花蓋蟹醃製方法介紹 - 花蓋蟹醃製方法

1、買鮮活的花蓋蟹，將蟹子放在鹽水裏放一段時間讓蟹子自己吐漱乾淨，然後用清水沖洗，將洗好的蟹子晾乾。

2、蟹子裏放入高度數白酒，白酒淹過蟹子，在表面點火，將蟹子殺菌處理。

3、等到白酒熄火，加入乾的紅辣椒和薑片提味去腥。

4、醃製半個小時以後將帶有腥臭味的白酒水倒掉，加入一勺白砂糖，然後倒入味極鮮至淹沒蟹子爲止。

5、加入花椒和八角，然後拌勻蓋上保鮮膜，在常溫下醃製3天3夜即可食用。