自制皮凍
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這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
豬皮：500克; 色拉油：適量;食鹽：適量;醬油：適量;花椒：適量;八角：適量;水：適量;
自制皮凍的做法
肉皮解凍，冷水入鍋焯燙，並煮出油分和雜質
晾涼後一定要進行肥肉和餘毛的清理纔不會影響口感
切成如圖5mm寬的條
鍋中放冷水和切好的肉皮，水高出肉皮約2倍
煮開後撇去浮沫
轉小火，加蓋熬煮。熬哇熬哇熬哇熬~
一直熬到水和肉皮基本齊平，加入老抽調色，如果你喜歡水晶皮凍，也可以不放。我一般熬煮皮凍不喜歡放調料，保持它的純粹，味道都靠吃時的調料
喏~放涼之後就會凝固成皮凍啦，用牙籤沿邊劃一圈，把皮凍整個揭下來。隨吃隨切隨調，一切隨心哈
