燉蓮藕需要放什麼佐料

1、原料：蓮藕。輔料：紅棗、大骨。調料：鹽。

2、大骨洗淨剛過來焯水，沖洗乾淨去血水。

3、紅棗洗淨，蓮藕去皮切塊。

4、將過水大骨和蓮藕、紅棗一起放入電高壓鍋，加上適量水。

5、燉上一到半小時就可以了。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

“燉蓮藕需要放什麼佐料”主要包括：山藥、鹽、味精、蓮子、花生、百合、栗子、胡椒粉、排骨、枸杞、山藥、鹽、味精、蓮子、花生、百合、栗子、胡椒粉、排骨、枸杞，並且大部分用戶都認爲山藥更好。

排骨、花生、山藥 1蓮藕排骨湯;將排骨洗淨，放入冷水鍋中焯一下，去沫，然後泡開，洗淨備用;將新鮮蓮藕去皮，洗淨，切塊;在砂鍋中加入適量的水、料酒、姜、韭菜，燒開後將排骨用小火煮40分鐘左右，再放入蓮藕繼續煮30分鐘。吃之前可以加鹽、胡椒粉、味精等調料。蓮藕和排骨的搭配非常經典。蓮藕排骨湯不僅營養豐富，而且開

我個人認爲應該放一些，油，鹽，味精，雞精，香油。放入這些料以後，可以讓蓮藕湯的味道更加的鮮美，而且更加的有營養。

蓮藕煲湯放的調料有:料酒、胡椒粉、精鹽、味精等調料。另外蓮藕具有很高的營養價值，一些中老年人或者是失眠人均服用有着很好的保健作用，改善身體機能。 藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植。藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是

蓮藕與蓮子同食，可以補肺益氣、除煩止血;與百合同食，可以潤肺止咳、清心安神;與糯米同食，可以補中益氣、滋陰養血與姜搭配，對心煩口渴、嘔吐不止有一定療效;蓮藕加核桃仁有活血破淤作用，適用於婦女產後惡露排除不暢或閉經等症;蓮藕加鱔魚:具有滋養身體的顯著功效，有助於維持人體酸鹼平衡，是強腎的食療良方。

我們最常見的蓮藕湯搭配，這幾款從古至今，經久不衰，是最好的搭配材料:排骨、花生、山藥等

蓮藕與蓮子同食，可以補肺益氣、除煩止血;與百合同食，可以潤肺止咳、清心安神;與糯米同食，可以補中益氣、滋陰養血與姜搭配，對心煩口渴、嘔吐不止有一定療效;蓮藕加核桃仁有活血破淤作用，適用於婦女產後惡露排除不暢或閉經等症;蓮藕加鱔魚:具有滋養身體的顯著功效，有助於維持人體酸鹼平衡，是強腎的食療良方。

煲蓮藕湯時可以加入栗子，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用;加入羅漢果甘甜可口，有清肺止咳，和保護嗓子的功效，適合在夏天飲用;加入排骨，有潤肺清熱，健脾開胃的功效，老年人常吃可以調中開胃，益血安神。

加入鹽和胡椒粉等調味後再煮上兩分鐘。 盛入小碗中，表面上撒些小蔥。

煲蓮藕湯時可以加入栗子，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用;加入羅漢果甘甜可口，有清肺止咳，和保護嗓子的功效，適合在夏天飲用;加入排骨，有潤肺清熱，健脾開胃的功效，老年人常吃可以調中開胃，益血安神。

蓮藕湯可以放枸杞、栗子、花生、排骨、百合、蓮子等材料。枸杞，味道甘甜，放入蓮藕湯中可以滋補肝腎。栗子，粉質細膩，放入蓮藕湯中可以養胃健脾，促進脂肪代謝。花生含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等多種營養成分，放入蓮藕湯中可以補充蛋白質。

蓮藕煲湯放的調料有：料酒、胡椒粉、精鹽、味精等調料。另外蓮藕具有很高的營養價值，一些中老年人或者是失眠人均服用有着很好的保健作用，改善身體機能。

藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植。藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效按志含族座呀包，有益於心臟，有促進新陳代謝、防止面板粗糙的效果。在我國的江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕又稱蓮藕，因其地下莖色白故也名白莖。藕也是種植區的農業重要經濟作物。藕爲睡蓮科植物。

