家裏做蛋糕怎麼做

1、雞蛋4個、威玉米油50ml、時低筋麪粉70g、感純牛奶50g、時綿白糖55g、時檸檬汁5g。

2、玉米油稍微加熱，我是加熱1分鐘左右，加入低筋麪粉，攪拌均勻，再加入牛奶攪拌均勻，然後再加入雞蛋黃，攪拌均勻。

3、開始打發蛋清，打發之前加入檸檬汁，主要是去腥，之前嘗試幾滴幾滴的，但是都沒什麼用，今天就多加了點，所以剛好，沒什麼腥味。然後打發至蛋清起泡，第一次加入綿白糖，繼續打發，會發現泡泡慢慢變細膩後，再次加入綿白糖，加大打發器功率，蛋清慢慢非常絲滑，這個時候第三次加入綿白糖，繼續打發至蛋清成溼性狀態。

4、蛋黃液中加入三分之一蛋清，從下往上攪拌均勻後，再加入其它所有蛋白繼續攪拌均勻，至全部融合，不顯示蛋白。將攪拌均勻的蛋液倒入磨具中，在烤盤中放入少量水，這樣蛋糕吃起來會柔軟。烤箱溫度，上下溫度170°，時間50分鐘，最後取出即可。