紅糖泡酒米的製作方法

1、製作原料：細麩、大米、紅糖、52度大麴。

2、製作方法：細麩、大米、紅糖按照5：2：1的比例搭配（“521”，很好記）。老規矩，細麩、大米翻炒出香味，出鍋後倒入適量麴酒進行混合攪拌均勻（麴酒以浸溼所有材料爲準，不要太少也不要有液態析出）。然後紅糖加開水，以完全化開爲準，水不要太多以免影響效果。然後將紅糖水再與剛剛混合好的細麩、大米、麴酒混合攪拌，然後密封儲存，一天後就可以使用。如果製作較多，可以放入冰箱冷藏。