3種方法來翻熱肉眼

來源：趣味經驗館 3.08W

方法1：將片狀的肉眼蒸熱1、將錫箔紙做成紙包。2、往紙包裏倒入幾湯匙高湯。3、將紙包封口。4、把錫箔紙包放進蒸鍋。5、將肉眼蒸3到6分鐘。6、把肉從紙包裏拿出來，開始享用。方法2：用烤箱單獨翻熱一塊肉眼1、將烤箱預熱至120℃。2、把肉眼放在一口小平底鍋裏。3、將肉烤到你滿意的生熟度。4、把肉從烤箱裏拿出來。5、用高火把平底鍋燒熱。6、盛盤享用。方法3：用微波爐加熱肉眼1、把肉眼放在可用於微波爐加熱的，帶蓋子的碗裏。2、將肉眼加熱1到2分鐘。3、別讓肉的溫度升得太高，謹防過度加熱。4、將肉眼拿出來，就着肉汁一起吃。肉眼其實很不容易翻熱，因爲一不小心就會加熱過度，讓肉失去鮮嫩多汁的口感。這篇文章介紹了幾種翻熱肋肉眼的方法，比如用水蒸熱以及烤箱加熱。上述翻熱法能讓牛肉在第二天依然保有最初的美味。

方法1：將片狀的肉眼蒸熱

1、將錫箔紙做成紙包。撕下一張錫箔紙，將邊緣往裏壓彎，做成紙包。把肉眼放進錫箔紙包裏。

2、往紙包裏倒入幾湯匙高湯。你可以用牛肉高湯，也可以用烹飪肉眼時滲出的原汁。

3、將紙包封口。把紙包封起來，不讓湯汁流出。

4、把錫箔紙包放進蒸鍋。將蒸鍋的蓋子蓋嚴。

5、將肉眼蒸3到6分鐘。如果肉片很大，就蒸久一點。

6、把肉從紙包裏拿出來，開始享用。紙包一定要放在盤子上，因爲開啟紙包時肯定有肉汁流出來。

方法2：用烤箱單獨翻熱一塊肉眼

1、將烤箱預熱至120℃。耐心等待溫度升高。

2、把肉眼放在一口小平底鍋裏。往鍋裏倒入幾湯匙牛肉高湯。用錫箔紙封住鍋口，或者將蓋子蓋緊。最後把平底鍋放進烤箱。

3、將肉烤到你滿意的生熟度。這個過程大約需要10分鐘，具體用時還得看你對牛排生熟度的喜好。用肉類溫度計測試肉的內部溫度，判斷肉的生熟度。當溫度計的顯示在49℃到52℃之間時，肉只有一成熟。當溫度計的顯示在54℃ 到57℃之間時，肉有三成熟。當溫度計的顯示在60℃到63℃之間時，肉達到了5成熟。當溫度計的顯示在66℃到68℃之間時，肉已經有7成熟了。全熟的肉內部溫度是70℃。測量溫度時，要把溫度計的探針插到肉的正中央。翻熱需要的溫度和初次烹飪時會有略微的不同。