鹽焗粉如何做鹽焗蝦 - 鹽焗粉怎麼做鹽焗蝦的做法

1、所需食材：海蝦，鹽焗雞粉，生薑，大蔥，料酒。

2、首先準備兩斤左右的大海蝦；2袋鹽焗雞粉，一塊生薑，一段大蔥。

3、海蝦清洗乾淨之後，剪掉蝦槍和蝦鬚，再將蝦線給挑出來。然後把準備好的生薑切片，大蔥切段。

4、瀝乾水分的海蝦直接放入鍋中，然後在表面鋪上生薑、蔥段，再倒入鹽焗雞粉。

5、倒入一些料酒，用手將蝦充分抓拌均勻。

6、直接將蓋子蓋上，大火猛燒4分鐘左右，即刻把火關掉。

7、最後把做好的海峽蝦，夾出裝盤即可。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、所需食材：海蝦，鹽焗雞粉，生薑，大蔥，料酒。

2、首先準備兩斤左右的大海蝦；2袋鹽焗雞粉，一塊生薑，一段大蔥。

3、海蝦清洗乾淨之後，剪掉蝦槍和蝦鬚，再將蝦線給挑出來。然後把準備好的生薑切片，大蔥切段。

4、瀝乾水分的海蝦直接放入鍋中，然後在表面鋪上生薑、蔥段，再倒入鹽焗雞粉。

5、倒入一些料酒，用手將蝦充分抓拌均勻。

6、直接將蓋子蓋上，大火猛燒4分鐘左右，即刻把火關掉。

7、最後把做好的海峽蝦，夾出裝盤即可。

港式鹽焗蝦的做法， 鹽焗粉怎麼做

製作主料： 海白蝦 12只

製作輔料： 大蔥 1段 姜 2片

製作調料： 海鹽 500g 百里香 30g 料酒 10ml 生抽 10ml 大蒜粉 5g 胡椒粉 2g

做法

原料

1.將鮮海蝦洗淨剪去長鬚，盛入碗中料酒、生抽、大蒜粉、胡椒粉、大蔥段和鮮薑片醃製1小時，備用。

2.醃好的海白蝦從碗中取出瀝淨醃料，用錫紙包好，待用。

3.取炒鍋一隻無水無油狀，加入海鹽和百里香炒熱，將錫紙包好的蝦盛入烤皿中，倒入炒熱的海鹽將其覆蓋，放入提前預熱至180度的烤箱中烤8分鐘即可。（小編提示：鹽焗蝦的做法中重要的部分就是炒海鹽。）

特色

鹽炬蝦,顧名思義用到了大量的鹽。鹽，是百味之王。俗語說：要想甜，先放鹽。鹽是可以調和百味的大味道，很有王者的風範。鹽味可以單獨成味，一道菜可以沒有酸、甜、苦、辣，但鹹味是萬萬不能沒有的，鹽之有味，鹽之有味，沒了鹽這滋味也少了一多半。鹽遇到蝦，造就了蝦的鮮甜和滋味十足。

