胡蘿蔔羊肉餃子餡的做法
來源:趣味經驗館 2.39W
1、麪粉適量,羊肉適量,胡蘿蔔適量,蔥適量,姜適量,花椒水適量,花生油適量,料酒適量,香油適量,生抽適量,胡椒粉適量,鹽適量,雞精適量。
2、取600g麪粉,倒入盆中。
3、加少許鹽,用涼水和成麪糰,餳置片刻。
4、羊肉提前取出化凍,胡蘿蔔去皮洗淨。
5、化凍後的羊肉用刀切成碎丁,再剁細膩。
6、分次加入花椒水,繼續剁直到花椒水被羊肉吸收。
7、胡蘿蔔切片,用熱水淖一下。
8、把胡蘿蔔切成碎末。
9、將蔥姜剁碎。酒、生抽、味極鮮醬油、胡椒粉和薑末加入羊肉中,攪拌均勻。
10、加入胡蘿蔔和蔥末。
11、加入花生油、香油、鹽和雞精調味,充分攪拌好。
12、將麪糰放置案板上,稍揉,搓成長條。
13、分割成小劑子,按扁擀成餃子皮。
14、按自己習慣的方式包餃子吧。
15、鍋中倒入足量的水,燒開後下入餃子。
16、再次開鍋時點一次涼水,該步驟重複3次,最後見餃子膨脹浮起,就代表熟咯!盛好餃子。上桌開吃吧~準備好調的醬汁,蘸着吃吧。