毛尖跟綠茶有什麼區別

毛尖跟綠茶有什麼區別：答案是製作方式不一樣。

毛尖屬於綠茶的一種，製作方式不一樣：綠茶的加工，簡單的分爲殺青、揉捻、乾燥三個過程;毛尖經過殺青、揉捻、初炒、復揉、三炒、做條等工藝製作而成;製作而成的毛尖沖泡之後，茶湯爲綠黃色，綠茶沖泡出來的茶湯爲嫩綠色。

毛尖是一種優質的綠茶，與其他綠茶相比，毛尖茶葉的嫩芽富含春季生長的氣息，而且在製作過程中保留了更多的營養成分和天然香氣。毛尖茶葉的外形呈現淡綠色帶有銀白色的毫，泡出來的茶湯清澈明亮、色澤黃綠，茶香清新高雅、口感鮮爽回甘。而綠茶簡單來說是指未經發酵的茶葉。一般來說，綠茶與毛尖茶相比，口感略微苦澀，茶湯顏色也較深。另外，不同地區、不同品種的綠茶也有着各自的特點和區別。

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綠茶是我國六大茶類之一，毛尖茶屬於綠茶的一種，比如毛峯也是經典的綠茶代表之一，其中綠茶中的毛尖茶葉以信陽毛尖茶葉、都勻毛尖最爲出名。因此它們在產地上、加工方式、口感、品種上都不相同。　

毛尖是炒青綠茶，較細嫩、口感清爽，是河南信仰的產的茶葉，茶葉外形條索細、圓、緊、直，以“色翠，味鮮，香高”而著稱。

毛尖茶是綠茶嗎 關於毛尖茶的介紹

1、毛尖是綠茶，它的外表、湯色和大多綠茶一樣，都是以綠色爲主，特徵比較明顯。毛尖具體可分爲信陽毛尖、茅坪毛尖、都勻毛尖、黃山毛尖等品種，經常飲用能夠起到清熱排毒、健胃消食等作用，但是體質偏寒的人不可多喝。

2、毛尖是我國茶類的一種，屬於綠茶，外形細小、圓潤、挺直，生有白毫，色澤翠綠，用沸水沖泡之後香味持久，口感醇厚清爽，湯色和大多綠茶一樣，以綠色爲主，非常的清透。

3、毛尖也可細分爲幾個品種，具體有信陽毛尖、茅坪毛尖、都勻毛尖、黃山毛尖等，其中信陽毛尖是所有綠茶當中營養價值最高的，屬於綠茶中的精品，茶葉上帶有大量的營養成分。

毛尖是綠茶嗎 毛尖簡介

1、毛尖是綠茶，它的外表、湯色和大多綠茶一樣，都是以綠色爲主，特徵比較明顯。

2、毛尖是茶葉的一種，綠茶類，具體又分潙山毛尖，信陽毛尖(信陽毛尖,亦稱豫毛峯.因條索細圓,緊直有鋒芒,又產於河南信陽,故取名信陽毛尖,信陽毛尖是河南知名品牌)，茅坪毛尖，都勻毛尖，黃山毛尖等。

3、外形細、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，衝後香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。

4、毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、乾淨，不含雜質，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。

毛尖是綠茶嗎

毛尖屬於綠茶，毛尖形如松針，外形纖細緊直，味道鮮爽、醇香、回甘。

一提到毛尖，大家並不陌生，最出名就是信陽毛尖，深受人們的喜歡。那麼毛尖屬於綠茶嗎？下面來給大傢俱體的介紹一下。

詳細內容

毛尖茶是屬於綠茶類的茶品，在我國的黃山、湖南信陽、潙山等地都有毛尖的出品。在各地毛尖茶的命名上，是用地名加毛尖茶來命名，以便區分的。

毛尖茶之所以獲得此名是與其本身的茶葉特性分不開的，毛尖形如松針，外形纖細緊直，茶葉品質十分的好。

信陽毛尖又稱豫毛峯，屬綠茶類。是中國十大名茶之一，河南省著名特產。由漢族茶農創制於初年。主要產地在信陽市和新縣，商城縣及境內大別山一帶。

信陽毛尖具有“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種營養價值。信陽毛尖品牌多年位居中國茶葉區域公用品牌價值第3位。1915年在巴拿馬萬國博覽會上與貴州茅臺同獲金質獎，1990年信陽毛尖品牌參加國家評比，取得綠茶綜合品質第一名 。信陽毛尖被譽爲“綠茶之王”。

毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、乾淨，不含雜質，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。