如何做鹽焗蝦

主 料： 草蝦12只，專用鹽焗紙12張，鹽焗粉適量，海鹽，竹籤12支。

做 法： 先將草蝦洗淨去腳、頭尖，用鹽焗粉醃製1小時，再用竹籤穿好，包上鹽焗紙備用。海鹽放鼎裏炒熱，放入包好的蝦用慢火燜焗至熟透。

特 點： 鹽火局風味濃郁，蝦肉乾香爽口。

具體操作流程（帶圖）：

一、做鹽焗蝦，最好用個頭大的蝦。基尾蝦是很好的選擇。粗鹽（海鹽）。竹籤，錫紙。

二、將蝦去須，料理乾淨後，加料酒，醬油，胡椒粉，大蒜粉，蔥姜，鹽醃製半小時。

將蝦子穿上竹籤包上錫紙。

三、支平底鍋，燒熱後放粗鹽進去翻炒。鹽要大量。加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子。

按需要也可以放進去一點花椒，繼續晃動使之混合均勻。

四、鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味將蝦放入鹽裏焗。

燜大概8分鐘左右即可。

五、保持了蝦肉的鮮嫩，又有一股香氣，很美味的。

鹽焗蝦的製作方法

主料：

鮮活蝦300g

輔料：

鹽1000g，香葉、八角適量，蔥、薑片、老酒適量

味型：鹹鮮

製作方法：

1、將鮮蝦制淨，去頭部、蝦線，用蔥、薑片、老酒醃製備用；

2、將備好的鹽倒入鍋中，加入香葉、八角炒香，取小部分鹽倒入碗中備用；

3、將蝦平鋪於鍋中剩餘鹽上，放入薑片，再將碗中備用鹽蓋在蝦面上，小夥慢焗20分鐘，出鍋裝盤即可。

tips：

1、醃製的時候加入少許食用油，可以將蝦裹住，不容易沾鹽，還能裹住蝦的水分；

2、鹽一定要慢慢炒燙，火不要太大了。選用粗鹽或者海鹽，效果更佳。

3、焗的時間不要過長，以免蝦肉變老。 最好選用皮厚肉鮮的竹節蝦。

鹽焗蝦的做法

主要原料：基圍蝦12只，粗鹽粒500g，料酒5g，蔥花20g，薑片3片，花椒粒16粒。

1、鮮蝦去掉須加入料酒、薑片室溫醃製10分鐘。

2、醃好的蝦放到廚房溼巾吸乾水，炒鍋放入粗鹽粒加入花椒。

3、用粗鹽將蝦蓋上，小火慢慢加熱。

4、全部變色，大約烘8分鐘。

5、出鍋。

請教鹽焗蝦怎麼做纔好吃？

鹽焗蝦怎麼做呢？

一直喜歡吃鹽焗蝦，但總覺得自家做挺麻煩的，一直沒有做過。剛好鹽焗蝦是鑄鐵鍋的經典菜譜，不錯，簡單，很好做，前後10分鐘就可以搞定，零廚藝也可以輕鬆做出美味的鹽焗蝦。以後想吃鹽焗蝦咱就自己動手，想吃多少有多少，管夠。

一、鹽焗蝦的用料

鮮蝦 500g 粗鹽 適量

花椒 適量

二、鹽焗蝦的做法

1、洗淨蝦，把蝦身上的須剪掉，用廚房紙巾吸乾水分備用；

2、在鍋內平鋪一層粗鹽，並在粗鹽上撒上少許花椒；

3、蓋上鍋蓋，中火加熱；

4、加熱到鍋蓋微燙時，開啟鍋蓋，將蝦放入鍋內，蓋上鍋蓋燜蝦；

5、3分鐘後開蓋，給蝦翻身，適當攪拌一下再次蓋上鍋蓋燜；

6、再3分鐘後，開蓋再攪拌一下，即可出鍋。

三、烹飪技巧

1、蝦處理乾淨，下鍋前一定要瀝乾，再用廚房紙巾或者乾淨的布把蝦表面水份拭乾。否則入鍋後，水份會讓鹽融化，從而成品就會太過鹹。

2、蝦入鍋後只需等待幾分鍾即可熟，不要在鍋中悶太久，否則蝦中水份蒸發，蝦肉會口感太乾，而且蝦殼會粘在蝦肉上很難剝。

3、用過的粗鹽不要扔掉，撿去表面的蔥花和花椒，涼後密封儲存，下次做鹽焗菜時還可以重複使用。

4、這個菜要用保溫性能強、密閉度好的鍋子做，比如說鑄鐵鍋、防爆砂鍋之類。如果實在沒有這類鍋子，那麼也有辦法，把粗鹽放炒鍋裏炒熱，然後加花椒，再把蝦整個埋在鹽裏也OK的。