怎樣煲蓮藕湯，放什麼料好吃？

蓮藕是大家很喜歡的食材，因爲本身沒有什麼味道，所以適合和很多食材來搭配。而且給我感覺蓮藕煲湯，不碎不散，口感面軟，入口即化。是蓮藕最有營養的吃法之一。

【主料】豬前蹄兩個，藕瓜一節

【配料】花生一小把，枸杞幾粒，蔥姜大塊

【調料】白酒，鹽，胡椒粉，花椒粒，八角，料酒

【做法】

蓮藕湯，選用精選的新鮮蓮藕，削皮後的蓮藕白嫩光滑，蓮藕切好後與豬骨放入鍋中細細的燉煮，一定要經過足夠長時間的燉煮才能出鍋哦，蓮藕湯湯汁清涼，湯香香氣濃郁，加上一點點的芹菜，可以使得湯香中有着芹菜清香，更加的獨特，豬骨與蓮藕燉煮而成的蓮藕湯營養豐富，非常營養美味。

這個時候蓮藕大量上市，可以自己煲個湯，美容養顏功效極佳。尤其是冬季，在我們這裏被稱爲冬天最美的 養生 湯。這麼好喝的湯做法簡單嗎？當然，如果你沒做過，肯定覺得很難，但做過之後就不會那麼想了，因爲很簡單。以下是我也做蓮藕湯的做法，分享給大家，不足之處，還請點評留言。

2.開水後把排骨倒進鍋裏，開水煮5分鐘，倒掉煮出的泡沫。然後過涼水沖洗乾淨。

3.將蓮藕清洗後，去皮，切成塊。

4.然後把排骨和蓮藕直接倒進煲湯鍋裏，加入適量水，放蔥姜大料去腥，開始煲湯，喜歡吃黃豆的可以在鍋裏放着黃豆，味道也是一絕。

5.湯一般煲1個小時就差不多了，蓮藕煮熟後會非常的糯，吃起來絕對跟平常吃的口感不一樣，這樣就是入味兒了。最後加適量鹽、香油，香菜即可。

大家好我是老王，怎樣煲蓮藕湯，放什麼料好吃，我的回答是：蓮藕煲湯要小火慢煮，不能用大火煮，放什麼料好吃，放排骨，豬蹄，烏雞，老鴨都比較好吃，就看你喜歡什麼口味。

蓮藕是我們常見的蔬菜，原產地是印度，這個農作物是我們爲數不多的外來品種中名字最好聽的一個，不會用蕃，胡，洋這樣的詞語。反而還有很多正能量的詩句相傳，蓮藕是荷花的莖，而不是根。生長在淤泥中，顏色潔白如玉，正是出淤泥而不染。現在的蓮藕我今年纔開始主動購買食用，以前看見過種蓮藕的用的水就是河裏邊顏色泛綠的水。所以就很少吃，現在吃一年也吃不了幾次，不是蓮藕不好吃，是看見過他的生長環境。買來的蓮藕裏邊經常能夠看見淤泥，對於有潔癖的人來說這是不能容忍的。所以吃的就不多了。

蓮藕再餐飲中無論是炒菜，涼菜，做湯都可以勝任，炸藕盒是很多人的最愛，用蓮藕做湯首先不建議大家切成片來煲湯，切成滾刀塊更好一點。煲湯時無論放什麼肉，都需要先把肉焯水再煲湯。因爲蓮藕本身味道比較淡，不能讓肉的腥味太重，也不要用味道太重的肉類去煲蓮藕湯。蓮藕湯可以適當的放一些紅棗，桂圓類的滋補食材，這樣湯味更好。當然蓮藕本身也是非常有營養食材，蓮藕生，熟都是味甘，但是生蓮藕性寒，熟蓮藕性溫。脾胃虛寒者忌食生蓮藕。下面就和大家分享一個非常好喝的蓮藕湯吧。

===蓮藕雞湯===

【準備食材】： 母雞，蓮藕，紅棗，桂圓，黨蔘，蟲草花，蔥，姜，料酒，鹽。

【製作方法】： 1.母雞剁成塊洗淨瀝乾水份，鍋中加入清水放入蔥段，薑片，料酒。放入瀝乾水份的雞塊，煮開撇去浮末，在煮十分鐘把雞塊撈出備用。

2.蓮藕洗淨去皮切成滾刀塊，桂圓去殼和紅棗一起洗淨，砂鍋中加入清水放入紅棗，桂圓，黨蔘，蟲草花燒開。在放入焯水的雞塊改爲小火煮開，再改成微火煲1.5-2小時即可。最後在喝湯之前放入適量的食鹽即可。

