梭子蟹蒸多久最佳呢 - 梭子蟹需要蒸多長時間

梭子蟹蒸的最佳時間爲10-15分鐘。

具體時間要根據梭子蟹的大小而定，一般半斤左右的梭子蟹需要蒸10-12分鐘，而大一些的梭子蟹則需要再酌情增加，最多15分鐘即可。

另外，根據梭子蟹的個頭體重，每增加1兩，蒸的時間便增加2分鐘左右。

梭子蟹蒸的最佳時間爲10-15分鐘。

具體時間要根據梭子蟹的大小而定，一般半斤左右的梭子蟹需要蒸10-12分鐘，而大一些的梭子蟹則需要再酌情增加，最多15分鐘即可。

另外，根據梭子蟹的個頭體重，每增加1兩，蒸的時間便增加2分鐘左右。

1、梭子蟹需要蒸10-15分鐘。

2、例如蒸3兩以內的梭子蟹水開後再蒸10分鐘即可，蒸3～4兩的梭子蟹水開後要再蒸12分鐘，蒸超過4兩以上的梭子蟹水開後要再蒸15分鐘。

3、千萬要注意梭子蟹蒸的時間不可過長，否則會導致其肉質變老，營養成分流失，口感變差，但是蒸的時間太短，會導致裏面的寄生蟲沒有殺死。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、蒸梭子蟹時，要根據螃蟹的大小，在水燒開後再蒸煮10-15分鐘爲宜，這時食用時才安全。

螃蟹喜歡吃水中的死魚、死蝦等腐敗的屍體，所以體內很容易感染一定的細菌，活的螃蟹會透過新陳代謝將細菌排出體外，而螃蟹死亡，體內的細菌就會大量繁殖，產生毒素。

2、蒸螃蟹時，鍋燒開後，一般3兩內的梭子蟹要繼續蒸10分鐘左右，3-4兩的蒸12分鐘左右，4兩多的最好15分鐘左右，蒸的時間不能太短也不宜太長，時間過短，螃蟹並未熟透，不夠緊緻，時間過長，肉就老了，口感偏柴。

3、梭子蟹要清洗乾淨，可以選擇牙刷，在用清水一邊沖洗一邊清理，特別是梭子蟹的關節部位。

在清蒸梭子蟹時，一定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屜上，這樣不會讓蟹黃流出；蒸梭子蟹一定要冷水上鍋，大火等水沸騰後蒸15分鐘左右即可，注意中間不要開鍋蓋。

4、螃蟹洗乾淨後放籠屜蒸，一定要殼朝下，肚子朝上，這樣做是爲了不讓裏面的湯汁流失，保持鮮度，蓋子朝下蒸出來的水分都會儲存在蓋子裏，而不是營養流失。

然後把精鹽均勻的撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋後用旺火蒸，水開後看到螃蟹周身發紅後，用中火再煮10分鐘就可以了，小螃蟹煮8分鐘。

梭子蟹要蒸多久才能蒸熟

梭子蟹蒸多長時間最佳取決於個體，個體越大所需的時間相對越長。

例如蒸3兩以內的梭子蟹水開後再蒸10分鐘即可，蒸3～4兩的梭子蟹水開後要再蒸12分鐘，蒸超過4兩以上的梭子蟹水開後要再蒸15分鐘，最簡單的計算方法是從3兩蒸10分鐘開始每重1兩就多蒸2分鐘。

烹飪小貼士：

1、梭子蟹要洗刷乾淨，可以使用不用的牙刷，將腹部重點刷一遍，蟹腿和身子之間多洗刷幾遍，然後沖洗乾淨。

2、梭子蟹要背朝下放着蒸，這樣蟹黃和蟹膏不容易流出來。

3、吃梭子蟹要搭配生薑和醋，因爲梭子蟹寒性，生薑和醋熱性，正好抵消。

4、蒸梭子蟹的時間一定掌控好，首先大火蒸5到8分鐘，然後再轉成小火蒸15到20分鐘左右即可。在梭子蟹蒸熟之後，不要立即拿出來，可以在鍋中先燜一下，這樣做出來的梭子蟹，口感會更好一些。

5、蒸梭子蟹最好是冷水下鍋，可以使螃蟹的營養價值揮發出來，也不易使蟹黃流失。

挑選梭子蟹方法：

1、掂分量：

梭子蟹的個頭比較大，但是它們之間的分量也有所區別。因爲如果是飽滿的梭子蟹，那麼它的分量會比較重，而如果裏面的肉都是空的情況下，它的分量就會比較輕，所以可以選擇兩隻大小差不多的梭子蟹，放在手上掂一下分量，選取分量重的梭子蟹爲好。這樣才能說明它的飽滿度會比較好。

