3種方法來製作冰淇淋蛋糕

方法1：製作蛋糕

1、準備烘焙。將烤箱預熱到350華氏度（175攝氏度）。在9寸蛋糕烤盤的底部和側壁都塗上油，保證蛋糕不會黏在烤盤上。在烤盤中間撒一點兒麪粉，晃動烤盤，使其底部和側壁都沾上面粉。

2、過篩麪粉和玉米澱粉。可以用篩子來過篩，也可以把麪粉和玉米澱粉放在小碗裏用打蛋器攪拌。如果你想做一個巧克力味的冰淇淋蛋糕，再加入1/2杯可可粉。

如果你想做一個香料蛋糕，再加入1/2 茶匙肉桂粉、1/4 茶匙肉豆蔻粉、1/4茶匙丁香粉。

3、製作蛋黃漿。在一個大碗中，放入蛋黃、香草精和1/2杯糖，用攪拌器攪拌，直到蛋黃漿變厚、變白。這個過程大致需要5分鐘。

4、製作蛋白漿。在一箇中碗裏放入蛋白和一點鹽。用打蛋器或乾淨的攪拌器打至溼性發泡。繼續攪拌，再加入剩下的1/4杯糖。持續攪拌，直到蛋白漿變得堅硬、光滑。

5、混合。小心地將蛋白漿倒入蛋黃漿，再把麪粉倒入，用刮刀攪拌。注意一定不要攪拌過度！攪拌到蛋白漿、蛋黃漿、麪粉混合在一起即可。

6、倒入烤盤。用刮刀塗抹均勻。

7、烘焙。將烤盤放入烤箱。一般來說，烤35分鐘是比較合適的。也可以拿一根牙籤插入蛋糕中心然後抽出，如果牙籤是乾淨的沒有任何蛋糕漿，就可以了。將蛋糕從烤盤中取出，倒置於鐵架子或盤子上，徹底晾涼。如果蛋糕黏住烤盤側壁了，先用刀在蛋糕周邊劃一圈，然後再倒置。

如果倒置時蛋糕裂開了，將它們放在盤子裏晾涼。沒關係，蛋糕還可以繼續用哦！

8、切片。用大號齒刀，沿順時針方向從蛋糕腰部將它切成兩薄片。兩片都包上塑料薄膜，放入冰箱冷凍幾個小時。等它們都冷凍的很堅硬了，還可以再合在一起。

方法2：分層塗抹冰淇淋

1、融化冰淇淋。把冰淇淋從冰箱裏拿出放幾分鍾。等冰淇淋化到一定程度可以攪動了，用勺將冰淇淋挖出來，放到一個大碗裏。用勺攪拌冰淇淋直到可以塗抹了，但不要太稀。

2、準備好蛋糕。在化冰淇淋的同時，把兩片蛋糕從冰箱裏取出。將一片蛋糕的薄膜去掉，放置在蛋糕盤上，另一片放在旁邊備用。

3、一層蛋糕一層冰淇淋。將一品脫冰淇淋塗到第一片蛋糕上，可以用勺子、抹刀或小刀。注意不要把冰淇淋塗到蛋糕外面了，你可要做一層又厚又硬的冰淇淋哦！塗好後，把第二片蛋糕放在那層冰淇淋上，然後再在第二層蛋糕上塗一品脫冰淇淋。如果你要做一個小蛋糕，可以不要第二層冰淇淋了。

如果你喜歡蛋糕層在最上面，你也可以有兩層冰淇淋。塗完第一層冰淇淋後，加一層餅乾碎或者巧克力屑，再塗第二層冰淇淋，最後在最上面放上第二層蛋糕。

4、冷凍蛋糕。把蛋糕放入冰箱直到完全冷凍好，大致需要2至4小時。

方法3：完成冰淇淋蛋糕

1、製作鮮奶油。將一大勺冷水倒在明膠上，放幾分鐘，等明膠軟化。待明膠完全溶解後攪拌它。將重泡打奶油倒入碗中，用攪拌器攪拌，打發至溼性發泡。加入明膠和糖，繼續攪拌，直到奶油變硬。不要反覆攪拌，否則會形成黃油。

可以往奶油里加入幾滴食用色素使之與你的冰淇淋更搭。比如，如果你做的是草莓冰淇淋蛋糕，就加入幾滴紅色食用色素，做出粉色的奶油。

2、裝飾蛋糕。把蛋糕從冰箱裏取出，用刮刀把奶油塗在蛋糕頂上。如果你喜歡的話，也可以把奶油塗在蛋糕側面蓋住蛋糕層。你可以根據自己的喜好，用糖屑、巧克力屑、水果來裝飾你的蛋糕。

更漂亮的話，還可以把奶油裝進裱花袋，盡情裝裱你的蛋糕。

3、冷凍蛋糕。再把蛋糕放入冰箱冷凍，讓奶油堅硬，然後冰淇淋蛋糕就可以食用啦！

4、<finished>

小提示

巧克力蛋糕配薄荷巧克力冰淇淋或其他巧克力口味冰淇淋

香料蛋糕配南瓜冰淇淋或焦糖冰淇淋

你也可以用冰淇淋代替奶油。你肯定不想冰淇淋在蛋糕上化得更快吧，那就先把層層疊疊做好了的冰淇淋蛋糕放入冰箱冷凍一小時，然後再拿出來用冰淇淋裝飾。待冰淇淋融化，攪拌直到可以塗抹了，就盡情裝飾你的蛋糕吧！

如果你已經學會怎麼做冰淇淋蛋糕了，嘗試多種做法吧！例如兩層蛋糕夾冰淇淋的三明治，或者在蛋糕層和冰淇淋層之間加些水果，等等。

警告

素材1/2杯麪粉

1/2杯玉米澱粉

4個雞蛋，分開

1/2茶匙香草精

3/4杯糖

2品脫冰淇淋

1 1/4茶匙原味明膠

2杯重泡打奶油（heavy whipping cream）

1/2杯糖粉