澱粉的簡介

1、澱粉在超市裏也叫做生粉、水澱粉等。

2、在中華料理中，澱粉和生粉相同，生粉是澱粉中的土豆澱粉，主要用於醃製肉類，使其更加鮮嫩，而其它的還有紅薯、綠豆、玉米澱粉等，在炒菜時用來上漿和勾芡，使菜餚更加濃稠。