碧螺春，毛尖，綠茶有什麼區別。

從製作工藝上來說沒有區別，都是高溫殺青或炒青，都是綠茶 只是碧螺春口感厚重，飽滿些，香氣濃郁些 毛尖香氣飄逸高雅些而已。

毛尖算綠茶麼？

是綠茶的

信陽毛尖是河南省著名土特產之一，素來以“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格而飲譽中外。信陽毛尖茶清代已爲全國名茶之一，1915年榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎，1958年評爲全國十大名茶之一，1985年獲中國質量獎銀質獎，1990年“龍潭”毛尖茶代表信陽毛尖品牌參加國家評比，取得綠茶綜合品質第一名的好成績，榮獲中國質量獎金質獎，1982年、1986年評爲部級優質產品，榮獲全國名茶稱號，1991年在杭州國際茶文化節上，被授予“中國茶文化名茶”稱號，1999年獲昆明世界園藝博覽會金獎。

歷史上信陽毛尖主產於信陽市、信陽縣和羅山縣（部分鄉）一帶。據查證。信陽毛尖獨特風格的形成是在20世紀初期，清代季邑人蔡竹賢提倡開山種茶，隨後出現了元貞（震雷山）、廣益、裕申、宏濟（車雲）、博厚、森森（萬壽）、龍潭、廣生等八大茶社，發展茶園面積有400餘畝，逐漸改進完善了毛尖的炒制工藝。新中國建立以後，國家對發展茶葉生產極爲重視，採取了一系列扶助措施。特別是改革開放以來，隨着科技的發展，信陽毛尖的產量和質量均有很大提高。目前，全市茶園面積有80萬畝，開採面積70萬畝，茶葉總產值8億多元，社會總收入12億元以上。產品暢銷全國各地，遠銷日本、美國、德國、新加坡、馬來西亞等國及港、澳地區。

信陽毛尖的馳名產地是五雲（車雲、集雲、雲霧、天雲、連雲）、兩潭（黑龍潭、白龍潭）、一山（震雷山）、一寨（河家寨）、一寺（靈山寺）。這些地方海撥多在500-800米以上，高山峻嶺，羣巒疊翠，溪流縱橫，雲霧瀰漫。乾隆時有個拔貢叫程悌，常遊車雲山而留有一詩：“雲去青山空，雲來青山白，白雲只在山，常伴山中客。”黑白兩潭景色更是綺麗誘人，清時張鐃有詩描述：“立馬層崖下，凌空瀑布來。濺花飛霽雪，暄石響晴雷。直訝銀河瀉，遙疑玉洞開。緣知龍伯戲，擊水不能回。”這雲霧瀰漫之地，絲絲縷縷如煙之水氣，滋潤了肥壯柔嫩的茶芽，爲製作獨特的信陽毛尖提供了天然資源。

上等優質原料是炒制名茶的基礎。信陽茶區屬高緯度茶區，四季分明，茶園比南方開採晚、封園早。每年隆冬季節，冰雪封凍了高山，覆蓋了大地，萬物失去了生機，唯有茶樹傲寒而立，青枝綠葉，茶花次第怒放，濃香溢人，煞有春意，似乎在向大自然宣告——我是強者。人們爲了給這強者注入更強的活力，每年都及時對茶園進行封根培土，增施有機肥。茶樹藉助這特殊力量和休養生息的機會，貯存了大量的養分，滿足了翌年生長需要，加之深山區陽光遲來早去，所以這裏茶葉內含物豐富，特別是氨基酸、兒茶素、咖啡喊、芳香物質、水浸出物等含量，均優於南方茶區，爲南方茶區所不及。這裏採茶期分三季：穀雨前後採春茶，芒種前後採夏茶，立秋前後採秋茶。穀雨前後只採少量的“跑山尖”，“雨前毛尖”被視爲珍品。每逢採茶季節，滿山遍野身着紅、綠衣的採茶姑娘，似仙女下凡，似玉蝶翩翩起舞，用她們纖細的嫩手，一朵朵、一芽芽的採摘細嫩芽葉。你怎會想到1千克特級信陽毛尖竟然需10萬多個芽頭。這裏凝結了多少採茶姑娘的心血啊。“誰知杯中茶，朵朵皆辛苦”，可想信陽毛尖的採摘標準要求是如此嚴格。特級毛尖一芽一葉初展的比例點85%以上；一級毛尖以一芽一葉爲主，正常芽葉佔80%以上；二毛尖以一芽二葉爲主，正常芽葉佔70%左右；四五級毛尖以一芽三葉及對夾葉爲主，正常芽葉佔35%以上；要求不採蒂梗，不採魚葉。80年代後期，新開展的特優珍品茶，採摘更是講究，只採芽苞。信陽毛尖對盛裝鮮葉的容器也很注意，用透氣的光滑竹籃，不擠不壓，並要求及時送回蔭涼的室內攤放2-4小時，趁鮮分批、分級炒制，當天鮮葉當天炒完。

