什麼是素肉

1、素肉是以大豆蛋白、花生蛋白、小麥麪筋等爲主要原料製作而成。素肉是一種具有肉的風味和組織口感的素食，透過擠壓、蒸煮等現代食品加工工藝，形成類似肉的組織口感，透過“美拉德反應”或添加肉味香精形成類似肉的風味。

2、食用方法：食用前用開水浸泡素肉20-30分鐘，待發開後，擠幹水分，將素肉加工成需要的形狀，可涼拌，熗拌，入餡，炒，炸，涮，素肉本身是熟食品，可放心食用。一般用孜然，味精，略微放一點辣椒，味道極佳。

3、以植物組分爲原料製成的素肉製品因具有均勻的內部組織結構，類似動物肉的口感、特性和烹飪屬性，可廣泛應用於各類菜餚中。由於素肉製品通常以大豆組織蛋白等低成本、高營養組分原料製成，可滿足素食主義者的偏好，以其替代肉製品，不失爲一種絕佳的選擇。