做菜好吃都是有技巧的，那麼以上就是鹽焗蝦怎麼做的全部。

鹽焗蝦的做法

一、做鹽焗蝦，最好用個頭大的蝦。基尾蝦是很好的選擇。粗鹽（海鹽）。竹籤，錫紙。

二、將蝦去須，料理乾淨後，加料酒，醬油，胡椒粉，大蒜粉，蔥姜，鹽醃製半小時。

將蝦子穿上竹籤包上錫紙。

三、支平底鍋，燒熱後放粗鹽進去翻炒。鹽要大量。加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子。

按需要也可以放進去一點花椒，繼續晃動使之混合均勻。

四、鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味（我上次沒放花椒）將蝦放入鹽裏焗。

燜大概8分鐘左右即可。

五、保持了蝦肉的鮮嫩，又有一股香氣，很美味的。

鹽泃蝦怎麼做呢？

鹽焗蝦

用 料：

鮮蝦500克，生油1000克（耗100克），姜、蔥、味精、紹酒、胡椒粉、精鹽、芝麻油、幹澱粉各量。

制 法：

1、將蝦剪去蝦針、蝦鬚、蝦腳，洗淨，放入姜、蔥、精鹽、味精和紹酒淹漬，潷幹，撒上下幹澱粉。

2、將鼎澆熱倒入生油，油溫七成熱時，將蝦放入炸至熟透撈起，油溫回升後，將蝦重炸一次，倒落笊籬。炒鼎加入胡椒粉、芝麻油，將蝦放入顛翻幾下起鼎裝盤。盤邊伴芫荽。

特 點：皮酥脆，肉鮮嫩、味香郁

鹽局蝦怎麼做

鹽焗蝦的做法步驟

1. 基圍蝦剪去蝦鬚、蝦，沖洗乾淨，瀝乾水待用

2. 平底鍋燒至冒煙，倒入蝦，迅速蓋上鍋蓋，改爲中火

3. 從玻璃鍋蓋看見蝦變色後開蓋，加入適量鹽、料酒，再加蓋，輕輕拋動平底鍋，使調味和蝦混合，然後關火燜5分鐘即可

小貼士

1.做這道菜全過程一定不用放水，用中火把蝦燜熟，花生油可以選擇性放，如果不放油，要勤些拋動平底鍋，以防燒焦

2.除了下鍋那一刻外，全過程都要用中火，以防基圍蝦外面燒焦裏面還沒熟

百吃不膩的鹽焗蝦，有沒有簡單易學的方法？

我本身就是一名吃貨，平時也有看許多的食品製作視頻和文章。在一次看視頻當中，我第一次看到了鹽焗蝦的做法，大大勾起了我對鹽焗蝦的食慾，於是自己在家開始倒騰，最後我也是學會了鹽焗蝦的做法，視頻當中做的鹽焗蝦方法很簡單，但看着很真棒。

最簡單鹽焗蝦的做法，鮮香肉嫩好吃方便，每次做一大盤都不夠吃！

蝦是我們生活中常吃到的一種海鮮，但怎麼吃都是吃不膩的，平時在我們家也是會經常的買基圍蝦回來，用不同的方法做着吃，但一般都會選擇清蒸、水煮或者是油燜大蝦，椒鹽大蝦，像鹽焗蝦這道菜其實我也是之前聽說過的，但一直沒有嘗試做過，害怕做出來不好吃，但看了視頻中做鹽焗蝦的方法後感覺真簡單，做好的鹽焗蝦吃着鹹香肉嫩，真好吃！

我在視頻中特意學習了鹽焗蝦的做法，學會了之後我也是在家試着做了幾次，在做第一次時有些手忙腳亂的，但是做了兩次之後，對過程也是熟悉了，更加的得心應手，一起來看看最簡單鹽焗蝦的做法吧！

1.我們先準備清洗過的蝦，一定要挑選新鮮的蝦，個頭可以稍微選大一點的，然後再準備料酒、薑片、蔥白、胡椒粉、鹽焗粉，一般鹽焗粉在網上就可以買到的，在做過鹽焗蝦之後，鹽焗粉不要扔掉，我們還可以做鹽焗蛋，鹽焗雞。

2.先把蝦鬚和蝦腳都用剪刀剪掉，將蝦線挑出來，然後再清洗乾淨之後，用料酒、薑片、蔥段和胡椒粉抓勻之後醃製15分鐘。

3.接着我們把準備好的鹽焗粉放入到乾淨的炒鍋裏面，小火將鹽焗粉炒至燙手，然後將一半的鹽焗粉盛出，接着將醃製好的蝦放入到鹽上面擺好，最後將盛出的鹽焗粉埋在蝦的上面，讓鹽將蝦包裹住。

4.將蝦放入鹽裏面之後，燜至蝦熟透就可以了，一般20分鐘左右就可以了，如果用烤箱的話設定10分鐘就好了，拿出以後，將蝦殼表面的鹽去掉，一道美味的鹽焗蝦就做好了！剝掉殼就可以吃了，味道特別的棒哦。

