關於普洱茶的簡單介紹
普洱茶是中國雲南省的特產，是以雲南大葉種曬青茶爲原料，採用特定工藝、經後發酵加工形成的散茶和緊壓茶。
普洱茶分爲生茶和熟茶兩種類型，根據形態不同分爲散茶、餅茶、磚茶、方茶、龍珠茶、沱茶、碎銀子茶、香菇緊茶、竹筒茶等。
普洱茶有暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、減輕煙毒、減輕重金屬毒、抗輻射、防齲齒、明目、助消化、抗毒、預防便祕、解酒等20多項功效。
普洱茶遍佈雲南各地，主要有普洱茶區、臨滄茶區、西雙版納茶區。
普洱茶是中國雲南省的特產，是以雲南大葉種曬青茶爲原料，採用特定工藝、經後發酵加工形成的散茶和緊壓茶。
普洱茶分爲生茶和熟茶兩種類型，根據形態不同分爲散茶、餅茶、磚茶、方茶、龍珠茶、沱茶、碎銀子茶、香菇緊茶、竹筒茶等。
普洱茶有暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、減輕煙毒、減輕重金屬毒、抗輻射、防齲齒、明目、助消化、抗毒、預防便祕、解酒等20多項功效。
普洱茶遍佈雲南各地，主要有普洱茶區、臨滄茶區、西雙版納茶區。
普洱茶是一種發酵後的茶葉，源自中國雲南省普洱市及其周邊地區。
其區分於其他茶葉的獨特之處在於其經過特殊的處理工藝，包括萎凋、揉捻、堆積、調製。
普洱茶因其經歷了時間的沉澱，香氣更加濃郁，口感更加柔和，比普通的綠茶、紅茶等茶葉質量更高，更受歡迎。
它因其獨特的品質，常被作爲一種陳年的收藏品和禮品。
此外，普洱茶被認爲具有許多好處，如降低血壓、幫助減肥和促進消化。
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普洱茶知識大全 普洱茶簡單介紹
1、普洱茶雲南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區，大喬木，高達16米，嫩枝有微毛，頂芽有白柔毛。葉薄革質，橢圓形。花腋生，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圓形，外面。花瓣6-7片，倒卵形，。雄蕊長8-10毫米，離生，。子房3室，被茸毛；花柱長8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。種子每室1個，近圓形，直徑1釐米。
2、普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術，可清飲，可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。
3、普洱茶歷史非常悠久，早在三千多年前武王伐紂時期，雲南種茶先民濮人就已經獻茶給周武王，只不過那時還沒有普洱茶這個名稱。邦崴過渡型古茶樹是古代濮人栽培馴化茶樹遺留下來的活化石。
4、歷史文獻中記載最早種植普洱茶的人是唐吏樊綽，在其所著《蠻書》卷七中雲“茶出銀生城界諸山，散收無採造法。蒙舍蠻以椒薑桂和烹而飲之。”據考證銀生城的茶應該是雲南大葉茶種，也就是普洱茶種。歷史記載說明，早在1100多年前，屬南詔“銀生城界諸山”的思普區境內，已盛產茶葉。
5、宋朝李石在他的《續博物志》一書也記載了：“茶出銀生諸山，採無時，雜菽姜烹而飲之。”從茶文化歷史的認知，茶興於唐朝而盛於宋朝。
6、普洱茶主要產於雲南勐海、勐臘、普洱市、耿馬、滄源、雙江、臨滄、元江、景東、大理、屏邊、河口、馬關、麻栗坡、文山、西疇、廣南、永德。雲南省昆明市、楚雄州、玉溪市、紅河州、文山州、普洱市、西雙版納州、大理州、保山市、德宏州、臨滄市等11個州部分現轄行政區域爲普洱茶地理標誌產品保護範圍。
普洱茶介紹
1、普洱茶（學名：Camellia sinensis var. assamica），大喬木，高達16米，嫩枝有微毛，頂芽有白柔毛。葉薄革質，橢圓形，上面幹後褐綠色，略有光澤，下面淺綠色，中肋上有柔毛，其餘被短柔毛，老葉變禿；側脈8-9對，在上面明顯。
2、花腋生，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圓形，外面。花瓣6-7片，倒卵形，。雄蕊長8-10毫米，離生，。子房3室，被茸毛；花柱長8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。種子每室1個，近圓形，直徑1釐米（標本資訊來自中國植物誌）。
3、普洱茶主要產於雲南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。
4、普洱茶的功效
（1）普洱茶能降脂、減肥降壓、抗動脈硬化。長期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少，所以長期飲用普洱茶有治療肥胖症的功用。飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應，對高血壓和腦動脈硬化患者有良好的治療作用。
（2）養胃、護胃。在適宜的濃度下，飲用平和的普洱茶對腸胃不產生刺激作用，黏稠、甘滑、醇厚的普洱茶進入人體腸胃形成的膜附着於胃的表層，對胃產生有益的保護層，長期飲用可起到養胃、護胃作用。
（3）消炎、殺菌、治痢。醫藥界研究及臨牀實驗證明，雲南普洱茶有抑菌作用，濃茶汁日服10次，可以治療細菌性痢疾，這與雲南大葉種茶內含豐富的茶多酚直接相關。
（4）抗衰老。茶葉中的兒茶素類化合物具有抗衰老的作用．雲南大葉種茶所含兒茶素，總量高於其他茶樹品種，抗衰老作用優於其他茶類，豐富的茶多酚幫助肌膚抵抗衰老。
（5）普洱茶可以生津止渴、消暑、解毒、通便。普洱茶能夠調節腸胃，使腸胃恢復正常功能，解決因便祕引起的痘痘以及口臭問題。
請介紹一下普洱茶?
普洱茶
普洱茶是中國茶中一秀，素以獨特的風味，優異的品質享譽於海內外。
雲南人們習慣以普洱茶作爲雲南茶葉的通稱，即雲南所產茶葉都稱之爲“普洱茶”。本文所講的普洱茶，則是採用特殊製茶工藝製成的一類茶葉。
普洱茶產於雲南省南部西雙版納傣族自治州和瀾滄江沿岸各縣。普洱茶有散茶和緊茶兩種。散茶外形條索粗壯、重實，色澤褐紅。緊茶系由散茶蒸壓而成，外形端正勻整，鬆緊適度，並按各別形狀而各具其名，如有長方形的“磚茶”、正方形的“方茶”、圓餅形的“餅茶”等。由於經過特殊的工藝製作，茶葉中對人體有益的茶多酚、咖啡鹼等物質充分氧化，因此普洱茶品質別具一格，湯色紅黃，香氣馥郁，滋味醇厚回甜，飲後令人口角噙香，回味無窮，而且茶性溫和，有較好的藥理作用。
普洱茶產銷歷史悠久。普洱是雲南省南部的一個縣，是重要的商業集鎮和茶葉的加工集散地。西雙版納和瀾滄江沿岸各地所產茶葉，多經普洱運銷各處，普洱茶即因之得名。明代，普洱茶即作爲專有名詞載入書籍。清朝前期《滇海虞衡志》一載“普茶名重於天下，此滇之所以認爲產而資利者也，入山作茶者數十萬人，茶客收買運於各處，每盈路。”在稍後出現的我國古典文學名著《紅樓夢》中，對普洱茶亦有描述。由此可見普洱茶產銷之盛，聲名之著。
新中國建立後，普洱茶的產銷更有新的發展，產地擴大，產量增加，銷路日廣。近年來，普洱茶出口量增長，不僅深受港澳地區和東南亞國家消費者的歡迎，而且遠銷日本、西歐，成爲越來越多的人喜愛的保健飲料。尤其是小包裝普洱茶，採用編織精美、鑲嵌彩色大理石的竹盒，古樸大方，具有濃郁的民族風格，使包裝與實物齊美，相得益彰，更加引人注目，無不以先購爲快。即可取名茶品嚐，又可留下包裝竹盒，置於案頭几上，作爲工藝品觀賞，一舉兩得
普洱茶
普洱茶爲黑茶類之代表。普洱茶是採用綠茶或黑茶經蒸壓而成的各種雲南緊壓茶的總稱，包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。運用不同的加工方法，可製成多種普洱茶。鮮葉經過殺青捻、曬乾，製成的大葉青茶，叫普洱散茶。用普洱散茶蒸制、壓模，可製成方形的“普洱方茶”、碗形的“普洱沱茶”、圓形的“七子餅茶”、心形的“普洱緊茶”。普洱茶品質別具一格，色澤潤 ，香氣馥郁，滋味醇厚回甜，飲後令人回味無窮，而且茶性溫和，有較好的藥理作用。
普洱茶產於雲南西雙版納等地，生產歷史悠久，南宋李石《續博物志》記載，西藩用普茶已自唐朝。清代普洱府即現代普洱縣周圍所產茶葉運至普洱府集中加工再運銷，普洱成爲集散地，蒙、康、藏各地普洱茶因此得名。
普洱茶的歷史可以追溯到東漢時期,距今已達兩千年之久.民間有“武侯遺種”(武侯是指三國時期的丞相諸葛亮)的說法,故普洱茶的種植利用,至少已有1700多年的歷史。歷史上普洱茶,是以“六大茶山”爲主的西雙版納生產的大葉種茶爲原料製成的青毛茶,以及由青毛茶壓制成各種規格的緊壓茶,如普洱方茶.普洱沱茶.七子餅茶.藏銷緊壓茶.圓茶.竹筒茶.拼裝散茶等.在長期的生 製作和銷售過程中,普洱茶的花色品種不斷更新,形成自己特有的產品系列。 普洱茶是用優良雲南大葉種，採其鮮葉特殊加工製成，條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅，滋味醇厚回甘，並具獨特香。普洱茶，被認爲是一種具有保健功效的飲料。經醫學臨牀實驗證明，普洱茶具有降低血脂、 減肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒、解毒等多種功效，因此，海外僑泡和港澳同胞常將普洱茶當作養生妙品。
