做幹缸豆怎麼做

幹缸豆是南方人日常飲食中非常常見的一種食材，也就是俗稱的幹豆角。幹豆角搭配炒肉做出來的味道非常好吃，相信這個味道可以讓很多人嘗過之後讚不絕口?。然而一些朋友在從菜市場買回豆角的時候，也想自己在家做做幹缸豆來吃，要知道缸豆如果沒處理好，吃了以後是很可能會中毒的。那麼幹缸豆應該怎麼做呢？那麼接下來就由我來介紹一下幹缸豆的做法吧。
第一步：
準備豇豆大約20斤。挑選青脆嫩的，不要有蟲眼，有密麻斑點，顏色發白，籽粒飽脹的都別要。因爲豇豆發白籽粒飽滿，證明老了，有筋，曬乾了再做菜會咬着嵌牙。必須得青嫩的才行。

第二步：
買回後要趁着清洗，全部的根根檢查一遍，發現蟲眼什麼的挑出去。然後燒開水，倒兩勺鹽。水開了把豇豆分批放進去，3分鐘的樣子就撈起來。

第三步：
焯好水的豇豆掛到太陽下暴曬，豇豆水分巨大，縮水厲害，約莫下來20斤豇豆曬成幹豆角不到2斤，可見含水率高達90%往上。

看了我的方法，現在你知道幹缸豆的做法了嗎？學會了的話就快快把這個方法分享出去，讓更多的人知道幹缸豆的做法。進行以上步驟操作的同時，我們需要注意的是不要偷懶省去焯水的步驟噢。以上就是幹缸豆的做法。