刀，便於入味。

4、往雞翅中放入2勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油。

5、繼續加入少許鹽、1小匙胡椒粉、1勺蔥末、1勺蒜末和薑片。

6、混合拌勻，醃製30分鐘。

7、澱粉和麪粉按照1:1比例混合均勻，醃製好的雞翅中兩面裹上乾粉。

8、開火，鍋中倒入適量的食用油，六七成熱時放入雞翅，小火慢炸約7～8分鐘撈出。

9、加熱油溫後，再次加入雞翅復炸1分鐘，撈出控油。

10、蒜香炸雞翅製作完成。

油炸雞翅的做法

　　炸雞翅爲一道菜。該菜以雞翅爲主料，輔以必要的佐料，透過醃漬、調麪糊、沾粉、炸制等工序製作而成。下面學習啦我分享了炸雞翅的做法，一起來製作吧。

　　炸雞翅的食材

　　炸雞翅的做法步驟

　　1.按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料;

　　2.雞翅中洗淨，兩邊各打三花刀，蛋液攪拌均勻備用;

　　3.將雞翅中放入乾淨容器中，倒入兩大勺料酒;

　　4.倒入一大勺生抽;

　　5.放入適量黑胡椒粉;

　　6.放入適量雞粉;

　　7.放入20g辣椒粉，將調料攪拌均勻，醃製20分鐘左右;

　　8.將醃製好的雞翅均勻裹上蛋液;

　　9.放入幹澱粉中，裹勻;

　　10.快速蘸一下清水取出;

　　11.裹上炸粉，重複以上步驟，使雞翅均勻的裹上三層炸粉;

　　12.取合適容器倒入可以沒過雞翅的食用油，燒至7成熱後小火放入雞翅炸制金後撈出控油即可。

　　炸雞翅製作小貼士

　　1. 裹粉一定要均勻緊實，以免炸制的過程中麪皮脫落;

　　2. 炸制時用小火慢炸，至金即可撈出，以免炸糊;

　　3. 醃製雞翅的時候可以根據個人口味增減調料。

炸雞翅的家常做法

　　炸的雞翅口感酥脆多汁，外觀光滑，小小的鱗片金黃誘人，外焦裏嫩、蒜香濃郁，做法也是十分的簡單，受到各個家庭的喜愛。下面我給大家分享炸雞翅的做法，希望你喜歡。

　　炸雞翅的家常做法一

　　食料的需要

　　雞翅中10個，食鹽半茶匙，蒜半頭，白糖1茶匙，蠔油半湯匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙。

　　做法步驟

　　1、雞翅清洗乾淨，泡去血水，充分瀝乾水份，兩面用刀劃開，蒜壓成蓉加入雞翅中。

　　2、調入料酒、生抽、蠔油、白糖、鹽抓勻後表面蓋保鮮膜醃製2-3小時。

　　3、首先開啟空炸鍋點預熱鍵預熱3-5分鐘，將醃好的雞翅排入炸籃中，按下雞肉按鍵，製做時間爲25分鐘。

　　4、15分鐘左右取出炸籃，翻面刷料，撒入蒜末，繼續炸制5分鐘既可。

　　小貼士

　　1、醬油和蠔油都是有鹽分的，所以鹽可放可不放，根據自己的口味添加。

　　2、雞翅本身油脂較多，在製作的時候就不需要用油了，而且空氣炸鍋還將食物本身的油脂瀝出在集屑盤中，降低的食物本身的油脂含量，這樣一起吃來了也就沒有了負擔，更加健康。

　　炸雞翅的家常做法二

　　食料的準備

　　雞翅中10個，麪包糠1碗，生抽1茶勺，蔥絲適量，孜然粉適量，胡椒適量，雞蛋1顆，料酒1茶勺，鹽半茶勺，五香粉適量，生薑粉適量，現磨香草適量。

　　步驟做法

　　1、雞翅洗淨，兩面各切兩刀，便於醃製入味。將雞翅一側的肥油切掉。

　　2、醃雞翅的配料依次料酒2茶勺、生抽1茶勺、鹽1/2茶勺、麻椒粒大約20顆、辣椒粉根據個人吃辣習慣調節、五香粉、生薑粉、孜然粉都撒入一些。最後用西式現磨香草和胡椒提味。