普洱茶有其獨特的加工工序,一般都要經過殺青、揉捻、乾燥、堆捂等幾道工序。鮮採的葉，經殺青、揉捻、乾燥之後,成爲普洱毛青。這時的毛青,韻味濃峻、銳烈而欠章理、毛茶製作後,因其後續工序的不同分爲“熟茶”和“生茶”。經過堆悶轉熟的,就成爲“熟茶”。再經過一段相當長時間貯放,待其味質穩淨,便可貨賣，貯放時間一般需要3～5年。“生茶”是指毛茶不經過堆 悶工序而完全靠自然轉化而成爲熟茶。自然轉熟的進程相當緩慢,至少需要5～8年。完全穩熟後的生茶,其陳香中仍然存留活潑生動的韻致,且時間越長,其內香及活力亦發顯露和穩健,由此形成普 洱茶“做新茶賣舊茶”的傳統。
普洱茶的品質優良不僅表現在它的香氣、滋潤，滋味醇厚，主要供藏族同胞飲用。遊牧民族主食肉類，俗諺“可三日無糧，不可一日無茶”，可見普洱茶對降低血脂自古即有明證。 人們選購、飲用茶葉一般是求新不求陳，但是黑茶類中的某些茶，如雲南普洱茶、湖南黑毛茶、廣西六堡茶等，它們都是陳茶香氣好，新茶香氣差，當然也不是說越陳越好。
普洱茶的知識
普洱茶的知識
普洱茶的知識，我們都知道喝茶可以解渴、可以修身養性，還可以保健養生，普洱茶是中國茶品內裏的常見品種，它是一種保健功效特別出色的茶，以下來了解普洱茶的知識。
普洱茶的知識1
普洱茶產於雲南思茅-中國茶城之稱等地，因自古以來即在普洱集散，於是得名。普洱縣城又作 普洱哈尼族自治縣，從屬思茅地區，位於雲南省南部，距昆明373公里，原稱寧洱縣。 “普洱”爲哈尼語，“普”爲寨，“洱”爲水灣，意爲“水灣寨”，帶有密切的 “故里”的寄義。
普洱茶的汗青可以追溯到東漢時期，距今已達2000年之久。民間有“武候遺種” (武候是指三國時代的丞相諸葛亮)的說法，故普洱茶的蒔植應用至少已有1700多年 的汗青。
普洱茶的效用，早在《本草綱目》中有紀錄，中醫以爲普洱茶同時擁有清熱、消暑、 解毒、消食、去肥膩、利水、通便、祛痰、祛風解表、止咳生津、益力氣、祛病延年等效用。又因爲普洱茶閱歷了生茶到熟茶的變化歷程，其生茶擁有祛風解表、清頭目 等效用，而熟茶又有下氣、利水、通便等沉降效用。故普洱不停被譽爲一種攻補兼備 的良藥。
清代中葉，古“六大茶山”壯盛，產物遠銷四川、、南洋各地，普洱茶今後著名 中外，普洱茶外銷之路，便是汗青上的茶馬舊道。汗青的普洱茶外銷門路(茶馬舊道)重要有下列幾 條：
普洱茶的知識介紹
一條是從普洱啓程至昆明、昭通、再到四川的瀘州、敘府、成都、重慶至都城。
二 條是普洱經下關到麗江與西康通商。
三條是由勐海至疆域港口打洛，再分二路：一 路至緬甸、泰國;二路是經緬甸到印度、。
四條是由勐臘的易武茶山開始，至老撾 豐沙裏，到河內再往南洋。在江北古六大茶山境內有7條： 易武至江城道、易武至寧洱 道、易武至思茅道，此道是重要道，易武至倚邦、莽枝、革登也走此道，易武至車裏再 到勐海道，易武至老撾磨丁道，易武至老撾勐悻道。於道光二十五年(公元1845年)從昆 明經思茅至倚邦透過磨者河上的承天橋再到慢撒、易武那條由石板鑲成的古茶馬道，約 寬2米，長達數百公里。往日茶山有很多茶號以及茶莊專門從事茶葉的收購、加工以及外運銷 售，出現一派繁榮景象。
現在普洱茶名播海內外，享譽盛名;已經成爲中國最具特色的茶。
遠去的馬幫悠遠的銅鈴聲，更增加了它獨佔而祕密的文化，韶光流轉的變遷，它的氣味卻因而變得富厚，芳香濃烈起來。
普洱茶的知識2
普洱茶沖泡時有什麼講究?
茶葉的沖泡，一般只要備具、備茶、備水，經沸水沖泡即可飲用。但要把茶固有的色、香、味充分發揮出來，沖泡得好，也不是易事，要根據茶的不同特性，應用不同的沖泡技藝和方法才能達到。
普洱茶的泡法一
1、置茶量：用茶刀順茶餅(沱、磚)分層處輕輕撬取，可按飲茶人數多少以及個人口味決定取茶數量。一般1~2人以3~5克茶葉爲宜，若人多，可取普洱茶8~10克，甚至15~20克不等。
2、沖泡器具選擇：有玻璃杯、蓋碗、土陶瓷壺和紫砂壺等。初學者最好選用玻璃杯或蓋碗來沖泡。因爲其硬度和能見度較好，能客觀公正的顯示其茶性，宜於觀看茶湯，鑑其好壞。到達一定程度的玩家要享受普洱茶時則可因人而宜，選擇土陶瓷壺或紫沙壺等等。
3、普洱茶沖泡的用水和水溫：用水原則上應選用軟水，如礦泉水或純淨水，也可用自來水(最好先沉澱一下，以減少漂白粉的氣味);水溫要求以100℃的沸水爲佳。
普洱茶的泡法二
1.備具：準備好茶葉和茶具
2.溫壺滌具：往茶具中置入燒開的清水，主要起到溫壺溫杯以及滌具的作用。
3.投茶：將茶葉置入壺中。
4.潤茶：沸水衝入壺中，快速將茶湯倒去以醒茶。
5.沖茶浸潤：根據實際情況掌握沖泡時間。
6.分茶：壺中的茶湯倒入公道杯中，以保持茶湯濃淡的均勻，再分別均勻地分入小杯當中請客人分享。
茶友經驗：
一位喝普洱茶多年的茶友認爲，悶泡法和煮茶法是沖泡熟普較好的方法，它們能最大程度地發揮普洱茶的茶性，能更好地顯現出厚、健、醇、和的品質。
悶泡法：每次倒出茶湯時都留根(也叫湯底)，或出六留四，或出五留五。之所以選擇這種方法是因爲熟普的口感和韻味具有相對的穩定性，留根不影響每泡的味道,反而能浸出它的醇香。
煮茶法：煮茶的工具多陶爐或以酒精加溫燒煮，加上一把紫沙制的茶海即可。用這種方法多半是遇上一餅好熟普，泡到茶湯已淡，但仍不捨丟棄，繼而煮之續其茶香。既然會喝茶，能喝好茶被視爲“清福”，那煮茶實爲惜福了。
普洱茶的知識3
泡普洱茶的方法
任何一種茶都有其簡樸的沖泡要領。
咱們時常會看到一些光盤中的茶藝演出大概是茶展覽會上的演出，茶藝小姐危坐桌前，每種茶的沖泡都陪同着繪聲繪色、繁瑣而優雅無雙的姿式，宛若只有那些姿式到位之後，才氣把茶泡好似的。
實在茶泡患上優劣，跟姿式的優雅沒有必然聯繫，當人把注意力放在怎麼樣輕巧而優雅上，就不克不及仔細的領會一沏茶，還怎能泡出真正的.好茶來呢?
最進階的藝術是減法，普洱茶的沖泡也是這個原理。普洱茶的泡法基本上是從中國傳統的工夫茶泡法中演化過來的，然而普洱茶以及別的統統茶類同樣，都有簡單易行的泡法，可以讓人輕鬆品嚐韻味。用簡便的行動沖泡出好味道的茶，纔是茶友應該學習的。
茶友一樣平常泡普洱茶時，要遵照的一個根本原則便是，能怎麼簡樸就怎麼簡樸，不要去仿照那些花梢的姿式。然而也不要走到事物的極度上去，依據差別的茶類，有些須要的行動照舊要做。說到底，對於茶性的相識抉擇了這種茶的泡法，或許跟着對於普洱茶瞭解的深刻，茶友會創造出更適宜本身的姿式，屏棄失以前以爲必不可少的行動。
泡普洱茶的沖泡技巧
1、沖泡茶具：紫砂壺、白瓷蓋碗、俊逸杯
2、沖泡水溫：剛燒開的滾水
3、沖泡置茶量：茶水比例爲(1克：50ml)，或置茶量爲容器容量的25 擺佈。
4、沖泡用水：純淨水或者山泉水
5、浸泡時間：5秒-40秒。視茶葉的環境而差別，一樣平常緊壓茶(茶餅、茶磚、陀茶)可以稍短些，散茶可以稍長些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍長些，剛開始泡可以稍短些，泡久了可以稍長些。
6、沖泡次數：普洱茶比一樣平常茶葉耐泡，一樣平常可以一連10至20次以上，直到湯味很淡爲止。
普洱茶是怎樣的茶？
普洱茶屬於黑茶，因產地舊屬雲南普洱府(今普洱市)，故得名。
現在泛指普洱茶區生產的茶，是以公認普洱茶區的雲南大葉種曬青毛茶爲原料，經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。有生茶和熟茶之分，生茶自然發酵，熟茶人工催熟。
擴展資料
普洱茶的產地
茶是世界上的三大飲料之一，普洱茶是在我們國家的西南地區，雲南盛產。在雲南是有巍峨的高山，和衆多的大河，雲霧繚繞的茶園就是坐落在這些天然條件下，雲南的茶園裏有野生和人工種植的區別，是普洱茶的重要的原料來源地，而且對於普洱茶文化產生非常大的影響。
在雲南地區是有非常悠久的種植茶葉的歷史了，而且少數民族對於茶是有獨特的情感。在雲南地區生活中隨處是可以簡單普洱茶的身影。而且在各種活動中，婚喪嫁娶都是離不開普洱茶的，普洱茶的飲用方法也是非常的具有特色的，而且是出現了很多特色的飲茶方法。像擂茶、烤茶、龍虎鬥等。
現在指的普洱茶的產區是雲南的大葉種曬青毛茶爲原料。
普洱茶是什麼？
普洱茶是以符合普洱茶產地環境條件的雲南大葉種曬青茶爲原料，採用渥堆工藝，經後發酵（人爲加水提溫，促進有益菌繁殖，加速茶葉熟化，去除生茶苦澀以達到入口順滑、湯色紅濃之獨特品性）加工形成的散茶和緊壓茶。其品質特徵爲：湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻。
普洱茶因集散地——雲南古普洱府而得名。
採摘大葉種茶鮮葉
普洱茶介紹
普洱茶的介紹
普洱茶
普洱茶產於雲南西雙版納等地，因自古以來即在普洱集散，因而得名。普洱茶是採用綠茶或黑茶經蒸壓而成的各種雲南緊壓茶的總稱，包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。普洱茶的品質優良不僅表現它的香氣、滋味等飲用價值上，還在於它有可貴的藥效，因此，海外僑泡和港澳同胞常將普洱茶當作養生妙品。
普洱茶的歷史可以追溯到東漢時期，距今已達兩千年之久.民間有"武侯遺種"（武侯是指三國時期的丞相諸葛亮）的說法，故普洱茶的種植利用，至少已有1700多年的歷史。
千百年來，普洱茶深受廣大消費者青睞，皆因茶質優良。<<；梵天廬叢錄>>；（柴萼，箸於公元1925年）雲："普洱茶，性溫味香，治百病，蒸制以竹藶成團裹，價等兼金。"普洱茶作爲傳統飲料，除能止渴生津和提神外，還有特殊的藥用功效。
