火腿時蔬炒年糕的做法

1、火腿和蔥切成大小均勻的小段，火腿段可以切的和年糕段差不多大，這樣最後成菜的時候賣相更好。

2、鍋中加入適量的清水，把年糕放進水裏面焯水，直到鍋裏面的年糕條變軟爲止，然後就可以把年糕條撈出來備用了。

3、西藍花用手撕成小條，清洗乾淨之後下鍋焯水備用，然後瀝乾水分備用。

4、鍋中加入適量的油，油溫四成熱的時候把先前準備好的蔥下鍋炒香。

5、接着加入火腿腸下鍋翻炒一下，這樣火腿腸表面會有點焦，和年糕口感就會產生區別。

6、加入焯好水的年糕下鍋翻炒。最後加入兩勺蠔油，翻炒兩下讓所有食材都均勻的沾上調料就可以了

7、等湯汁收濃之後撒上適量的蔥花下鍋就好了。