美味小貼士

1.做鹽焗蝦，最好用個頭大的蝦，基圍蝦是很好的選擇哦

2，鮮蝦清洗乾淨後，擦乾水分爲好

3，鹽焗粉加熱後可以放入花椒粒，花椒散發出香味很濃郁，鹽焗粉也可以用粗鹽代替哦

4，可以直接利用鍋裏的溫度，焗後再燜，可以保留一定的溼度，使蝦肉鮮嫩美味哦！

鹽焗蝦怎麼做？

蝦可以說是大小朋友都很喜歡的一種食材，隨着人們的生活水平日漸提升，餐桌上的食物也變得更爲豐富，對於蝦這種營養美味的食材，人們當然也不能放過吃，而且蝦可以經受得烹飪方法多樣，油燜大蝦、紅燒大蝦、鹽焗蝦等等都是其中很經典的做法，而對於像我這樣喜歡烹飪的人來說，當然是不能錯過學習蝦的各種不同做法，其他的口味大多都做過，唯獨覺得鹽焗蝦比較繁瑣沒有嘗試過，不過後來學會方法後，發現其實也很簡單，1斤大蝦1袋鹽，將大蝦直接扔進鹽裏焗，15分鐘的時間便可以出爐，鮮鹹美味特別好吃，用上小技巧，還不會有腥味，下面我們來學習。

鹽焗蝦的做法：

備用食材：大蝦500克，檸檬半個，迷迭香1勺，黑胡椒碎1勺，海鹽1袋；

製作過程：第一步，首先將大蝦準備出適量，個頭稍微大一點，拿起一隻蝦，用廚房剪刀將其蝦鬚給剪掉，然後再用牙籤從蝦的背部第二節的地方穿過去，將蝦腸給挑出，蝦線就先不要去了，否則不美觀；

第二步，按照這個方法，將所有的大蝦都處理好，然後仔細將其沖洗乾淨，控幹其中的水分，處理好的大蝦放入一個容器中，接着取半個檸檬，將其清洗乾淨後，切成薄薄的片；

第三步，然後將切好的檸檬片放入在盛有蝦的容器中，同時再加上迷迭香和些許的黑胡椒碎，戴上一次性手套，將其充分抓拌均勻，使得調味料可以充分融入在蝦中，靜置醃製20分鐘；

第四步，醃製的過程中，將烤盤取出來，鋪上一張錫紙，然後先撒上半袋海鹽，鋪均勻，然後將醃製好的大蝦擺放在上面，鋪散開不要疊放在一起，然後將剩餘半袋鹽撒在蝦的上面；

第五步，接着將盛有蝦的烤盤放入烤箱中層，180度火烤15分鐘的時間，出爐後，將蝦身上的鹽粒拍去即可開始享用，烤蝦的鹽晾涼後儲存起來，下次還可以繼續用。

總結：蝦的營養價值非常高，而且其肉質比較鬆軟極易被人體消化和吸收，蝦的蛋白質和鈣比較豐富，處於生長髮育期的小孩，適當吃蝦對於身體會有很好的幫助，而且蝦的烹飪方法還很多，完全可以按照個人的喜好選擇不同做法，尤其是這道鹽焗蝦的做法，更加建議大家可以學習，1斤大蝦1袋鹽，將大蝦直接放在鹽裏焗，15分鐘就能出爐，輕鬆做出鮮鹹美味的鹽焗蝦，相信你吃過一次後便會愛上吃蝦，鹽焗蝦的做法學會了便也不用去飯店了。

1、做鹽焗蝦的時候，雖說鹽是不可少的，但是也要注意別隻會放鹽，用上1個小妙招，便是加上幾片檸檬，檸檬的加入可以起到很好的去腥提鮮效果，而且還會使得蝦帶一股檸檬清香味道，蝦的口感會更加豐富美味；

2、爲了保證蝦的外觀，建議大家不要挑蝦線，只是將蝦鬚以及蝦腸去掉便可以了，這樣還能保證蝦是比較完整的；

3、做鹽焗蝦，當然是需要很多的鹽，而實際上這些鹽也用不了，所以大家可以將鹽焗蝦做好後，將鹽充分晾涼，然後儲存起來，做其他的鹽焗菜用便是可以的。