2、公母之分：

挑選梭子蟹的時候，也要區分公母。公母的區分其實非常簡單，只要把梭子蟹翻開之後看腹部，如果是呈三角形的，說明是公蟹，如果是圓形的，則是母蟹。那麼母蟹的蟹黃會更多一些，所以想要挑選到蟹黃多的梭子蟹，建議挑選母蟹。

梭子蟹要蒸多久才能蒸熟

梭子蟹需要蒸10～15分鐘時間。

梭子蟹蒸熟時間與梭子蟹的數量有着直接的關係，3兩以下的需要蒸10分鐘時間，4兩重的則需要蒸12分鐘的時間，4兩以上的則需要蒸15分鐘時間，梭子蟹不宜時間過長，避免營養成分流失。

在蒸梭子蟹的時候是用冷水蒸，不需要用熱水，在等水開始沸騰之後，建議把火改爲中火，這樣子蒸出來的螃蟹是熟的並且肉質很嫩。

注意事項：

千萬要注意梭子蟹蒸的時間不可過長，否則會導致其肉質變老，營養成分流失，口感變差，但是蒸的時間太短，會導致裏面的寄生蟲沒有殺死。

梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟

梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟

　　梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟？說起海鮮，應該大家最喜歡吃的就是螃蟹了，螃蟹具有很高的營養價值，味道鮮美，非常適合清蒸，保留最原始的口感，那麼梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟？

　　梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟1

　　梭子蟹蒸10-12分鐘是最佳時間。蒸梭子蟹的時間主要是看螃蟹的大小，通常情況下半斤左右的梭子蟹需要蒸大概10-12分鐘，再大一些的就要再酌情增加，最多15分鐘就夠了。

　　畢竟梭子蟹要是蒸的時間比較短了，那麼梭子蟹又是沒有熟透的，要是蒸的時間比較長了，那麼梭子蟹又是比較不好吃。

　　 製作方法

　　準備好蔥花和姜，薑切片，蔥花葉切段，鍋里加入水，然後放入切好蔥花和薑片，燒開，姜切碎末，撒入白糖，弄蒜小塊，倒入剛纔的薑末碗中，倒入醋，攪拌均勻，調料製作完畢。然後將洗乾淨的梭子蟹身體倒過來放入蒸籃中，然後每個身上澆一點白酒，扣上鍋蓋蒸15分鐘，出鍋。

　　 注意事項

　　梭子蟹要洗刷乾淨，可以使用不用的牙刷，將腹部重點刷一遍，蟹腿和身子之間多洗刷幾遍，然後沖洗乾淨；梭子蟹要背朝下放着蒸，這樣蟹黃和蟹膏不容易流出來；吃梭子蟹要搭配生薑和醋，因爲梭子蟹寒性，生薑和醋熱性，正好抵消。

　　在梭子蟹蒸熟之後，不要立即拿出來，可以在鍋中先燜一下，這樣做出來的梭子蟹，口感會更好一些，另外蒸梭子蟹最好是冷水下鍋，可以使螃蟹的營養價值揮發出來，也不易使蟹黃流失。

　　 梭子蟹清蒸的做法

　　1、清洗梭子蟹，主要是背部和腹部褶皺處要刷洗乾淨;

　　2、將梭子蟹腹部朝上放入盤中，在梭子蟹上放幾片生薑，滴入少量黃酒;

　　3、上火蒸15-20分鐘。

　　4、準備蘸料：生抽、香醋、薑末、蔥末，攪拌均勻，備用。

　　 梭子蟹選購技巧

　　1、把蟹殼尖角對光，如果肥那裏就不透光。

　　2、按蟹腳，最後面的的兩個蟹腳，用點力按，如果按不動說明越肥。

　　3、肚皮發微黃，或蟹關節處發紫相對較肥。

　　4、把蟹殼尖角對光，用眼睛看如果有膏兩個尖角會發黃或發淡紅。

　　梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟2

　　蒸梭子蟹時，要根據螃蟹的大小，在水燒開後再蒸煮10-15分鐘爲宜，這時食用時才安全。螃蟹喜歡吃水中的死魚、死蝦等的屍體，所以體內很容易感染一定的細菌，活的螃蟹會透過新陳代謝將細菌排出體外，而螃蟹死亡，體內的細菌就會大量繁殖，產生毒素。