信陽毛尖品質好，端在炒中成。信陽毛尖炒制工藝獨特，炒制分“生鍋”、熟鍋”、“烘焙”三個工序，用雙鍋變溫法進行。“生鍋”的溫度140-160℃,“熟鍋”的溫度80-90℃，“烘焙”溫度60-90℃，隨着鍋溫變化，茶葉含水量不斷減少，品質也逐漸成。“生鍋”是兩口大小一致的光潔鐵鍋，並列安裝成35℃-40℃度傾斜狀。“生鍋”用細軟竹紮成圓掃茶把，在鍋中有節奏地反覆挑抖，鮮葉下綿後，開始初揉，並與抖散相結合。反覆進行4分鐘左右，實成圓條，達四五成幹（含水理55%左右）即轉入“熟鍋”內整形；“熟鍋”開始仍用茶把繼續輕揉茶葉，並結合散團，待茶條稍緊後，進行“趕條”，當茶條緊細度初步固定不沾手時，進入“理條”，這是決定茶葉光和直的的關鍵。“理條”手勢自如，動作靈巧，要害是抓條和甩條，抓條時手心向下，拇指與國外四指張成“八”定形，使茶葉從小指部位帶入手中，再沿鍋帶到鍋緣，並用拇指捏住，離鍋心13-17釐米高處，借用腕力，將茶葉由虎口處迅速有力敏捷搖擺甩出，使茶葉從鍋內上緣順序依次落入鍋心。“理”至七八成干時出鍋，進行“烘焙”；烘焙經初烘、攤放、復火三個程序，即成品優質佳的信陽毛類。上等信陽毛類含水量不超過6%。

信陽毛尖初制後，經人工揀剔，把成條不緊的粗老茶葉和、茶梗及碎末揀剔出來。揀出來的青綠色成條不緊的片狀茶，叫“茴青”，春茶茴青又叫“梅片”。“茴青”屬五級茶，揀出來的大和碎片末列爲級外茶。經揀剔後的茶葉就是市場上銷售的“精製毛尖”。爲了適應市場經濟需要，1994年元月，原信陽行署經專家論證，決定將同緯度、同工藝、同質量、同地區生產的毛尖茶統稱爲信陽毛尖。這是一個科學而明智的舉措，起到了“地盡其利、物盡其用、人盡其才”的作用，從而使信陽毛尖產地擴大到9個縣（區），形成了中國第一個名優茶生產基地。2003年2月19日國家工商總局商標局正式批准信陽毛尖註冊證明商標，信陽市茶葉協會受信陽託，成爲信陽毛尖的註冊人。證明商標是公益性商標，可授權符合條件的單位使用。該證明商標規定：信陽毛尖證明商標的使用範圍必須是東至固始縣泉河流域、西至桐柏山大別山交界處、北到淮河沿線、南至大別山北側信陽市行政區域內符合信陽毛尖品質特點和加工工藝的茶葉。

信陽毛尖是綠茶嗎 信陽毛尖有什麼特點

1、信陽毛尖是綠茶，它是我國河南省著名的茶類特產之一，具有“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”等特點，沖泡之後香氣馥郁，茶湯清透，有“綠茶之王”的美譽。

2、信陽毛尖又被稱爲豫毛峯，是綠茶的一種，我國河南省著名的茶類特產之一，在初年，因在信陽茶社中出產了品質上乘的毛尖茶，所以被正式命名爲信陽毛尖。

3、信陽毛尖比較著名的產地在溮河區董家河鎮的“五雲山”、溮河港鎮的“兩譚”，通常具有“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”等自身獨特的風格，被稱爲“綠茶之王”，廣受愛茶人士的追捧。

毛尖是綠茶還是紅茶

毛尖是綠茶。毛尖茶外形比較細直、圓潤光滑，茶葉全身遍佈着白毫，茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨特。沖泡出來的茶湯顏色碧綠，茶葉舒張開來，慢慢沉入杯底，茶葉片片勻整，柔嫩鮮綠光滑。毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、乾淨，不含雜質，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘。

所以毛尖茶是絕對不屬於紅茶的，紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉爲原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱爲“烏茶”。紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。

挑選毛尖的方法是：

1、用雙手捧起一把信毛尖茶葉，放於鼻端，用力深深吸一下茶葉的香氣。一是看是否具有熟板栗的香氣；二是辨別香氣的高低；三是嗅聞香氣的純正程度，凡香氣高、氣味正的必然是優質茶。

