金瓜蛋羹的做法與步驟 - 金瓜蛋羹怎麼做

1、小金瓜1個,雞蛋1個。

2、小金瓜洗淨，切去頂部，蓋子留着不要扔。

3、利用小勺和小刀把金瓜裏面的籽挖空。

4、把金瓜盅和蓋子一起放入蒸鍋，蒸20分鐘。

5、蒸過的小金瓜已經變軟了，放入蛋液還要繼續蒸。

6、雞蛋打散，加一點鹽，糊椒粉一點點攪勻，再倒入適量溫水繼續攪勻，水和雞蛋的比例約爲2:1。

7、然後用小濾網過濾蛋液，除去筋頭。

8、小金瓜盅蒸好後很燙，不宜馬上倒入蛋液，將南瓜盅放置一會，溫度適宜後再倒入蛋液。然後入蒸鍋蒸10分鐘左右就好了。