　　3、讓雞翅和所有配料攪拌均勻，撒上蔥絲醃製30分鐘。

　　4、準備兩個碗，分別裝雞蛋液和麪包糠。

　　5、醃好的雞翅先沾蛋液，再放在麪包糠上滾動，用手按壓麪包糠，使麪包糠利用蛋液的粘性緊貼着雞皮表面。

　　6、起油鍋小火慢慢升溫，待油鍋五成熱時下入雞翅慢慢小火炸制金，大約5分鐘。

　　7、盤上鋪好廚房用紙吸油，即可出鍋，裝盤。

　　注意事項

　　1、小火慢炸一次就可將雞翅炸熟，無需先煮，不用反覆炸。

　　2、孜然粉、胡椒、香菜都是用來提鮮的，少量就好。

　　炸雞翅的家常做法三

　　食料的需要

　　雞翅中500克，蒜茸30克，油300毫升，泡打粉5克，麪粉500克，鹽5克，黑胡椒碎5克，香菜碎30克，辣椒粉15克。

　　做法步驟

　　1、在辣椒粉中調入鹽、蒜茸、黑胡椒碎、香菜碎和清水(2湯匙，30ml)，和成調料糊，然後將雞翅中表面裹滿調料糊，醃製20分鐘。

　　2、將麪粉和泡打粉倒入深盤中混合均勻，逐只將醃好的雞翅放入：都先將表面蘸滿面粉，再用手壓實，然後將多餘的麪粉抖掉，放入漏勺中，在涼水中過一下。

　　3、將過了水的雞翅重新放入麪粉中，蘸勻面粉，再用手壓實，然後把多餘的麪粉抖掉。中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將加工好的雞翅放入鍋中，小火炸制3分鐘，待表面呈金，撈出瀝乾油分即可。