普洱茶有其獨特的加工工序，一般都要經過殺青、揉捻、乾燥、堆捂等幾道工序。鮮採的茶葉，經殺青、揉捻、乾燥之後，成爲普洱毛青。這時的毛青，韻味濃峻、銳烈而欠章理。毛茶製作後，因其後續工序的不同分爲"熟茶"和"生茶"。經過堆悶轉熟的，就成爲"熟茶"。再經過一段相當長時間貯放，待其味質穩淨，便可貨賣。貯放時間一般需要3-5年。"生茶"是指毛茶不經過堆悶工序而完全靠自然轉化而成爲熟茶。自然轉熟的進程相當緩慢，至少需要5-8年。完全穩熟後的生茶，其陳香中仍然存留活潑生動的韻致，且時間越長，其內香及活力亦發顯露和穩健，由此形成普洱茶"做新茶賣舊茶"的傳統。
隨着時代的發展和生產條件的變化，現在的普洱茶與過去相比，製作工序上有所改變，產品也有所不同，但其風格和品質依照。
歷史上普洱茶，是指以"六大茶山"爲主的西雙版納生產的大葉種茶爲原料製成的青毛茶，以及由青毛茶壓制成各種規格的緊壓茶。如普洱方茶、普洱沱茶、七子餅茶、藏銷緊壓茶、圓茶、竹筒茶、拼裝散茶等。在長期的生產製作和銷售過程中，普洱茶的花色品種不斷更新，形成自己特有的產品系列。
中國普洱茶網
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普洱茶簡介
普洱茶山茶科茶系樹本，大喬木，高達16米，胸徑90釐米，嫩枝有微毛，頂芽有白柔毛。
葉薄革質，橢圓形，先端銳尖，基部楔形，上面幹後褐綠色，略有光澤，下面淺綠色，中肋上有柔毛，其餘被短柔毛，老葉變禿；側脈8-9對，在上面明顯，在下面突起。 花腋生，被柔毛。
苞片2，早落。萼片5，近圓形，外面。
花瓣6-7片，倒卵形，長1-1.8釐米，。雄蕊長8-10毫米，離生，。
子房3室，被茸毛；花柱長8毫米，先端3裂。 普洱茶主要產於雲南勐海、勐臘、普洱市、耿馬、滄源、雙江、臨滄、元江、景東、大理、屏邊、河口、馬關、麻栗坡、文山、西疇、廣南、永德。
擴展資料：普洱茶製作選用的原料不同其品質也不同，價格更加懸殊。其製茶原料分爲“人工種植型原料”、“原生態喬木大樹型原料”。
普洱茶茶青的採收從每年2月下旬至11月中旬都可進行，思、普地區種植的大葉種茶樹，一年可發5~6輪，生長期在300天以上。 按照傳統的劃分方法，清明至穀雨所採的茶葉稱爲“春尖”，芒種至大暑所採的茶葉稱爲“二水”，白露至霜降所採的茶葉稱爲“谷花”。
“春尖”及“谷花”兩個時期的茶品質最好。
簡述一下普洱茶的歷史
普洱茶雲南省地方標準”是這樣定義的：普洱茶是以雲南省一定區域內的雲南大葉種曬青毛茶爲原料，經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶。其外形色澤褐紅；內質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。
首先，我們對爲這個定義而作出努力的專家學者們表示由衷的敬意。
然而，似乎從來沒有任何一種茶類象普洱茶這樣身世複雜，也從來沒有任何一種茶類象普洱茶這樣外表粗樸簡約而內質變化萬千，所以"什麼是普洱茶"這樣看上去簡單的問題，實際上並不簡單。"地方標準"的定義就有這麼些問題：
1、不利於原產地保護。想，把雲南大葉種曬青毛茶原料大車大車拉到非洲美洲加工，做出來的不是普洱茶嗎？但是，聽說過茅臺酒在其他省開分廠嗎？況且，雲南大葉種完全可以引種到非洲美洲，你說人家生產的不是普洱茶？但是，爲何雲南宜良生產的寶洪茶，又是小葉種，加工工藝完全是龍井工藝，香氣指數還在綠茶中最高，爲何人家就不讓你叫龍井茶？
2、加工工藝問題："後發酵加工成"這裏指的只是人工發酵，即先發酵再製成品形狀；實際上，發酵本身也就是加工；
3、普洱茶分青餅熟茶兩類：如果只是熟茶叫普洱茶，那人工發酵技術是1973年纔有的，是不是1973年以前沒有普洱茶？
4、如果承認1973年以前是有普洱茶，（這一點我想誰都不好意思否定），只是不應該叫普洱茶而是青茶或綠茶（這一點似乎有道理），但是，這意味着，要麼是我們割斷了歷史，要麼是歷史犯了錯誤？只是有一點，如果普洱茶名來源於普洱地名（有好多說法另文討論），但是人工發酵技術是在昆明搞出來的，爲何不叫昆明茶，要叫人家普洱茶？
5、如果只是熟茶叫普洱茶，那青餅、青磚不叫普洱茶的話，到市場上走走，您立刻會發現，這種說法一點也不尊重現實；紅印黃印你說它是青茶綠茶，商家肯定會說你是茶盲——同時這又意味着，要麼是我們無視現實，要麼是現實錯了。
6、"外形色澤褐紅；內質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅"。這樣的文字說的是質量較好的普洱茶的效果，如果確確實實是普洱茶（儘管只是該定義說的熟茶），但質量較次的普洱茶，湯色完全可以紅濃，但卻並不一定明亮；"陳香"二字之外，我們看不出這和紅茶有多大區別。
7、不管自然還是人工，發酵過程並非一次性完成；從生產加工到流通存放，直到被消費的最後一刻，發酵一刻也未停止；所以，"越陳越香"是普洱茶區別其他茶類的最大特點，沒有這一點，普洱茶沒有今天這個樣子，更不會有明天拭目可待的輝煌。
說了半天，這時會有人問：你說人家沒說清普洱茶，那你說說看。
——好，沒問題， 定義的目的是確定本質；雖然定義本身並沒有確定的定義。但是一個定義既要反映事物本質，又要堅持和邏輯和現實的統一；至少，要堅持三條原則：
1、歷史與現實統一原則：我們尊重客觀現實，又不割斷歷史；（這裏順便說說"傳統普洱茶與現代普洱茶"之分也不好。這種說法有意無意割斷了歷史，所謂傳統並非僅僅屬於歷史：如果民間作坊手工製茶是傳統，機器揉捻機器壓餅哪裏不現代了？
2、實用理性原則：要有利於原產地保護；
3、約定俗成原則："名者實之賓也。"歷史和現實沒錯，青餅也是普洱茶沒錯。生普、熟普的說法大家都已經接受，是事實，只是普洱茶不同其他產品，每片普洱茶真正成品是直到被喝掉的那一刻。
所以，什麼是普洱茶？
——普洱茶是歷史以來形成的雲南特有的地方名茶。是以雲南原產地的大葉種曬青茶及其再加工而成兩個系列：直接再加工爲成品的生普和經過人工速成發酵後再加工而成的熟普，型制上又分散茶和緊壓茶兩類；成品後都還持續進行着自然陳化過程，具有越陳越香的獨特品
普洱茶的介紹
普洱茶 普洱茶產於雲南西雙版納等地，因自古以來即在普洱集散，因而得名。
普洱茶是採用綠茶或黑茶經蒸壓而成的各種雲南緊壓茶的總稱，包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。普洱茶的品質優良不僅表現它的香氣、滋味等飲用價值上，還在於它有可貴的藥效，因此，海外僑泡和港澳同胞常將普洱茶當作養生妙品。
普洱茶的歷史可以追溯到東漢時期，距今已達兩千年之久.民間有"武侯遺種"（武侯是指三國時期的丞相諸葛亮）的說法，故普洱茶的種植利用，至少已有1700多年的歷史。 千百年來，普洱茶深受廣大消費者青睞，皆因茶質優良。
< >（柴萼，箸於公元1925年）雲："普洱茶，性溫味香，治百病，蒸制以竹藶成團裹，價等兼金。"普洱茶作爲傳統飲料，除能止渴生津和提神外，還有特殊的藥用功效。
普洱茶有其獨特的加工工序，一般都要經過殺青、揉捻、乾燥、堆捂等幾道工序。鮮採的茶葉，經殺青、揉捻、乾燥之後，成爲普洱毛青。
這時的毛青，韻味濃峻、銳烈而欠章理。毛茶製作後，因其後續工序的不同分爲"熟茶"和"生茶"。
經過堆悶轉熟的，就成爲"熟茶"。再經過一段相當長時間貯放，待其味質穩淨，便可貨賣。
貯放時間一般需要3-5年。"生茶"是指毛茶不經過堆悶工序而完全靠自然轉化而成爲熟茶。
自然轉熟的進程相當緩慢，至少需要5-8年。完全穩熟後的生茶，其陳香中仍然存留活潑生動的韻致，且時間越長，其內香及活力亦發顯露和穩健，由此形成普洱茶"做新茶賣舊茶"的傳統。
隨着時代的發展和生產條件的變化，現在的普洱茶與過去相比，製作工序上有所改變，產品也有所不同，但其風格和品質依照。 歷史上普洱茶，是指以"六大茶山"爲主的西雙版納生產的大葉種茶爲原料製成的青毛茶，以及由青毛茶壓制成各種規格的緊壓茶。
如普洱方茶、普洱沱茶、七子餅茶、藏銷緊壓茶、圓茶、竹筒茶、拼裝散茶等。在長期的生產製作和銷售過程中，普洱茶的花色品種不斷更新，形成自己特有的產品系列。
中國普洱茶網 puerh/。
熟普洱的介紹
熟普：是指毛茶經過“渥堆”這項工序，透過溼熟作用以人工方式速成發酵，促進轉化茶葉內含物質，減除苦澀味，使滋味變醇，縮短其陳化階段，可提早飲用。這要說明的是，有的人對“渥堆”有所誤解，還把“渥堆”和“溼倉”劃上等號，事實是兩者是完全不同的，“溼倉”是指投機者將年份比較新的普洱茶成品，陳置於溼度甚高的環境，利用高溼度（或潑水）促使茶品發黴，以改變茶體的。
普洱茶是採用綠茶或黑茶經蒸壓而成的各種雲南緊壓茶的總稱，包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。普洱茶的品質優良不僅表現它的香氣、滋味等飲用價值上，還在於它有可貴的藥效及保健功能。 <<；梵天廬叢錄>>；（柴萼，箸於公元1925年）雲："普洱茶，性溫味香，治百病，蒸制以竹藶成團裹，價等兼金。因此，普洱茶作爲傳統飲料，除能止渴生津和提神外，還被國內及海外僑泡，港澳同胞當作養生妙品。
普洱茶的功效，早在《本草綱目》中有記載，中醫認爲普洱茶同時具有清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、利水、通便、祛痰、祛風解表、止咳生津、益力氣、延年益壽等功效。又由於普洱茶經歷了生茶到熟茶的轉變過程，其生茶具有祛風解表、清頭目等功效，而熟茶又有下氣、利水、通便等沉降功效。故普洱一直被譽爲一種攻補兼備的良藥。
