做冒菜的正宗方法

1、吊高湯(棒子骨頭湯)，拿出專用冒(菜)鍋，加入高湯。

2、往冒(菜)鍋里加入火鍋底料一份，攪拌燒開。

3、根據要求把各種菜品夾入菜簍並把菜簍放入冒(菜)鍋。

4、等待1-3分鐘，提出菜簍盛入碗中淋上香辣油，香辣留香的一份冒菜就做好。

5、菜品推薦：毛肚50克、鱔魚50克、豬環喉50克 、午餐肉50克、鴨腸30克、藕片80克 、萵筍80克、冬瓜50克 、香菌50克、豆腐乾50克、白菜80克、花菜50克、青菜頭80克。