烤肉鎖水方法 - 烤肉怎麼鎖水

1、豬肉切成大小合適的肉塊。

2、放入大腕中，再倒入姜碎蒜末，一勺的料酒，一勺的生抽。

3、撒入孜然粉和五香粉提味。

4、最後倒入少許的鹽，將材料充分拌勻後醃製一小時以上入味。

5、將青椒紅菜椒切成小塊狀，洋蔥也切小塊狀，方便穿串兒用。

6、將所有的食材穿成這種串兒即可。

7、開始鐵板燒。用燒烤盤、電餅鐺或者不粘平底鍋都行。

8、爐子上先鋪上一層的錫紙，然後開啓雙圈功能擰到最高位9檔開始預熱。

9、過會要撒的調味料也準備好，一勺孜然粉五香粉，半勺孜然粒，1/2茶匙的鹽，和少許的糖混合拌勻。

10、爐面熱了以後檔位調到7-8上，先在錫紙表面刷一層植物油防止肉粘底。

11、之後就將肉串放上開始鐵板燒。

12、除了勤翻面以外，爲了最大程度的讓肉能均勻煎熱，需要用重物壓一壓，我找了吐司模來幫忙。大家可以用菜鏟或其他平底耐熱的東西。

13、製作過程中可以給肉串再刷一層植物油，撒少許的調味料

14、一直煎到肉完全熟了，再撒些孜然粉孜然粒就做好了。