　　蒸螃蟹時，鍋燒開後，一般3兩內的梭子蟹要繼續蒸10分鐘左右，3-4兩的蒸12分鐘左右，4兩多的最好15分鐘左右，蒸的時間不能太短也不宜太長，時間過短，螃蟹並未熟透，不夠緊緻，時間過長，肉就老了，口感偏柴。

　　梭子蟹要清洗乾淨，可以選擇牙刷，在用清水一邊沖洗一邊清理，特別是梭子蟹的關節部位。在清蒸梭子蟹時，一定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屜上，這樣不會讓蟹黃流出；蒸梭子蟹一定要冷水上鍋，大火等水沸騰後蒸15分鐘左右即可，注意中間不要開鍋蓋。

　　螃蟹洗乾淨後放籠屜蒸，一定要殼朝下，肚子朝上，這樣做是爲了不讓裏面的湯汁流失，保持鮮度，蓋子朝下蒸出來的水分都會儲存在蓋子裏，而不是營養流失。然後把精鹽均勻的撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋後用旺火蒸，水開後看到螃蟹周身發紅後，用中火再煮10分鐘就可以了，小螃蟹煮8分鐘。

　　 吃梭子蟹配什麼比較好呢?

　　 1、甜辣醬

　　這個真的超級推薦我也是最近看美食博主被種草的，就是可以在網上買那種甜辣醬或者是辣椒醬以及蒜蓉辣椒醬，都非常的好吃。

　　 2、芥末醬油

　　這個幾乎是我每次吃螃蟹的時候的標配真的是非常好吃，然後裏面也可以放一些醋，如果不喜歡吃醬油的話，就放一些醋或者是芝麻粒兒，這些都是比較推薦的。

　　 3、甜麪醬

　　甜麪醬雖然和辣椒醬這個名稱挺像的，但是他們並不一樣，甜麪醬的味道是有一些甜的'和螃蟹非常的搭配，因爲螃蟹的肉質也是那種軟軟的，甜甜的，所以他們搭配起來非常的好吃。

　　平常我們在時候要注意時間，而且不要總是開鍋去看，算好時間就可以的，就是20分鐘左右。然後吃梭子蟹的時候可以參考一下上面的調料，搭配起來都非常的好吃，除此之外你也可以根據自己的口味來搭配，都是可以的。

　　梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟3

　　吃蒸煮熟的蟹是安全的，不過蒸煮時得注意：在水開後至少還要再煮10分鐘左右。

　　吃螃蟹時，要清除蟹胃，就是蟹蓋裏三角形的骨質小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹着的蟹黃吮乾淨。

　　吃蟹後1小時內不要喝茶，不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

　　蒸比其煮來說，因爲不會將風味流失在水中，更能保留海鮮的鮮甜味，做法簡單易操作，所以很多人喜歡在家自己做，但是其缺點就在於常常蒸過頭，而讓海鮮口感變老，那麼清蒸梭子蟹一般要蒸多長時間？今天老青島人就告訴你梭子蟹到底要蒸多長時間。

　　 食譜：清蒸梭子蟹

　　材料：梭子蟹2只。

　　調料：薑片3片，蔥1段，薑末20克，料酒20克，生抽15克，鎮江香醋15克，香油適量。

　　做法：1、把梭子蟹放在洗碗槽裏先用水泡一會。然後用刷子把梭子蟹身上的泥沙刷掉，將梭子蟹清洗乾淨，特別是梭子蟹的關節部位。

　　2、鍋中放清水，放入薑片、蔥段，料酒。

　　3、 要先把水燒開，然後再把梭子蟹放在鍋裏。在清蒸梭子蟹時，一定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屜上，這樣不會讓蟹黃流出。

　　4、 大火，水沸騰後蒸15分鐘左右即可，注意中間不要開鍋蓋。

　　5、取一小碗，放入生抽、鎮江香醋、薑末、香油，調成料汁。

　　 總結一下，烹飪技巧：

　　1、螃蟹在蒸之前要用淡鹽水先泡一會，讓它們吐吐髒東西。

　　2、 在清蒸梭子蟹時，一定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屜上，這樣不會讓蟹黃流出。

　　3、螃蟹的蒸制時間，可依據螃蟹的大小而定。

梭子蟹一般蒸多久合適？

要根據梭子蟹的大小判斷蒸的時間，如果梭子蟹很大，在3兩-4兩，應該蒸15分鐘以上，如果梭子蟹在二兩到三兩之間，可以蒸10~12分鐘。這個時間既能殺死裏面的寄生蟲，又可以保證口感。