【小提示】： 這款湯的食療功效非常好，是我在醫院產後康復部和月子中心工作時經常給產婦製作的滋補湯飲。大家可以在家制作。不過需要注意順產需要3-5天后纔可以喝，刨腹產需要在7-10天后纔可以喝這種肉湯。

老王 美食 坊，日常 美食 傳播者。

每週煨一兩次湯來喝，有時候回來到門口，已經聞到藕和肉的香。

熬湯用的肉骨倒不刻板，棒骨呀排骨呀連骨的五花，全可以。藕是得用中段，厚實些的，不可太嫩。煮出來的藕粉糯粉糯的，咬開得連着絲才行。

藕有田藕和池藕之分，一般來講，田藕口感不如池藕。我一直吃巴河藕，肉厚，入湯久燉不爛，口感綿柔。

買池藕有泥的才新鮮，拿回家保鮮膜裹着放冷藏可儲存一週左右。偏短的藕頭，有一小尖，比較嫩，適合切薄片來炒。中間的厚實粉糯，是煲湯佳品，也可做糯米藕。後面細長的叫藕梢，有粗糙的纖維，口感差。

在湖北有些地道的人家，生蜂窩煤爐，溫火煨湯，一下午六七小時。用一種粗砂鍋，叫銚子，有些年頭的，放水泡一會兒能看到油花，是煨蓮藕排骨湯鍾愛的器具。

在煲湯方面的優勢，土鍋和老銚子是一致的。較強的熱滲透力容易將食物燉軟爛，把湯煮得鮮美入味。大量的氣孔也可以吸油，讓煲出來的湯甘潤不膩。

來看下準備的食材，排骨半斤，蓮藕300克，花生8粒，姜3大片和3小片，蒜3瓣，大蔥一段，鹽適量。

出鍋前再切一碟蔥花。

排骨挑帶兩根脆骨偏肥的，蓮藕沾不夠油，味道悶着出不來。撒鹽醃上，十五分鐘左右。

蓮藕切厚片，每片切成四塊，均勻地裹上一層鹽。這是煲蓮藕排骨湯關鍵的一步，用鹽殺蓮藕，可以讓藕更粉更入味。

蓮藕的量和排骨差不多，別太少或太多。

蔥切段，蒜拍爛，備用。

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怎樣煲蓮藕湯最好喝還有營養？放什麼料最好？

蓮藕湯好喝又有營養，是所有注重養生又嘴挑的人所必備的美食，要想讓蓮藕湯既美味又有營養，需要我們準備蓮藕和豬大骨頭適量，小編推薦在小料的選擇上上準備一些紅棗、洋蔥和蒜等，透過慢慢煲湯的方式就能夠做出好喝有營養的蓮藕湯了，整個過程並不複雜。

一、如何煲蓮藕湯

首先，我們要準備好食材，像蓮藕、大棒骨、紅棗、油、生薑、鹽、小蔥等。然後我們需要把蓮藕洗乾淨切成小塊，這個時候我們要注意，藕的空洞裏是否有淤泥，如果有的話，我們需要將切好的蓮藕用鹽水來沖洗乾淨，並瀝乾它的水分，之後，我們要將準備的大棒骨清洗乾淨，並切好塊，相應的剩下的輔料如小蔥、紅棗、生薑也要清洗乾淨。接着在高壓鍋裏放入水，放入花椒、生薑、蔥，但要記得燒開水後再放入骨頭塊，並焯水衝去浮沫，然後再在湯鍋裏再放入清水，放入薑片、骨頭、蓮藕，在煤氣竈上開大火煮開後，轉小火慢燉兩小時，在快要做好後放入鹽，蔥，紅棗即可出鍋。

二、這樣煲蓮藕湯營養豐富

首先，蓮藕是傳統的中藥物，有止血、生陰、止瀉的功效，並且有利於孕婦保胎，防止流產。而紅棗則能夠提高人的免疫力，可以抑制癌細胞，在紅棗中富含的鈣和鐵能夠有效的預防骨質疏鬆和貧血。此外，紅棗還可以對抗過敏，除掉肉味的腥臭，可以起到寧心安神、益智健腦、增強食慾的功能。整個蓮藕湯也能夠去除胃火，止渴生津，營養價值高，還沒什麼副作用。