　　注意事項

　　1、在製作過程中要保持足夠量的麪粉，並且要儘量使得麪粉乾燥無顆粒。

　　2、雞翅中過涼水時速度要快，稍稍蘸一下水就可以，但一定要將整個雞翅中浸在水中。

　　3、最後一次壓完麪粉後就不用抖開了，一個一個拿起來，略微晃掉表面沒沾住的麪粉即可。

雞翅怎麼炸好吃又脆又？

家裏倆公主都喜歡吃炸雞翅，每次去KFC買太麻煩，按照我的方法做就可以好吃又脆：

一、【準備材料】

主料：雞翅8個

輔料：蔥白2根、生薑3片、幹澱粉5克、花椒5克

配料：食鹽5克、白醋3ml、料酒8ml

好吃又脆

二、【做法步驟】

1.雞翅洗淨，然後切成小塊。

2.蔥白切成3cm長小段。

3.放入較大的容器裏，加入蔥白段、薑片和花椒。

4.調入5克的鹽、3ml的白醋和4ml湯勺的料酒。

5.拌勻醃製2小時。

6.醃製好的雞翅挑出來放進另一個容器內。（蔥姜和湯汁不要）

7.加入5克的幹澱粉，翻抖均勻。

8.鍋中熱油，油7成熱時候下入雞翅。（一下去就會像圖中這樣冒泡泡，不然就火候不夠）

9.經常翻動，炸至雞翅表面金黃並熟透即可。出鍋可以放點蔥絲和番茄醬點綴裝盤。

三、【小竅門】

1.雞翅要醃製入味，不建議當時醃當時炸制。

2.醃製好以後，要挑出來，不要蔥姜和湯汁，這樣炸出來的雞翅纔會外酥裏嫩，不溼軟軟的樣子。

3.炸的時候要等油7、8分熱，油溫太低就下入雞翅的話，成菜表皮會皺巴巴的不漂亮，而且每個之間會相互粘在一起。

炸雞翅的教程

家常炸雞翅最簡單做法：醃製半個小時、用澱粉抓均勻炸、炸至金黃、熟了就在中間放塊肉、控完油後撒上調料。

1、放點料酒把翅中焯水後洗乾淨，正反面都來兩刀爲了等會醃製入味點，加點鹽，兩勺生抽，一勺耗油，一個雞蛋，黑胡椒撒點，給翅中按摩按摩醃製放置半個小時。

2、醃製完了就加入炸粉，然後就是給抓均勻粉，翅中都均勻了就好，放個5分鐘即可熱油開始炸。筷子放下去冒泡泡了就可以炸了

3、放下去之後別翻動，讓雞翅和麪粉粘住就可以翻面了，差不多翻過來面有點微微黃，在翻一下就會發現兩面都開始金啦。然後就是放着一直炸就好了，注意時間，別太久不翻面焦了

4、小火炸個6分鐘即可。夾起來看了看兩面都很金黃了就可以啦。如果不確認如何是熟的話用筷子在中間扒開看一下肉裏面，如果還是紅的就在繼續炸。

5、撈起來瀝乾油，金黃金黃看着就很好吃,撒上自己喜歡的調料。

一道經典，美味，難度不高的菜。從2006年起，中國興起的雞翅風自然少不了炸雞翅。外焦裏嫩，雞肉汁多肉嫩，鮮香嫩滑。

雞翅怎麼炸的方法

炸雞翅的做法

香脆炸雞翅

首先把雞翅去掉骨頭，然後加入適量的鹽，糖，雞粉，生粉，醬油，充分的醃製半個小時，把吉士粉調成糊，在把雞翅裹上吉士粉，最後放在油鍋中炸熟就可以了。

奧爾良雞翅

首先把雞翅清洗乾淨之後劃幾道，這樣很容易入味，而且還要把水分擦乾，然後把香蒜炸粉準備好，這是必不可缺少的，然後把雞翅放在乾淨容器中加入適量的姜，鹽，料酒，胡椒粉，雞精，糖，生抽，老抽，香蒜炸粉，還有辣椒粉。然後攪拌均勻之後放在保鮮袋裏面醃製一段時間，時間越長越入味，然後把雞翅放在烤盤中，烤盤上要鋪上錫紙，然後用烤箱預熱，用180°上下火，30分鐘左右就可以了，然後取出來烤盤在雞翅上刷上蜂蜜，再烤五分鐘就可以吃了。

怎麼用麪包糠做炸雞翅

麪包糠炸雞翅

首先準備適量的雞翅，醃料，蛋白，麪粉，還有面包糠，把雞翅清洗乾淨，處理好之後把奧爾良的醃料調勻，把雞翅放進去攪拌均勻，放在冰箱中醃製幾個小時，再把雞翅從冰箱中拿出來，然後把蛋白加進去把雞翅裹上面粉，放入雞蛋液當中，再裹上面包糠，往鍋中中倒適量的油，等到油變熱之後，把雞翅放進去炸至金後之後撈出。

孕婦可以吃炸雞翅嗎

孕婦是可以適量的吃一些炸雞翅的，因爲雞翅的營養價值是很豐富的，能夠補充多種營養，但是要注意的是，炸雞翅是一種油炸的食物，孕婦在懷孕期間應該多吃一些清淡的蔬菜和水果，要少吃油炸類的食品，否則對寶寶也沒有什麼好處。

炸雞翅用澱粉還是麪粉

我們在炸雞翅的時候，不管是澱粉還是麪粉都是會用到的。把雞翅洗乾淨之後控幹水分，用刀劃幾道之後放在碗中，加入適量的鹽，料酒和醃料充分的醃製幾個小時，再把澱粉，麪粉和鹽混合在一起調成糊，打入雞蛋攪拌均勻，再把雞翅裹上去，再裹麪包糠就可以炸了。