梭子蟹蒸幾分鍾

　　一般來說，梭子蟹比較合適的蒸制時間在十五分鐘左右，不過這個時間並不是固定的，和梭子蟹的大小以及蒸制時的火候有一定關係，若是梭子蟹較大，且火候小，蒸制時間就會稍長一些，反之時間就會縮短。通常看到梭子蟹外殼顏色變紅，有濃郁的蟹香味就是蒸好了。

　　梭子蟹要蒸制多久

　　梭子蟹在蒸制的時候也要注意方法，剛開始要用大火蒸制5-8分鐘左右，等上汽之後再轉爲小火繼續蒸10-15分鐘，在蒸熟之後也不要立即將它拿出來，可以蓋上蓋子燜一會，這樣做出來之後口感會更鮮嫩。

　　另外，蒸梭子蟹的時候最好冷水下鍋，若是熱水下鍋的話，很容易出現半生不熟的情況，且也會導致蟹黃在蒸制的過程中流失，營養價值降低，而冷水蒸制就不會出現這種情況，最大程度的保留裏面營養。

　　 怎麼蒸梭子蟹

　　蒸梭子蟹之前，要先將它洗刷乾淨，特別是腹部、蟹腿等重點部位，要多刷幾遍，然後再用情水沖洗乾淨，蒸的時候冷水洗下鍋，被朝下放着蒸，這樣能避免蟹黃和蟹膏流出。梭子蟹蒸好之後可以搭配生薑和醋食用，因爲螃蟹性寒，生薑和醋是熱性，正好中和。

梭子蟹蒸多久最好(梭子蟹一般蒸幾分鐘)

1、梭子蟹蒸多長時間最佳。

2、梭子螃蟹蒸多久最佳時間。

3、梭子蟹一般要蒸幾分鐘最好。

4、梭子蟹蒸多久時間合適。

1.梭子蟹蒸10-12分鐘是最佳時間。

2.蒸梭子蟹的時間主要是看螃蟹的大小，通常情況下半斤左右的梭子蟹需要蒸大概10-12分鐘，再大一些的就要再酌情增加，最多15分鐘就夠了。

3.海鮮以“鮮”爲主，火候太過或蒸的時間太長就會失去很多的鮮甜和鮮嫩。

梭子蟹要蒸多久才能蒸熟

梭子蟹要蒸15分鐘才能蒸熟。

梭子蟹和鮮蝦一樣，都屬於肉較少，容易熟透的海鮮，但因爲梭子蟹的外殼較厚，所以清蒸時間不好掌握，如果清蒸時間不夠，螃蟹就可能蒸不熟，而蒸得太久，蟹肉也容易因水分缺失而變老變硬。清蒸梭子蟹時，建議冷水入鍋清蒸，能夠減少斷腿缺鉗的情況，而且蒸出的蟹肉更細嫩。

清蒸梭子蟹的最佳時間，大約爲10至13分鐘，蒸好之後就可以關火了，然後再利用鍋中熱氣，讓梭子蟹再燜3至5分鐘，鞏固熟透，也能讓蟹肉吸收水分，肉感更飽滿，更鮮嫩。總體來說大概15分鐘就可以了。

生醃梭子蟹的做法：

材料準備：梭子蟹4至6只、鹽、涼白開、生抽、香菜、蒜、小米辣、白酒。

1、梭子蟹直接清洗乾淨，放到淡鹽水中浸養讓其吐泡泡，期間把香菜、小米辣、蒜分別切碎末。

2、鍋中放入一半已經燒沸並放涼的涼白開，一半醬油，並把切碎的蒜末、小米辣和香菜放入鍋中，再淋入一小杯白酒，充分攪勻。

3、把梭子蟹繩子拆開，蟹殼朝下放入鍋中，而後再封上保鮮膜，蓋上鍋蓋，放進冰箱的冷藏室當中醃製一個晚上。

4、食用生醃梭子蟹的時候，需要把蟹殼開啟。並把裏面的蟹腮、蟹胃剔除，分切成小塊後，放入盤中，撒放上一些香菜葉、蒜末、淋上適量醃製的醬汁，拌勻後，即可品嚐。

梭子蟹蒸多久是最佳時間？

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      蒸梭子蟹時，要根據螃蟹的大小，在水燒開後再蒸煮10-15分鐘爲宜，這時食用時才安全。螃蟹喜歡吃水中的死魚、死蝦等的屍體，所以體內很容易感染一定的細菌，活的螃蟹會透過新陳代謝將細菌排出體外，而螃蟹死亡，體內的細菌就會大量繁殖，產生毒素。