現代醫學對茶的功效研究已有近20項：即暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、減輕煙毒、減輕重金屬毒、抗輻射、防齲齒、明目、助消化、抗毒、預防便祕、解酒等。其中普洱茶的暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖尤爲突出。
許多醫學實驗證明，持續以恆的喝普洱茶能降低血脂盡30%（當然視個體而不同），在克雷泰伊的莫道爾醫院給20位血液脂肪過多的病人，一天喝3碗雲南沱茶，一個月後，發現病人血液中的脂肪幾乎減少了1/4，而飲同樣數量的其它茶的病人血液脂肪則無明顯變化 [貝納爾賈克託教授。巴黎亨利倫多醫院]
普洱茶與脂肪的代謝有很深的關連。根據研究資料顯示，因爲它經過獨特的發酵過程，可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能。普洱茶中的麴菌含有微量脂肪分解酵的脂肪酶，這對脂肪分解具有效用。【中國茶藝入門 - 12頁，日本 · 柳澤彥著 章學儂編譯】麴菌後發酵普洱茶可抑制體重增加，減少血液中的膽固醇及三酸甘油脂。【健康 -1985年12月日本雜誌】
普洱茶的文化簡介
普洱是馳名中外的“普洱茶”的故鄉。“普洱茶”自古以普洱府府名命名，普洱是“普洱茶”的原產地和集散地。早在唐代，“普洱茶”就遠銷內地和 *** 。宋代已形成“以茶易馬”的茶馬市場。明代時“士庶所有，皆普洱茶也”。到清代，“普洱茶”發展到鼎盛時期，遠銷號稱十萬擔以上，宮廷將“普洱茶”引爲貢茶，作爲進貢珍品，並在普洱府增設官茶局。文學家曹雪芹將“普洱茶”寫入了《紅樓夢》，文豪托爾斯泰在《戰爭與和平》鉅著中，也描寫了喝“普洱茶”的場面。
思普區歷史上的“茶馬古道”是伴隨茶葉的生產、運輸、銷售而興起的。據光緒《普洱府志》載，普洱茶早在唐代就已行銷西蕃。
1983年思茅地區文物普查時發現了建於嘉慶17年至道光3年的古茶馬驛道。明末清初，爲了方便向京城進貢“普洱茶”，便由普洱到省城昆明修了一條“官道”，鋪設了一些不甚規則的方形、長形石條，這條道成了商旅行人騾馬運輸茶鹽來往的交通要道。在今普洱縣境內，仍保留有三處較完整的“茶馬古道”遺址：一是位於同心鄉那柯里村的“茶馬古道”；二是位於鳳陽鄉民主村的“茶庵塘古道遺址”，長約2公里左右的山石古道，在一片半原始森林中盤山徑仄而上。那山石上深印的馬啼印，向人們訴說着昔日“以茶易馬”的艱險；沿古道而上，人們可以去體味，去追尋“徑仄愁回馬，峯危畏如去”的意境。三是位於磨黑鎮孔雀坪的“孔雀坪地古道遺址”，長約10餘公里，那昔日林立的“馬店”，山石古道上清晰可見的馬蹄印。“山間鈴響馬幫來”，茶馬古道那石板上滑潤的苔蘚，那長年累月被馬踐踏出的累累坑凹，彷彿在向人們講述着昨天的歷史。茶風猶存，古道飄香，令人憶“百乘馬幫競爭行”之盛況。
普洱分佈着多處古茶樹羣落，有勐先小高場大茶樹羣、勐先茶山箐大茶樹羣落、白草地萬畝茶樹羣落等。
香飄四海的“普洱茶”，釀造了源遠流長的“普洱茶文化”。在漫長、悠久的歷史長河中，普洱茶文化伴隨着普洱茶的誕生、發展不斷豐富，成爲聯繫民族、經濟、文化、歷史、科研、外貿、農業、園藝等方面的橋樑。以茶待客、以茶會友、以茶祭祀、以茶聯姻、以茶作禮、以茶爲藝，成爲普洱社會文化進步、民族團結的象徵。
有關普洱茶的介紹
普洱茶是由雲南大葉種茶經低溫製程曬青毛茶、緊壓成品與人工渥堆發酵成品，且未經高溫殺青、乾燥、烘培。普洱茶屬於後發酵茶，分生茶和熟茶。
1、生茶顏色以青綠、墨綠爲主經過時間陳化之後部分轉爲黃綠、黃紅色。湯色以黃綠、黃紅、金黃爲主。新茶葉底以綠色、黃綠爲主，陳茶爲紅黃或棗紅色。生茶有苦、澀、甘、甜等口感，香氣比較明顯，新茶易傷脾胃，不過經自然陳化以後茶性就會慢慢變成溫和、褐栗色的茶。生茶主要有清理腸道，降脂，提神，降壓和減肥的功效。
2、熟茶顏色以紅褐色爲主。香氣有明顯渥堆味。熟茶茶性溫和，口感醇厚。發酵充足的熟茶，湯質濃稠水甜而滑口，幾乎不苦澀。發酵度較輕的，有回甘，香氣明顯。湯色發酵輕者多爲深紅色，發酵重的以紅黑色爲主。葉底多爲紅棕、深褐色。熟茶可以降脂、降壓、防止動脈硬化、預防便祕、利尿。
一直在喝《溯嶽茶坊》的普洱茶，感覺很好。現在也時不時和他們的茶藝師張慈一起聊天，受益良多。gdgd800 是她的（wēi）微（xìn）號。她人很好，有什麼不懂的都可以問她。
喜歡普洱茶不是一時的 *** ，也不是隨聲附和，不過是時間，日久生情，成了生活的一部分。
普洱茶的介紹？普洱茶原產地的介紹？
普洱茶是用優良品種雲南大葉種的鮮葉製成，也叫作“普洱散茶”。其外形條索粗壯肥大，普洱熟茶色澤烏潤或褐紅，俗稱象豬肝色。滋味醇厚回甘， 具有獨特的陳香味兒，有“美容茶”“減肥茶”之聲譽。
——普洱茶是歷史以來形成的雲南特有的地方名茶。是以雲南原產地的大葉種曬青茶及其再加工而成兩個系列：直接再加工爲成品的生普和經過人工速成發酵後再加工而成的熟普，型制上又分散茶和緊壓茶兩類； 成品後都還持續進行着自然陳化過程，具有越陳越香的獨特品質。在淘寶上我建議你去“茶話會”看看，真的很不錯的。“不管有沒需要，去看了才知道”！直接搜尋“茶話會”店鋪，ID：飛天第一門戶。
什麼是普洱茶?
中文名 普洱茶(野茶樹)
中文科名 山茶科
保護級別 2
普洱茶是歷史以來形成的雲南特有的地方名茶。是以雲南原產地的大葉種曬青茶及其再加工而成兩個系列：直接再加工爲成品的生普和經過人工速成發酵後再加工而成的熟普，型制上又分散茶和緊壓茶兩類；成品後都還持續進行着自然陳化過程，具有越陳越香的獨特品質。普洱茶是用優良品種雲南大葉種的鮮葉製成，也叫作普洱散茶。其外形條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅，俗稱象豬肝色。滋味醇厚回甘，具有獨特的陳香味兒，有“美容茶”之聲譽。
稀有種。野茶樹（包括栽培型野茶樹）又名普洱茶，在雲南南部和海南均有分佈。其中雲南有樹齡達800多年的“茶樹王”，爲目前較大的植株，當地雖已採取措施進行保護，但植株仍在受到人爲干擾，如不加強管護，將有被摧殘致死的危險。海南隨着人口的增加，天然林急劇縮減，同時每年“清明節”前後上山採野茶葉的人衆多，野茶樹也日益減少。
歷史
普洱茶以其集散地與原產地的普洱縣命名 , 唐朝時普洱名爲步日 , 屬銀生節度（今思茅和西雙版納一帶） , 銀生茶是爲普洱茶的前身 , 元朝時稱之爲普茶 , 明萬曆年才定名爲普洱茶 , 極盛時期是在清朝 , 《普洱府志》記載：“普洱所屬六大茶山…周八百里，入山作茶者十餘萬人”，可知當時盛況。思茅與西雙版納一帶爲其主要原料生產地，普洱與思茅成爲加工和集散中心，明朝時期以普洱爲中心向外輻射六條茶馬古道，將普洱茶行銷至中國本土、、越南、緬甸、泰國等地，並轉運到港澳、東南亞，甚至歐洲。光緒二十三年（公元 1897 年）以後，法國、英國先後在思茅設立海關，增加了普洱茶的出口遠銷，普洱茶馬古道隨興旺，現今還有思茅卡房高酒房茶馬古道， 1.5 米寬，斷續數公里：有思茅三冢村外茶馬古道、那柯里茶馬古道，斷續 30 公里；普洱茶庵塘茶馬古道，殘存 12.5 公里，石上馬蹄印，記錄下了當年運茶馬幫的歷史。
形態特性
常綠喬木，高5一13（－20）米，主幹直徑可達1米以上；幼枝和幼葉被細柔毛。葉革質，橢圓形或倒卵狀長圓形，長4一8（一12）釐米，寬1.8一4.5釐米，先端鈍尖，有時急尖，基部楔形，邊緣具鋸齒，兩面光滑；葉柄長3一7毫米。花單生或2－4組成腋生聚傘花序，白色，直徑2.5一3.5釐米，有香氣，花梗長6一10毫米，下彎；萼片5（－6），圓形，果時宿存；花瓣7一8（一9），寬倒卵形或圓形；雄蕊多數，外輪花絲合生成短管；子房3室，外面被毛，花柱頂端3裂。蒴果圓球形或扁球形，直徑約25釐米，果皮革質；種子1或2，近球形，微有棱角，直徑約1.5一1.8釐米，淡褐色。
普洱茶的種類：普洱茶屬於後發酵茶，也就是在茶菁製成之後仍會持續進行後氧化作用，茶性會、越來越溫和、不刺激，而且存放的時間越久，氧化程度越完整，茶湯滋味越醇和，所以纔有普洱茶越陳越香的說法。普洱茶依樹種分，同有喬木與灌木之分，依製法不同，可分爲生茶和熟茶；依存放方式不同，又分爲幹倉普洱茶及溼倉普洱茶。
如何選購普洱茶
普洱茶主要產地是雲南省，近10年來，纔開始在各地流行起來，由於衛生部門研究普洱茶有降血脂、瘦身、抗癌的功能，尤其是儲存越久的普洱茶越有效能，所以價格的變動也相當劇烈。
辨別新、老普洱茶
由於普洱茶可持續發酵，因此越陳越香，價錢當然也較貴。新的普洱茶指的是剛製成的普洱茶，外觀顏色較綠有白毫，味道濃烈，老的普洱茶指的是陳放較久的普洱茶，因爲經過長時間的後氧化作用，茶葉外觀呈棗紅色，白毫也轉成黃褐色。
聞茶葉香氣
通常儲存不佳的普洱茶會產生黴味，有些商人爲掩蓋其氣味，會加入菊花等花香。因此若看到普洱茶中參有菊花，或聞起來有花香，表示茶葉品質不純正。
辨別茶湯顏色
請店員或老闆試用，觀察茶湯顏色。由於陳年普洱經過多年持續發醇，茶湯顏色較深，但絕非黑如漆；而新普洱茶的茶湯顏色較淡。不過這一點也只能作爲參考，因爲即使新制的茶也會很深，最好的方法還是試喝。
試喝
試喝是選購茶葉最重要的部分了，因爲一杯茶好不好，合不合口味，從試喝就可以完全知曉，一杯好的普洱茶不會有黴味、也不會是苦水。新制的普洱有白毫，未經過陳化，因此會有苦澀味；普洱茶陳化、白毫轉金針後，性溫和、不刺激，因此味道較甘醇。
普洱茶會變壞嗎?
