孜然粉和胡椒粉的區別在哪裏

孜然粉和胡椒粉的區別在哪裏？讓我們一起了解一下吧。

1、原料不同

（1）胡椒粉：由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成，分白胡椒粉和黑胡椒粉兩種，白胡椒粉爲成熟的果實脫去果皮的種子加工而成；黑胡椒粉是未成熟而曬乾的實加工而成。

（2）孜然粉：主要由安息茴香與八角、桂皮等香料一起調配磨製而成的。

2、作用功效不同

（1）胡椒粉：胡椒有溫胃散寒之功能，胡椒粉又是世界上主要調味香料，果實中含有揮發性油1-2%，胡椒鹼8-9%，還含有粗脂肪、蛋白質、澱粉、可溶性氮等物質。

（2）孜然粉：孜然粉主要用於調味，是燒、烤食品必用的上等佐料，同時也是配製咖喱粉的主要原料之一。

拓展：孜然粉可以代替胡椒粉使用嗎

孜然粉不可以代替胡椒粉使用，孜然聞起來很香，有點嗆鼻。胡椒有點嗆但不夠香，而且還有點辛辣味。用孜然做的菜，香而可口，而用胡椒做的菜，不如孜然香。孜然多用於燒烤、炒菜和油炸菜餚，而胡椒用處更多，可用於炒菜、煲湯、燒烤、炒菜、燉菜等等。

因此孜然粉是不可以代替胡椒粉使用的。

胡椒粉什麼人不能吃

胡椒粉是不適合身體陰虛火旺的體制人羣食用，雖然說陰虛火旺的人身體表面是沒有什麼上火的表現，而且也不長痘痘，但是身體是有內火，是會出現便祕、口臭、易口乾舌燥等。而且胡椒粉是屬於熱性的食物，身體如果陰虛火旺的人在食用之後，就是會出現口臭、流鼻血便祕、痔瘡等不適的症狀。

而且，孕婦也是不適合食用胡椒粉的，站在中醫角度來看，胡椒粉食用過多是會使得孕婦容易出現破血、流產甚至墮胎等嚴重後果，所以孕婦爲了保證寶寶的安全和健康，儘可能是不要食用胡椒粉，飲食上也儘可能清淡一些。