炸雞翅用大火還是小火

炸雞翅的時候先用中火把雞翅放進去炸，等到變顏色之後再用小火悶兩到三分鐘，然後開啟鍋蓋，之後再用大火，這樣就能夠上升，而且皮非常的脆。

炸雞翅怎麼醃製

有的人問炸雞翅應該怎麼醃製呢?首先準備適量的油，鹽，料酒，生抽，辣椒粉，胡椒粉，白糖，五香粉以及其他的調味料等，把雞翅解凍之後清洗乾淨，並且用牙籤戳一些洞，這樣很容易入味。把雞翅放在乾淨的容器中，把五香粉白糖鹽，胡椒粉撒在雞翅上面，倒入適量的姜，料酒，生抽，充分的醃製幾個小時，然後把醃製好的雞翅蘸上生粉，放在雞蛋液裏面裹一下，再裹上面包糠。往鍋中多倒入油，等到油差不多熱的時候放入雞翅，等兩分鐘之後翻面，直到兩面金黃的時候就可以撈出來吃了。

炸雞翅的做法..

主料：雞翅中7個。

輔料：蜜汁烤肉料半湯匙、澱粉2湯匙、麪粉30克、雞蛋1個、姜3片、鹽少半湯匙、料酒2湯匙、白芝麻1小勺、植物油少半鍋、泡打粉0.5克。

做法如下：

1、雞翅中洗淨，兩面都劃兩刀，便於入味。

2、翅中加料酒、鹽、姜、烤肉料，醃半小時。

3、雞蛋打入大碗中攪散，加入麪粉、澱粉、泡打粉、適量清水，攪成半流動的麪糊。再加入鹽、烤肉料、泡打粉、幾滴植物油攪勻，靜置10分鐘。

4、鍋內加入植物油，油熱後把翅中在麪糊裏滾勻入鍋炸制，油溫不要太高，中小火即可。

5、炸至翅中外皮金黃、變硬即可控油出鍋，撒上白芝麻即可食用。

怎樣油炸雞翅

油炸雞翅的製作方法：

食材：雞中翅、生薑、小蔥、大蔥、辣椒麪、孜然粉、味精、食鹽、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、脆皮粉。

烹飪步驟：

1、先把冰箱裏拿出來的雞中翅放在盆中，再倒入溫水給它泡十分鐘，把它泡軟。再準備一小塊生薑切片，大蔥切斜片，小蔥切段一起放入盤中備用。雞翅泡的時間到時，雞翅已經泡軟了，拿出來正反面打上一字型花刀就可以了。

2、再把雞汁醃製一下，放入少許辣椒麪、孜然粉、味精、鹽少許、胡椒粉、老抽上色、生抽增鮮、淋入少許料酒，再把姜、大蔥、小蔥放進來，用手抓勻，多揉抓一會，讓它入味，醃製半個小時，醃製的當中也可以翻拌一下，讓它更加入味。

3、再來準備個麪糊，碗中倒入脆皮糊粉，再倒入適量的清水攪拌成糊狀，攪勻後倒入少許食用油，再次攪拌，攪拌到面和油完全融合在一起就可以，提起筷子呈拉絲狀就可以了。

4、雞翅醃製時間到時，把雞翅挑出來，輔料丟棄不用。再把雞翅放在脆皮糊裏面裹上一層面糊。再把裹好粉的雞翅一個一個的放入油鍋中，慢慢的炸制定型以後再輕輕的晃動，一定要用中小火給它炸透，全程大概炸七八分鐘。

5、時間到時，把雞翅撈出來，等油溫再次升高，把雞翅下鍋復炸一分鐘。復炸過的雞翅更酥脆，然後把雞翅撈出來放在墊有生菜的盤中，炸雞翅就做好了。