普洱茶會變壞。在儲存的時候可能因爲儲存環境溫度、溼度而影響品質。相對溼度在80%以下相當，如果高於80%以上，就會使普洱茶快速陳化。就是變成溼倉，也就是已經黴變。已經破壞了茶葉的纖維與組織，並且留下黴菌的殘留物。
普洱茶如果儲存得當，是會越陳越香的，不過購買時會發現在普洱茶的外包裝上有標示儲存期限，這是因爲規定食品必需要標誌，事實上消費者在飲用普洱茶時，是可以不須在意的。另外如果發現茶葉有黴味，通常是儲存不當所致，不宜選購。
新普洱茶味道濃烈，刺激性強，對於喝慣高山茶或者普洱茶的人比較不習慣。老的普洱茶由於陳放較久，經過長時間的後氧化作用，茶性變得較溫和無刺激，能促進血液的新陳代謝、不刺激胃，據說還能養生、助氣、補氣，而且存放的時間越久，氧化程度越高，茶湯滋味越醇和。
看懂普洱茶年份：普洱茶價錢、等級、茶葉的存放年份是一個重要因素，一塊普洱茶磚叫價可以從100元到1000元，主要是因爲普洱茶有越陳越香的說法，所以商家動則20年、30年，甚至於說是50年、60年的珍品、貢品，價格更是炒上了天，其實普洱茶的年份並無有效的方法辯認，而且如果儲存不當也會影響茶葉品質，惟一的方法就是多喝、多比較。儘管如此，這裏還是提供簡單辨識普洱茶葉年份的方法供參考。
辨別普洱茶年份的方法、看茶葉外觀：新普洱茶外觀顏色較新鮮，帶有白毫，且味道濃烈；普洱茶經過長時間的後氧化作用後；茶葉外觀會呈棗紅色，白毫也轉成黃褐色。
區別包裝紙顏色：通常壓制過的陳年普洱茶，其包裝的白紙已隨時間變得陳舊，因而紙質略黃，因此你可以從紙質手工布紋及印色之老化程度着手，這隻能作爲參考，非絕對依據，因爲可能有些不肖商人會利用這種心理，以陳黃的包裝紙掉包次級品。
看懂茶品年份：一般而言，通常將普洱茶的年份劃分如下：1949年以前這時期生產的普洱茶稱爲古董茶，如百年宋聘號、百年同興貢品、百年同慶號、同昌老號、宋聘敬號。通常在茶餅內放有一張糯米所做、印有如上名稱的紙，稱爲內飛。
1949-1967年中國茶業生產印級改由各茶品，也就是在包裝紙的茶字上，以不同顏色標示紅印爲第一批，綠印爲第二批，黃印爲第三批。
1968年以後這時生產的茶餅包裝不再印上中國茶業公司字號，改由各茶廠自選生產，統稱雲南七子餅，包括：雪印青餅73青餅、大口中小綠印、小黃印等。
如何沖泡普洱茶
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許多人都以爲普洱茶的味道有黴味、事實上好的普洱茶應該味道甘醇濃厚，不能有黴味。雲南的茶都特別強調香氣，但是普洱茶是一種以味道帶動香氣的茶，剛喝下去的時候好像沒有味道，不過茶湯吞下去的時候，舌根又逐漸浮起甘醇的滋味，因爲香氣藏在味道里，感覺較沉。普洱茶是中國茶的一種，所以在沖泡時，基本上參考烏龍茶的泡法即可，但是在小細節上仍然和一般茶有別。
茶壺的選擇
泡普洱茶需要選擇腹大的壺，因爲普洱茶的濃度高，用腹大的茶壺沖泡，較能避免茶泡的過濃的問題，材質最好是陶壺或紫砂壺。
茶葉的處理
沖泡時，茶葉分量約佔壺身的1／5。若是普洱磚茶，則需要撥開後，置放約2周後再衝泡，味道較佳。普洱茶可續衝10次以上，因爲普洱茶有耐泡的特性，所以沖泡10次以後的普洱茶，還可以用煮茶的方式做最後的利用。
泡茶的水溫
由於普洱茶的茶味較不易浸泡出來，所以必須用滾燙的開水沖泡。第一泡在開水衝入後隨即倒出來(溼潤泡)，用此茶水來燙杯。
泡茶的方式
(1)第二次衝入滾開水，浸泡15秒即倒出茶湯來品嚐，當然不是必須依各人口感需求斟酌。
(2)第二泡和第三泡的茶湯可以混着一起喝，綜合茶性，以免過濃。
(3)第四次以後，每增加一泡即增加15秒鐘，以此類推。
普洱茶的功能
一、 普洱茶茶性溫和，不傷胃。現代人緊張、壓力大的生活模式，胃疾普遍，氣血偏虛，食不正常，一般輕發酵茶對愛茶之人而言，確有“不可承受之輕”的顧忌。
二、 普洱茶是有科學根據的保健飲料。現代人“以命博錢”者，比比皆是，普洱茶的防癌保健功能一經醫界證實後，“以小錢保長命”的觀念，不但強化了愛茶人的信念，同時吸納了許多新進茶友。此外，普洱茶去脂消食，減肥瘦身的藥理特性，更是風靡了無數愛美塑身族、中年發福者的心。
三、 普洱茶易衝耐泡，操作平易隨和。陳化得宜的普洱茶，不苦不澀，即使久浸亦能入喉，既不需像高山茶分鈔必較，卻乃有茶事的樂趣，甚至不失茶包便利性。
四、 普洱茶儲存容易，茶性轉換富變化。從某個定義來說，普洱茶是“活的有機體”，其主要特點在於茶體完成後，所持續進行的“後發酵作用”（或稱後熟作用、陳化作用），隨着時間的延長，它的風味轉換越趨穩定內斂，不同陳期的茶體所擁有的風味皆不盡相同，這也是品茶茗，藏茶者某種程度地參與了“茶葉的製作與完成”，其實，一餅普洱茶的最終完成可能長達數十、近百年之久，因爲打從茶葉離樹起，直到熱水衝入壺中，它都在處於“現代進行式”，無時無刻不在轉化進程中。
五、 普洱茶是“可以喝的古董”。很少有飲料或食品具備普洱茶這種“可飲、可藏”的雙重特性，“人人皆可飲，越舊價越高”，新普洱茶是人人可得的日常飲料，老普洱茶卻又“價等兼金”，可望不可及，如果在“普洱天平”的左端是“典藏價值”，是隻漲不跌的“耐久財”；而右端則是“飲用價值”，是喝一片少一片的“消費財”，那“時間”就是遊走在兩者之間的“砝碼”，隨着時間砝碼往左推移，這餅茶的典藏價值就越高，反之亦然，遠年普洱茶所具備的典藏性類似紅酒，兩者一樣講究年份、出身（酒莊、茶莊），注重稀有性與儲存狀況。
普洱茶的保健和藥理
長期以來普洱茶深受肯定，除了因其茶質優良，止渴提神，還有特殊的藥用功效，普洱茶的藥理功用古譜早有記載，清人趙學敏“本草鋼目拾遺”雲：“普洱茶性溫味香，……味苦性刻，解油膩牛羊毒，虛人禁用。苦澀逐痰，刮腸通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，綠色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也”。隨着現代生活環境的變遷，致癌因子無處不在，現代人可說是身處在癌症陰影中，事實上，早在十多年前，普洱茶的抗癌作用早就經雲南昆明醫學院腫瘤研究所證實，並在1991年亞太地區國際腫瘤學術會議上獲得舉世認可。
普洱茶分生熟，各有短長
普洱茶的製作工序大體是：鮮採茶葉經殺青、掇捻、乾燥後，即成毛青（滇青），此時的茶韻濃烈霸道，一般人是喝不慣的。隨着毛青茶的加工不同，普洱茶自此分爲生茶、熟茶兩大系（也有互相拼配的半生熟茶），一般將生茶歸屬於“綠茶”，熟茶歸屬於“黑茶”。
[生茶]
是指毛茶不經過“渥堆”而完全依自然轉化而成，這是歷史上的傳統制法，。生茶自然轉熟的進程相當緩慢，視儲存環境條件，至少需要近十年以上，時間越長，茶體內的多酚類化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陳香益發醇和穩健，但韻致活潑生動，這種活力即爲茶人所稱道的[茶氣]。
[熟茶]
是指毛茶經過“渥堆”這項工序，透過溼熟作用以人工方式速成發酵，促進多酚類化合物非酶性自動氧化，轉化茶葉內含物質，減除苦澀味，使滋味變醇，消除青臭氣，縮短其陳化階段，可提早飲用。這是1973年起昆明茶廠首先借鑑黑茶工藝，而發展出的技術，雲南省微生物研究所對“渥堆”的相關研究，在1985年還獲得雲南省科技進步三等獎。這要說明的是，有的人對“渥堆”有所誤解，還把“渥堆”和“溼倉”劃上等號，事實是兩者是完全不同的，“溼倉”是指投機者將年份比較新的普洱茶成品，陳置於溼度甚高的環境，利用高溼度（或潑水）促使茶品發黴，以改變茶體，使外觀上可僞充陳年茶，這種不健康的溼倉茶，是禁不起高溫沖泡下的品鑑考驗的。
普洱茶知識簡介
普洱茶的歷史
