玉米麪糰子怎麼做

1、主料：玉米麪(黃)2大勺、麪粉2大勺、黃豆麪1大勺、圓白菜半顆、胡蘿蔔(黃)1根、雞蛋2個、粉條50克。

2、輔料：食用油20克、蝦皮20克、酵母粉5克、蔥花兒10克。

3、做法：

（1）菜糰子麪皮的原料：玉米麪2份、普通白麪2份、黃豆麪1份，他們的比例是2:2:1。

（2）將三種麪粉混合，加入5克發酵粉，逐漸加入水和成光滑的麪糰，在室溫下等待發酵。

（3）菜糰子餡料的原料：圓白菜半顆、胡蘿蔔一根、雞蛋2個、蝦皮20克、泡軟的粉條50克。

（4）將雞蛋炒散，備用。

（5）將蔥花煸香再放入蝦皮煸炒一下。

（6）將圓白菜、胡蘿蔔切絲，焯一下。

（7）將焯好的菜剁碎，略攥一下菜中的水份。

（8）將各種餡料拌勻。

（9）面已經發酵至原來的2倍大。

（10）將發好麪糰再揉光滑，摻入少許的乾麪。

（11）切成小的面劑。

（12）將面劑擀成皮，像包包子一樣包入餡料，和好口。

（13）再將封口壓在下面，整形。

（14）將包好的菜糰子放入蒸鍋內。蓋好鍋蓋，中火蒸20分鐘即可。