      蒸螃蟹時，鍋燒開後，一般3兩內的梭子蟹要繼續蒸10分鐘左右，3-4兩的蒸12分鐘左右，4兩多的最好15分鐘左右，蒸的時間不能太短也不宜太長，時間過短，螃蟹並未熟透，不夠緊緻，時間過長，肉就老了，口感偏柴。

      梭子蟹要清洗乾淨，可以選擇牙刷，在用清水一邊沖洗一邊清理，特別是梭子蟹的關節部位。在清蒸梭子蟹時，一定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屜上，這樣不會讓蟹黃流出;蒸梭子蟹一定要冷水上鍋，大火等水沸騰後蒸15分鐘左右即可，注意中間不要開鍋蓋。

      螃蟹洗乾淨後放籠屜蒸，一定要殼朝下，肚子朝上，這樣做是爲了不讓裏面的湯汁流失，保持鮮度，蓋子朝下蒸出來的水分都會儲存在蓋子裏，而不是營養流失。然後把精鹽均勻的撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋後用旺火蒸，水開後看到螃蟹周身發紅後，用中火再煮10分鐘就可以了，小螃蟹煮8分鐘。

梭子蟹蒸多久

梭子蟹蒸十分鐘左右即可，盤子裏放一點水，將梭子蟹的肚子朝上，大火蒸，這樣它裏面的水分不會流出來，聞到蟹的一點點焦味，盤子裏沒有水了就可以關掉火，蒸的過程中不用放鹽，因爲海里的野生蟹都自帶海水。

1、蒸梭子蟹之前先放入薑片，薑片不僅能起到去腥的作用，還能祛除寒性呢，和梭子蟹搭在一塊是極好的。

2、梭子蟹用刷子清洗乾淨後，放入鍋裏面蒸，放入薑末，香醋糖，然後大火蒸15分鐘。

3、吃梭子蟹的時候蘸點姜醋汁能夠去除腥味哦，十分鐘就能品嚐到的美味你值得擁有哦。

食用梭子蟹的注意事項

不吃死蟹

死蟹體內的寄生細菌會繁殖並擴散到蟹肉中，使得蛋白質分解產生組織胺。蟹死的時間越長，體內積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用後會引起噁心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。

不吃隔夜蟹

梭子蟹爲含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會分解爲組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導致組氨酸中毒。因此，蟹最好現蒸現吃，一般不要超過4小時。

不吃生蟹，醉蟹

梭子蟹體內含有各種病源微生物。尤其是其體內的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高，抵抗力很強，單用黃酒，白酒浸泡並不能殺死。吃生蟹，醉蟹，極易誘發肺吸蟲病，引起咳嗽咯血，如果病毒進入腦部，還會引起癱瘓。

不吃四部件”

梭子蟹的體表，腮部和胃腸道，佔滿了細菌，病毒等致病微生物。因此，吃時必須除盡蟹腮，蟹腸，蟹心俗稱六角板)，蟹胃即三角形的骨質小包，內有泥沙)。

不與茶水，柿子，花生，冷飲等同食

原因是茶水會沖淡胃液，茶與柿子中的鞣酸較多，會使蟹肉中的蛋白質凝固，不利於消化，凝固的物質可長時間留在腸道內，發酵後，可引起腹痛，嘔吐，腹瀉，但只要不多吃腸胃健康的還是沒什麼問題的。花生仁脂肪含量高達40%，油膩之物與冷利的蟹同吃，容易導致腹瀉。冷水，冰激凌等屬寒涼之物，使腸胃功能降低，與蟹同吃，極易導致腹瀉。同樣西紅柿也不可與螃蟹同吃，兩者都同屬寒性食物，同吃容易導致腹瀉。

梭子蟹蒸多久最佳時間

10-15分鐘。

梭子蟹蒸的的時間是按照重量來劃分的，一般三兩組以下的蟹蒸十分鐘左右就可以了，之後每增加一兩的重量就要比原先多蒸兩三分鐘。一般都會直接蒸15分鐘左右，最好在腹部放一些生薑，這樣蒸出來的梭子蟹剛剛熟，沒有蒸過頭，味道很鮮美。

擴展資料：

注意事項：

不吃隔夜蟹：梭子蟹爲含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會分解爲組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導致組氨酸中毒。因此，蟹最好現蒸現吃，一般不要超過4小時。

不吃生蟹，醉蟹：梭子蟹體內含有各種病源微生物。尤其是其體內的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高，抵抗力很強，單用黃酒，白酒浸泡並不能殺死。吃生蟹，醉蟹，極易誘發肺吸蟲病，引起咳嗽咯血，如果病毒進入腦部，還會引起癱瘓。

參考資料來源：人民網-螃蟹要煮多長時間 如何蒸螃蟹