和麪的步驟與技巧
來源:趣味經驗館 1.62W
和麪就是在粉狀的物體中加入液體攪拌或者揉弄使其有粘性。它的具體步驟介紹如下: 盛適量麪粉
首先要準備好一個質地稍硬的容器,然後根據食量大小及人數盛適量麪粉。
加入溫水用手攪拌成絮狀
加入溫水,用手攪拌,使水與麪粉混合一部分,成絮狀,且不粘盆,儘量不要用手直接接觸倒入麪粉中的水。
一手按住容器一手揉麪用力擠壓
接着一手按住容器,一手揉麪,用力擠、壓。使面儘量粘在一起成團,重複操作。直到麪糰表面光滑爲止。
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