雞肉如何挑選

1、新鮮的活雞被宰殺後血會被放出來，所以雞肉表皮的色澤就是微微發白的。

2、新鮮的雞肉表皮微幹不粘手，用手指輕輕按壓後雞肉會立即恢復原狀，沒有明顯的按壓痕跡。

3、新鮮的雞肉沒有明顯的異味，不新鮮的雞肉會有一股明顯的肉質腐敗的酸臭味。