葉形麪包怎麼做
來源:趣味經驗館 2.3W
1、食材:高筋麪粉230克、低筋麪粉40克、糖40克、鹽3克、牛奶130克左右、酵母3克、黃油27克、香芋紫薯餡210克左右。
2、主材料除了黃油把它們放入麪包機揉至表面光滑,加入黃油揉至麪糰可以拉出薄膜!最後蓋上保鮮膜發酵至麪糰用手指按壓不回彈狀態。
3、發酵好的麪糰取出進行排氣,排氣後分成均等6份,餡料也一樣平均分成6份。
4、包入餡料,用手捏成三角形。
5、收口朝下,進行二發,發酵到輕盈的感覺,二發大約需要25分鐘左右,發酵好的麪包上撒些低筋麪粉,然後用鋒利的刀片在麪包表面割出葉脈形狀。
6、放入預熱好的烤箱,175度烤25分鐘左右。(注意上色後蓋上錫紙)。
7、出爐後吃一個,非常香甜葉形麪包就做好了。