普洱茶發源地在雲南 , 然而將普洱茶以藏放轉陳舊方式來品飲是廣東省一帶的傳統 , 尤其是香港 , 舊普洱茶不但作爲港人的日常飲料 , 同時大量出口到東南亞、歐洲及美洲各地，所以香港一地可以說是陳舊普洱茶的推廣地。從前幾年開始，報章媒體不斷報導普洱茶的保健功效，減肥、抗癌、消血脂、排尿酸、降膽固醇等，並且也得到了醫學研究的證明。
第二講 普洱茶的加工與分類
普洱茶的加工:
普洱茶是以雲南大葉種茶樹鮮葉加工而成，分傳統和現代兩種製作工序。
1、傳統普洱茶製作工序：殺青（生曬、鍋炒）揉條（手工揉團）曬乾
2、現代普洱茶製作工序（人工熟化）：殺青（鍋炒、滾筒）揉捻（機器加工）乾燥（烘乾）增溼渥堆（灑水、茶菌）乾燥
普洱茶的成型過程：
採茶—殺青—揉捻—曬乾—渥堆—晾乾—篩選分類—緊壓成型．
普洱茶的分類:
（一）依製法分類
生茶：採摘後以自然方式發酵，茶性較刺激，放多年後茶性會轉溫和，好的老普洱通常是以此種製法。
熟茶：以科學加上人爲發酵法使茶性溫和，讓茶水達到軟水好喝。以1973年後爲分界點。
（二）依存放方式分類
幹倉普洱：指存放於通風、乾燥及清潔的倉庫，使茶葉自然發酵，陳化10~20年爲佳。
溼倉普洱：通常放置於較潮溼的地方，如地下室、地窖，以加快其發酵速度。由於茶葉內含物破壞較多，常有泥味或黴味，溼倉普洱陳化速度雖較幹倉普洱快，但容易產生黴變，對人體健康不利，所以我們不主張銷售及飲用溼倉普洱。
（三）依外型分類
1、餅茶：扁平圓盤狀，其中七子餅每塊淨重357克，就是老的計量單位：七兩，每七個爲一筒，表示七七四十九，代表多子多孫的含義，故名七子餅。
2、沱茶：形狀跟飯碗一般大小，每個淨重100克、250克，現在還有迷你小沱茶每個淨重2克—5克。
3、磚茶：長方形或正方形，250克—1000克居多，製成這種形狀主要是爲了便於運送。
4、金瓜貢茶：壓制成大小不等的半瓜形，從100克到數百斤均有。
5、千兩茶：壓制成大小不等的緊壓條型，每條茶條重量都比較重（最小的條茶都有100斤左右），故名：千兩茶
6、散茶：製茶過程中未經過緊壓成型，茶葉狀爲散條型的普洱茶爲散茶，分爲用整張茶葉製成的索條粗壯肥大的葉片茶，也有用芽尖部分製成的細小條狀的芽尖茶。
7、普洱茶的中級，上級品大都以沱茶及餅茶居多。
普洱茶的沖泡與品飲
1、普洱茶沖泡宜選腹大的壺,因爲普洱茶的濃度高,用腹大的壺可避免茶湯過濃.建議材質宜選陶壺.紫砂壺。
2、普洱茶沖泡份量：沖泡普洱時茶葉份量大約佔壺身20%,將茶磚,茶餅,撥開後.暴露空氣2星期,再衝泡味道更好。
3、沖泡普洱茶：要先衝過一次熱水對於普洱茶來說這是不可缺少的程序。因爲好的陳年普洱茶至少要儲存十年左右，所以可能會帶有部分的灰塵在裏面。第一次沖泡茶葉的熱水除了可以喚醒茶葉的味道之外，還具有將茶葉中的雜質一併洗淨。第一次的沖泡速度要快，只要能將茶葉洗淨即可，不須將它的味道浸泡出來；而第二次以後濃淡的選擇就可依照個人喜好來決定。普洱茶即使變冷以後還是風味十足，所以夏天的時候可以弄得冷一些或者是冰過以後再喝。
4、品飲普洱茶必須趁熱聞香，舉杯鼻前，此時即可感受陳味芳香如泉涌般撲鼻而來，其高雅沁心之感，不在幽蘭清菊之下。
5、普洱茶需用心品茗，啜飲入口，始能得其真韻，雖茶湯入口略感苦澀，但待茶湯於喉舌間略作停留時，即可感受茶湯穿透牙縫、沁滲齒齦，並由舌根產生甘津送回舌面，此時滿口芳香，甘露“生津”，令人神清氣爽，而且津液四溢，持久不散不渴，此乃品茗之最佳感受“回韻”
好的普洱茶可以具有許多細膩微妙的香氣物質，在香型上主要分爲：蘭香、棗香、荷香、樟香.
樟香：雲南各地有高大的樟樹林，這些樟樹多數高達一、二十餘丈，在大樟樹底下的空間，最適合普洱茶的種植生長，大樟樹可以提供茶樹適當的遮蔭機會，在樟樹環境下可以減少茶樹的病蟲害發生。更可貴的是普洱茶樹的根，與樟樹根在地底下交錯生長，使茶葉有了樟樹香氣。同時樟樹枝葉也會散發樟香，茶樹更直接吸收了樟香氣，貯存於葉片中。
荷香：採摘雲南大葉種茶葉幼嫩的芽茶，經過適當度的陳化後發酵，好的幼嫩的芽茶去掉濃烈的青葉香，自然而留下淡淡的荷香，荷香屬於飄湯茶香。
蘭香：新鮮的普洱茶青那股青葉香，經過長期陳化後，由青葉香而轉爲青香，那些種植在樟樹林下的茶樹，得到樟香的參化，樟香較弱者而融合青香成爲蘭香，蘭香是普洱茶中最珍貴的茶香。
棗香：只有生長在植被非常茂盛，經常雲霧繚繞而且有野生棗樹的環境中的茶樹才能產生這種香氣，由於經常有落葉，久而久之形成了天然肥料，茶樹根系吸收了這些肥料，加上茶葉吸收霧氣，於是茶葉形成特殊的棗香氣。
第六講 普洱茶的滋味
好的普洱茶有四要，一要清（味道要清，不可有黴味），二要純（茶色要棘紅，不能像墨汁），三要正（存放幹倉，不可潮溼）,四要氣（口味溫和，不可五味雜陳）。我們強調．普洱茶的好壞不能完全以年代來評比，好的普洱茶喝了喉頭生津，喝了才知。
普洱茶常有甜、苦、澀、酸、水、無味等以上數種的味道，這些味道可能單獨存在某一泡普洱茶中，也可能同時有多種味道共同。
甜－－－－甜是普洱茶品茗者所夢寐以求的。經過長期陳化，普洱茶苦和澀的味道因氧化而慢慢減弱，甚至完全沒有，而糖份仍然留在茶葉中，經沖泡後，慢慢釋放出甜的味道。上好的普洱茶，越沖泡到後面，甜味越明顯。茶中的淡然甜意清雅且對健康無害，與濃糖的甜膩有所區別，只有以生茶茶菁製造成的普洱茶品，其茶湯中的甜味，爲純正清雅，也最能代表普洱茶的真性，淡然而悠然，將普洱茶品茗提升到藝術境界。
苦－－－－苦和澀本來就是茶葉特有的味道，古代稱茶爲「苦茶」，苦本是茶的原味，普洱茶之苦，是因爲其中含「咖啡鹼」，咖啡鹼對人體神經系統引起了興奮作用的效果。真正健康的普洱茶品茗，並非透過苦味去求得提神醒目，而是從略帶苦意的茶湯，達到回甘喉韻功效。以比較幼嫩等級的茶菁所製成的普洱茶，都帶有苦味
澀－－－－常說「不苦不澀不是茶」，其實陳化六、七十年以上的陳老普洱茶，已經不見苦澀了。沒有了苦澀，而仍然能表現其它茶味道的茶品，一般都被稱爲好茶了。普洱茶有口感比較強的「陽剛性」普洱，有口感比較溫順的「陰柔性」普洱。以其苦澀的程度區別二者，是最具體辨別方法。
酸、 水－－－－酸味和水味都是普洱茶不好的味道，普洱茶應儘量避去酸、水的味道，茶葉製作不良或存放不好，都可能形成酸味。這些帶有酸味的普洱茶，每每經過三、五開沖泡後，有的酸味會逐漸減少。酸味是品茗者不願意接受到的味道。它代表了茶品的低劣。一般新鮮的茶葉製作，如果在「走水」的程序處理不好，也會形成茶葉有水味，水味帶給人稀弱敗壞而不新鮮的感覺。
無味－－－－無味之味有着十足的禪境，大多數的普洱茶品茗高手，都公認無味之味，是普洱茶的最極品。
普洱茶的保健功效
千百年來，普洱茶深受廣大消費者青睞，皆因茶質優良。同時普洱茶的獨特風味，還與其有個自然轉化的過程有關，轉熟後的普洱茶，經過特殊的加工程序，壓裂成大小不同、形狀各異的茶團，置於乾燥處自然陰乾。再按運輸要求，包裝入簍，運住外地。雲南地處祖國邊疆，西雙版納地處雲南邊睡，山高水險．在古代交通極爲艱難，茶葉的外運全*馬幫牛幫，山路上耽擱的時間很長，有的路段馬幫一年只能走兩趟，牛幫則一年只能走一轉，茶在馬背、牛背上長時間顛簸， 日曬風吹雨淋，使其內含物質徐徐轉化，導致普洱茶的獨特澤更明、陳香風味更濃。 藥效功能倍增。柴萼著於公元1925年的《梵天盧叢錄》、清人趙學敏《本草綱目拾遣》《思茅 採訪》、《物理小識》、《百草鏡》、《滇南聞見錄》等古籍，都有普洱茶解毒、治病的記載。近年來，國內外對普洱茶的生理、藥理功能進行了更加深入的研究，普洱茶的功能也進一步的得到了開發。