2、用手抓一把信陽毛尖茶葉平攤於白紙上，看一下幹茶的色澤、嫩度、條索、粗細。凡色澤勻整、嫩度高，條索緊實，粗細一致，碎末茶少的是上乘茶葉。

3、嗅茶湯香氣：信陽毛尖茶葉經杯中沖泡後，立即傾出茶湯，將茶杯連葉底一起，送入鼻端進行嗅香，凡聞之茶香清高純正，使人有心曠神怡之感者，就可算答得上好茶。

信陽毛尖是哪種茶 信陽毛尖是綠茶還是什麼茶

1、信陽毛尖是綠茶。

2、信陽毛尖又稱豫毛峯，屬於綠茶類，產於河南省信陽市_河區、平橋區、羅山縣一帶，是採摘一芽一葉、二葉、三葉的鮮嫩芽葉，經過篩分、攤放、殺青、揉捻、解塊、理條、初烘、攤涼、復烘等工藝製成的，爲中國十大名茶之一。

3、信陽毛尖具有條索勻整，色澤鮮綠有光澤，白毫明顯的特點，沖泡後茶湯黃綠明亮，香氣清香撲鼻、滋味鮮爽醇香、回甘生津，適當飲用能起到提神醒腦、去膩消食、生津解渴的效果。

何如區分茶葉的好壞？毛峯和毛尖的區別是什麼？

毛尖中小葉種茶樹鮮葉制，成品毫顯而不露，毛峯大中葉種茶樹鮮葉制，成品白毫明顯，據說毛尖與毛峯的區別是前者爲穀雨之前採摘,後者爲穀雨之後清明之前採摘，只是採摘時間不同。 茶葉的品質好壞，在沒有科學儀器和方法鑑定的時候，可以透過色、香、形四個方面的來評價。而用這四個方面來評定茶葉質量的優劣，通常採用看、聞、摸、品進行鑑別。即看外形、色澤，聞香氣，摸身骨，開湯品評。①色澤----不同茶類有不同的色澤特點。綠茶中的炒青應呈黃綠色，烘青應呈深綠色蒸青應呈翠綠色，龍井則應在鮮綠色中略帶米；如果綠茶色澤灰暗、深褐，質量必定不佳。綠茶的汽色應呈淺綠或黃綠，清澈明亮；若爲暗黃或混濁不清，也定不是好茶。紅茶應烏黑油潤，湯色紅豔明亮，有些上品工夫紅茶，其茶湯可在茶杯四周形成一圈的油環，俗稱“金圈”；若湯色時間暗淡，混濁不清，必是下等紅茶。烏龍茶則以色澤青褐光潤爲好。②香氣----各類茶葉本身都有香味，如綠茶具清香，上品綠茶還有蘭花香、板栗香等，紅茶具清香及甜香或花香；烏龍茶具熟桃香等。若香氣低沉，定爲劣質茶；有陳氣的爲陳茶；有黴氣等異味的爲變質茶。就是苦丁茶，嗅起來也具有自然的香氣。花茶則更以濃香吸引茶客。③口味----或者叫茶葉的滋味，茶葉的本身滋味由苦、澀、甜、鮮、酸等多種成分構成。其成分比例得當，滋味就鮮醇可口，同時，不同的茶類，滋味也不一樣，上等綠茶初嘗有其苦澀感，但回味濃醇，令口舌生津；粗老劣茶則淡而無味，甚至澀口、麻舌。上等紅茶滋味濃厚、強烈、鮮爽；低級紅茶則平淡無味。苦丁茶入口是很苦的，但飲後口有回甜。④外形----從茶葉的外形可以判斷茶葉的品質，因爲茶葉的好壞與茶採摘的鮮葉直接相關，也與製茶相關，這都反應在茶葉的外形上。如好的龍井茶，外形光、扁平、直，形似碗釘；好的珠茶，顆粒圓緊、均勻；好的工夫紅茶條索緊齊，紅碎茶顆粒齊整、劃一；好的毛峯茶芽毫多、芽鋒露等等。

毛尖是什麼茶 毛尖簡述

1、毛尖，屬於綠茶或黃茶的一個子產品，一芽一葉、一芽兩葉茶青炒制後命名爲毛尖。較著名的有古丈毛尖、白馬毛尖、潙山毛尖、都勻毛尖、信陽毛尖、大庸毛尖、秀山毛尖、贛州上猶毛尖。外形比較細直、圓潤光滑，茶葉全身遍佈着白毫，茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨特。

2、毛尖，沖泡出來的茶湯顏色碧綠，茶葉舒張開來，慢慢沉入杯底，茶葉片片勻整，柔嫩鮮綠光滑。毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、乾淨，不含雜質，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘。