當歸怎麼挑選

1、看切面。當歸斷面以黃白色爲優質品，斷面紅棕色爲質次。挑選切面密度緊湊的當歸，因爲密度爲海綿狀稀疏的當歸多爲背陰生長。

2、看顏色。挑選當歸以土棕色或黑褐色爲佳，而金黃色的當歸說明硫薰的比較嚴重。

3、聞氣味。 好的當歸有濃郁的香氣，味甘、辛，微苦。總體來說以主根粗長、支根少、斷面黃白色、香氣濃郁的當歸爲優質品。