巴黎聖安東尼醫學系臨牀教學主任愛米樂·卡羅比則透過實驗證明，普洱茶對脂肪的代謝有意想不到的效果，對降低人體所含三酸甘油 脂、膽固醇、血尿釀等有不同的療效。另外，人們因飲普洱茶能引起人的血管舒張、腦部血流量減少等生理效應，也以普洱茶防治老年人疾病和高血壓與動脈硬化諸症。巴黎亨利倫多醫院的貝納爾賈可 託教授說：“這種茶似乎擁有一種或多種對脂類的新陳代謝起作用的特殊成分”。日本野節夫和增山一郎合着的《功效奇異的普洱茶》書，更在日本掀起了普洱茶熱。1991年8月26-29日在日本靜岡舉行的，“茶與健康國際學術討論會”中，與會者對中日學者論文“黑茶中四甲氧基苯及其誘導體的抗氧化活性”表現了極大興趣，引起了強烈反響，港澳同胞認爲，普洱茶能生津止渴、醒脾解酒、開胃消滯、抑 菌減肥，珍之爲養生妙晶，不可一日無的保健飲料。還認爲：綠茶 性寒：紅茶性熱；而普洱茶不寒不熱，又經濟實惠，普遍嗜飲，稱之爲“寶利茶”。
普洱茶性較中和、正氣，較適合港人的腸胃，大多數人嗜飲，港九茶葉行商會鎪事長遊育德先生把港人喜歡飲用普洱茶的原因概括爲“五點，”(十個字)：一是夠濃，二是耐衝，三是性溫，四是保健，五是價廉。、 日本進口普洱茶加工爲精美的小包裝茶，以貴妃茶．美容茶，健美茶、竅窕茶、益壽茶等美稱
普洱茶的基本鑑別
普洱茶分爲散茶和緊壓茶，散茶分特級和一到十級及級外茶，緊壓茶有餅茶、磚茶、沱茶、柱茶、金瓜茶、人頭茶等。目前，市場上的普洱茶品質良莠不齊，消費者在購買時一定要注意辨別。如何鑑定普洱茶的好壞呢？一般說來有以下幾種：
查外形
好的普洱茶外形色澤褐紅（俗稱豬肝色），條索肥嫩、緊結，聞其味有淡淡的桂圓、玫瑰、樟、棗、藕等香味並伴有特殊的陳香。
普洱散茶以嫩度劃分等級，從級外、十級到一級、特級，嫩度越來越高，一般來說，嫩度越高，品質越好。衡量嫩度的高低主要看四點：一看芽頭多少，芽頭多、毫顯的嫩度高；二看條索緊結、厚實程度，緊結、厚實的嫩度高；三看色澤光潤程度，色澤光滑、潤澤的嫩度高；四看淨度，勻淨、梗少無雜質者爲好。
普洱緊壓茶外形要求鬆緊適度，色澤以青褐、棕褐、褐紅色爲正常。以青餅爲例，一般3-5年，茶餅緊結，圓邊完整，茶梗泛淡紫色；5-7年，茶餅完整，茶梗全紫；7-10年，茶餅邊輕，邊緣掉粒，茶梗深紫；10年以上，茶餅邊鬆，葉際邊緣模糊。
看湯色
俗話說：烏龍聞香，普洱賞色。取3-5克普洱茶放入壺中，用沸水沖泡，把泡好的茶湯倒入水晶玻璃杯內觀賞湯色。普洱茶的湯色紅濃通透明亮，在普洱茶的加工過程中，80%左右的茶黃素（TF）和茶紅素（TR）氧化、聚合，形成茶褐素（TB），再加上較高的可溶性糖和水浸出物含量，形成了普洱茶滋味濃厚、湯色紅褐的基物質礎。茶紅素是湯色呈“紅”的主要成分，在發酵過程中，過氧化物酶活性增強，促使茶黃素氧化成不溶性茶紅素複合物，隨着普洱茶陳期延長，發酵時間的增加，普洱茶中不溶性茶紅素複合物逐漸增多，茶的湯色也就變得越來越紅。茶湯泛青、泛黃爲陳期不足，茶湯褐黑、渾濁不清、有懸浮物的則是變質的普洱茶。觀葉底
開湯後看沖泡後的葉底（茶渣），主要看柔軟度、色澤、勻度。葉質柔軟、肥嫩、有彈性，色澤褐紅、均勻一致的好。若葉底無彈性、花雜不勻、發黑，或腐爛如泥、葉張不開展屬品質不好。
品滋味
主要是品嚐普洱茶湯，聞其香氣，嘗其滋味，要求甘甜、潤滑、厚重、陳香。這是因爲普洱茶在後發酵過程中有黑麴黴、青黴屬、根黴屬、灰綠麴黴、酵母屬等微生物特別是黑麴黴和酵母屬對茶葉發生作用。在這裏，厚重是指茶濃稠而不淡薄，入口味覺香濃而不寡淡。陳香是指普洱茶特有的醇香味，特別要區別於黴雜味，有黴雜味的茶是發酵失敗的茶，是不能喝的普洱茶。陳香味是普洱茶在後發酵過程中，以茶多酚爲主的多種化學成分這些微生物和酶的作用下，形成了一些新的物質所產生的香氣，普洱茶的香氣特點就是陳香顯著。
最後，普洱茶的品鑑還要聯繫其內涵，即雲南大學文化產業研究所茶文化工作室王美津博士提出的普洱茶的“五德”“四品”“三原則”。
五德：健、奇、厚、和、真
健：養生保健之健；"天行健"之生命價值觀之健；奇：產地原料加工及陳香之奇；民族文化背景之奇；變化迷人之奇；
厚：形貌之厚；氣韻之厚；涵容不同茶具和口味之厚；
和：性非寒非熱之中和；涵容不同文化之和；人與人之和；人與茶之和；
真：由天然自然之真；風華萬種卻性純而真；由外表大智若愚而內質絢麗多彩而真 四品：味、氣、韻、境
三原則：
原產地的原材料在原地加工（正宗論），即“好茶三原則”。
參考資料：百度百科
普洱茶的常識
基礎知識篇
1.什麼是普洱茶？爲什麼稱爲“普洱”？
爲統一對普洱茶的認識， 2002年6月在西雙版納傣族自治州景洪市舉行的2002中國普洱茶國際學術研討會上，由國內和來自日本、韓國、馬來西亞等國以及港澳臺地區的20多位茶葉專家學者組成的專家委員會，對普洱茶的概念作出了明確界定：普洱茶是原產於滇南、滇西瀾滄江流域，以雲南大葉種茶樹鮮葉經曬菁後爲原料，氣蒸壓制成型的各種緊壓茶和散茶，經一定時間貯存演變而成，或經人工渥堆發酵後加工而成的普洱緊茶和普洱散茶。而"普洱"一詞是因思茅地區的普洱縣（原普洱府）地名而得。其實，普洱府在元朝稱"步日部"，在元朝建立初期，因宮廷常用普洱茶，成吉思汗便問大臣普洱茶產自那裏，因諧音緣故，把"步日部"傳爲"普洱府"。幹隆元年(公元1736年)清在普洱府道設茶局統一管理茶葉的製作和貿易，普洱府成了普洱茶的集散地，從此這個雲南小鎮也因普洱茶而名揚海內外。
2.普洱茶是綠茶還是紅茶？
普洱茶既不是綠茶也不是紅茶。雖然從湯色上看，"生普洱"的湯色和綠茶的湯色相似，"熟普洱"的湯色和紅茶相似，但因普洱茶的本質特點（自然轉化、越陳越香、可以長期存放、具有很高的收藏價值和實用功效）及獨特的製作工藝，與六大茶類各不相同，因此將普洱茶定爲特種茶。
3.普洱茶屬於我國十大名茶嗎？
是的，普洱茶作爲茶的始祖，經歷了漫長歲月的洗禮，不僅成爲了我國的名茶，還因它得天獨厚的生長環境和獨特的製作工藝以及豐富的健康功效，贏得了港、澳、臺、日本、韓國、東南亞及歐美國家和地區飲茶愛好者的讚譽，所以說普洱茶還是世界名茶。
4.普洱茶爲什麼能夠收藏？
如今,陳年的普洱茶不僅成爲茶藝愛好者追求的目標,更成爲了收藏家的新寵。究其原因：一是自然環境造就了普洱茶越陳越香的獨特品質。普洱茶樹生長在美麗富饒的西雙版納，在茂密的原始森林裏，生長着極其豐富的植物資源，僅高等植物有7000多種，普洱茶樹和這些植物在森林裏共同生長，構成了完整的生態系統並充分吸收了這些植物的有用成分；二是歷史長河成就了普洱茶的功德和美名；在茶界有這幺一說：普洱茶的歷史就是中國茶葉的歷史。普洱茶從出現到今已有1700多年的歷史了，雲南西雙版納地處中國西南邊陲,山高水險,在古代交通極爲艱難,茶葉的外運全靠馬幫牛幫，形成了著名的茶馬古道，普洱茶有着濃厚的歷史文化價值。三是加工工藝決定了普洱茶"陳性循環"的特性。陳性循環，使普洱茶存放時間越長，其內香及活力亦發顯露和穩健，由此形成普洱茶年代越久，品質越優，價值越高越珍貴的特性。四是產量有限。普洱茶養胃、清熱、降血脂及軟化動脈等功效已被醫學界所證實，其降脂減肥，可飲可藏的特性符合現代人追求健康和追求文化品位的需求，普洱茶消費人羣將會迅猛增加，優質普洱茶的產量遠遠滿足不了市場的需求，經過年年的飲用消耗，能夠存留到一定年限的茶更是稀少，因此存放越久價值越高。
5.什麼是“喬木”、“灌木”，它們之間有什麼不同？
普洱茶有喬木和灌木之分。一般而言，喬木就是我們平常見到的大樹，它高大、粗壯，樹高3-10米，樹齡在500-1000年以上，樹葉長20多釐米，葉寬10多釐米，葉片厚，生長在海拔1000-2000米以上地區，那裏終年雲霧繚繞，土壤腐質層厚度達數米，有機質含量極爲豐富，呈原始生態狀，由於和其它樹木如樟樹、參樹等混合生長，構成了完整的生態系統，具有天然抗蟲害能力，不需打藥施肥，內含物質極爲豐富，且經久耐泡，但是產量少，價格高。而灌木呈樹叢狀，主莖不發達，叢生、矮小，樹高1米左右、樹齡3-40年，葉長7釐米左右，葉寬4釐米左右，葉片薄，一般種植在海拔幾百米-1000米的地區，呈單一品種成片集中種植，無天然抗蟲害的能力，土地相對有機物含量低，需人工施肥，目前推廣種植的均是這個品種。
6.什麼是"生普洱"、"熟普洱"？
生、熟普洱茶是以發酵方式區分的。"生普洱"是指以曬青毛茶爲原料壓制成各種緊壓茶後，存放在乾燥通風的地方但尚未完成轉化的茶。如勐旺茶葉公司生產的青餅班章古茶樹餅、古山攸樂喬木餅、景邁青餅、易武正山、布朗山生態茶等。"熟普洱"一般是指以曬菁毛茶爲原料透過渥堆發酵，人爲地將轉化的時間縮短，使生普洱的口感由苦澀轉化爲甘甜、純厚，湯色由金轉化爲慄紅色、褐栗色等。我們通常稱這類茶爲熟普洱茶。如勐旺茶葉公司生產的75726、72626、貴妃貢餅、宮廷緣餅和各類散茶等。生茶自然轉化後也可稱爲熟茶，其實，生、熟普洱茶就是以是否完成轉化來區分的。
7.如何區分生熟普洱茶？
區分生熟普洱一般從外觀的顏色、口感、湯色、葉底等方面來區分：
名稱
生普洱（一般十年以下）
熟普洱
外觀
條索勻稱，顏色是墨綠色，香味是清香(生)
條索緊密、顏色是深褐色，香味是熟香(熟)
口感
苦澀、回甘、生津、脣齒之間留有清香、樟香(生)
甘甜、滑厚、細柔，上好的熟茶還含有陳香、參香、棗香等口感豐富。(熟)
湯色
桔、淺紅色、晶瑩透亮(生)
褐紅色、暗栗色、紅濃剔透(熟)
葉底
淡青色或栗色充滿鮮活性(生)
暗慄或黑色，沒有鮮活性(熟)
8.什麼是春茶、夏茶和谷花茶？
春茶、夏茶、谷花茶是按採收時間區分的。2-4月間採收春茶，茶樹經過冬眠後，內部儲存了許多營養成分。以清明節後15天內採收的春茶爲上品，多采一芽一葉，芽蕊細而白，葉片較肥壯厚實，毫毛較多，葉片脈絡細密，葉緣鋸齒不明顯。春茶香氣高、滋味鮮醇、湯色桔黃透亮，是一年中加工普洱茶最好的原料，也是茶廠原料收購人員最忙碌的季節；夏茶於5-7月間採收，這時是西雙版納降雨量最大、雨水最集中的季節，所以也稱雨水茶，和春茶比較，滋味、湯色及茶葉等級相對較差，杆粗葉大、葉片薄老葉多，葉緣鋸齒明顯，苦澀味重。另外，因雨水頻繁晴天少，無法進行曬菁，只好將大部分夏茶經烘菁加工後製成綠茶；秋茶於9月末至11月初採收。那時正是豐收季節，谷花飄香，田野一片金黃，故稱谷花茶。這時的天氣晴爽，喬木茶樹上的嫩芽白毫尖上透着一點金黃，這時的茶口感純和，味淡香如荷。谷花茶採摘的時間短，產量少，是茶中珍品。
9.生、熟普洱茶的製作工藝有區別嗎？
生、熟普洱茶的製作工藝是根本不同的。生普洱茶傳統制作過程是：殺青---揉捻---曬乾後進而壓制成各種緊壓茶，令其在自然存放中緩慢發酵陳化。一般的茶廠只要保證原料的品質和能將各茶山的茶菁按消費者的喜好進行拼配即可生產。而熟普洱茶則不然。簡單的講，熟普洱茶的製作過程就是：殺青-揉捻---乾燥-增溼渥堆-壓制成品-乾燥脫水。但在生產過程中技術含量是極高的，除溫度溼度要求外，它對生產環境、水質、酵種等都有嚴格的要求，熟普洱茶的工藝技術是茶廠的核心機密。目前能批量生產優質熟茶的廠家及少。
10.什麼是曬菁、什麼是烘菁？
新鮮茶葉採摘回來後經殺青、揉捻、攤涼在竹蓆上在太陽底下自然曬乾形成曬菁毛茶，成爲製作普洱茶的原料，它可以長期存放。而將新鮮茶葉用烘乾機進行脫水乾燥後的原料稱爲烘菁，這種方法制成的茶品香味比曬菁的茶高，但它有保質期，不可長期存放。嚴格上講這種原料是不能用於製作普洱茶的。
11.普洱茶是如何分級的？
普洱茶可按高、中、低檔分等級。高檔次茶如：金瓜貢茶、極品磚（餅）茶、貴妃貢餅、宮廷緣餅、禮茶、特級；中檔次茶如：72626熟餅、易武正山青餅，一級、磚茶，沱茶、一級到五級散茶；低等級是六到十級的散茶。茶葉採摘時，葉和芽同時採，一般從茶樹枝條的尖往下采摘到第三葉：一葉一芽的採一芽、二葉一芽的採一葉一芽、三葉一芽的採二葉一芽。分級時，級別高的芽多，級別低的葉多梗多。
12.普洱茶級別越高，越好喝嗎？
這個問題不能籠統的講，首先人與人的喜好是各不相同的。普洱茶級次不同，口感也不一樣。級次高的茶口感細膩、滑潤，屬溫柔型，級次低些的茶則往往茶氣足，有股子霸氣，屬粗曠型。其次，由於普洱茶有越陳越香的特性，存放時間長的級次低的茶就要比級次高的新茶好喝，價格也要貴的多。
13.普洱茶的級別不同功效上有什幺區別?
如果同一類的茶樹，（例如都是喬木茶樹）主要是口感不同，所含成分及含量基本是一樣的，功效也相同。
14.普洱茶餅號爲72626、75726等各代表什麼？
由於普洱茶品種繁多，其不同年代不同配方生產的茶品又各有不同，爲使各廠家生產的茶品有統一的識別標誌，70年代初由雲南省土畜產公司進行了編號。開頭的前兩位數字代表個產茶地區茶品的麥號，第三位數字代表茶菁配方，末尾數字代表茶廠。如：72626熟餅,72代表72年時制定配方，6代表第6號茶菁配方，2代表勐海茶區， 6代表勐旺茶葉公司。
15.普洱茶用什麼包裝較好？
總的原則是，衛生、透氣、無雜味。一般講普洱茶在存放期間還是用傳統的棉紙及竹製容器包裝爲好，因爲棉紙透氣，便於茶的轉化，還能在轉化中吸收竹子的香氣。在飲用前或飲用過程中可放入紫砂罐或陶罐中，既能防止雜味的入侵還可讓茶在罐中繼續完成轉化過程，有些人爲了美觀用塑料紙包裝，是不可取的。
16.普洱茶包裝上爲什麼沒有生產日期？
這個問題一直是很多初次接觸普洱茶的人士提出的問題。在商品上標明生產日期是現代商品所必有的，因爲絕大多數商品都有保質期或使用年限。普洱茶它從遠古走來，延續着一個自然古老的歷史文化，它製作加工的方法和越陳越香的獨特品質使它沒有過期之憂。這在讓我們品味普洱茶時多了一個趣味話題外，還給我們留下了一個想象的空間。
17.包裝紙上的茶印有什麼作用？
最早生產普洱茶時，沒有包裝紙，只是在茶餅的面層壓一張印有標誌的方型紙（稱爲內飛或內票）以示生產者和生產時期。後來隨着市場發展勐海茶廠、下關茶廠、勐旺茶葉公司等廠在包裝紙上印上了紅印，藍印，後來其它廠家還添加了綠印、黃印，以作爲茶廠名稱，生產年代的標識。
18.什麼是幹倉、溼倉普洱茶，有何區別？
將普洱茶存放在乾燥的倉庫裏（溼度在80%以下），讓其緩慢自然陳化，轉化爲"陳香"的品質，這種茶葉稱之爲"幹倉普洱茶"。 而"溼倉普洱茶"是爲了使普洱茶快速轉化，將普洱茶放入潮溼不通風的地方，加快其發酵的過程。但這種方法在轉化的過程中會發生黴變併產生有害物質，不僅口感不好，而且印用後對身體健康極爲不利。
19.普洱茶表面的白霜是什麼？
它是茶葉本身氧化酵素髮生作用的結晶，俗稱"單寧"。味苦，具有消炎的作用，是茶物質逐漸氧化的結果，在學術上稱這種現象爲自然氧化作用。
20.普洱茶樹的鮮葉是綠色的，爲什麼轉化後會變成紅色？
不錯，普洱茶的鮮葉採摘時及曬菁加工後都是綠色的，但它完成轉化後茶葉和湯色都變成了紅色。這是一種化學變化，也稱氧化過程。其中“酶”的發酵起了很大的促進作用。專家認爲茶葉變紅是三種現象的結果：茶葉本身的氧化現象、酶促作用和微生物的參與下完成的。
普洱生茶
普洱生茶
平生足未踐思茅，普洱名茶是至交
每天瞭解一款茶
主要產區
普洱茶分爲三大產區，分別是臨滄產區、普洱市產區和西雙版納產區。
簡單介紹
普洱茶分爲生茶和熟茶，生茶口感強烈，香氣高，茶氣足，帶苦澀味，飲後口舌生津，回甘明顯且持久。經過長時間的陳放、自然發酵後，茶的滋味會更加柔和。
品質特徵
外形上、分爲散茶和緊壓茶，散茶就是曬青毛茶，緊壓茶有餅茶、磚茶、沱茶、龍珠之類的各種外觀。幹茶以青綠、墨綠色爲主，茶湯黃綠透亮，口感刺激性強，香氣高，回甘持久。
關鍵詞
【雲南】【普洱茶】【長期存放1
【性寒涼】
沖泡建議
茶水比
1:30
水溫
100℃
沖泡時間
5-20杪
適宜器皿
蓋碗、茶壺
沖泡次數
5-7次
洗茶
洗茶一次