蓮藕湯能夠有效的增進我們的食慾，而且還富含營養，是所有的家庭都應該學會的菜餚，大家在家裏自己動手試試吧。

怎樣煲蓮藕湯，放什麼料好吃？

首先準備一些蓮藕。然後把蓮藕放進鍋裏面，再加一些蔥薑蒜和料酒，燉煮一個鐘就可以了。

煲蓮藕湯放什麼材料來煲好呢

排骨、花生、山藥

1蓮藕排骨湯；將排骨洗淨，放入冷水鍋中焯一下，去沫，然後泡開，洗淨備用；將新鮮蓮藕去皮，洗淨，切塊；在砂鍋中加入適量的水、料酒、姜、韭菜，燒開後將排骨用小火煮40分鐘左右，再放入蓮藕繼續煮30分鐘。吃之前可以加鹽、胡椒粉、味精等調料。蓮藕和排骨的搭配非常經典。蓮藕排骨湯不僅營養豐富，而且開胃滋補。

2花生蓮藕湯；花生、蓮藕提前浸泡1小時，蓮藕去皮切塊備用；蘿蔔幹、魷魚洗淨備用；將豬骨放入冷水鍋中，撇去多餘泡沫，取出洗淨。在砂鍋中加入適量的水。水開後，加入所有食材，小火煮3-4小時。烹飪前加入調味料。

蓮藕湯可以放什麼材料？

蓮藕素湯是一道湯類美食，以木耳、黃豆、蓮藕等爲原料，以鹽等爲調料。該道菜透過將食材倒入鍋中燉煮製作而成。

蓮藕洗乾淨切件。蓮子、百合、芡實洗乾淨。煲滾適量水，放入葡萄乾、蓮藕、蓮子、百合、芡實，煲至滾，改慢火煲2小時，下鹽調味即成。

蓮藕湯的熱量：

熱量：73大卡（100克可食部分）。適量吃不會發胖。蓮藕含有豐富的維生素，澱粉，而且，蓮藕性涼，屬於低脂肪低熱量的食物，食用後是不會導致肥胖的。每100克藕裏熱量是70.00(大卡），脂肪僅有0.20(克）。

當然，畢竟蓮藕是植物的塊莖，含有大量澱粉，其能量的含量和很多主食差不多，食用過多也會導致糖分攝入過多，短時間內不能完全消耗，會轉化爲脂肪囤積在體內，引起肥胖的。建議一天食用量不要超過60克。

蓮藕湯可以放什麼材料

蓮藕湯可以放蓮藕排骨魷魚湯、蓮藕冬瓜排骨湯、蓮藕紅棗排骨湯。

1、蓮藕排骨魷魚湯

蓮藕200克，幹魷魚20克，豬肋排200克，米酒1勺，適量蔥姜。將蓮藕切成片狀備用，幹魷魚切成絲，生薑切片備用，豬肋排剁成塊狀後過水備用，在鍋中加水，放入豬肋排、幹魷魚絲和薑片，用大火煮開後蓋上鍋蓋轉小火繼續煮40分鐘，然後加入蓮藕片再煮20分鐘，起鍋前加入調味料即可。

2、蓮藕冬瓜排骨湯

蓮藕300克，排骨300克，冬瓜100克，適量蔥白和生薑。排骨涼水下鍋，在水沸後撇去血沫，撈出排骨，將蓮藕洗淨並切成塊狀，冬瓜切塊，鍋中水煮沸後放入蓮藕、排骨、冬瓜和蔥姜，先用大火煮沸，再用小火繼續煮兩個小時，加入食鹽調味再煮沸即可。

3、蓮藕紅棗排骨湯

排骨300克，蓮藕300克，紅棗6顆，適量生薑。將排骨洗淨冷水下鍋，清洗掉浮沫之後放入砂鍋燉煮， 蓮藕切塊，紅棗洗淨，將蓮藕、紅棗和生薑放入砂鍋，先用大火煮沸，後改小火燉煮兩小時左右，最後加入食鹽調味即可。

蓮藕

藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，在我國的大部分省份均有種植。藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。

燉藕做法竅門 怎麼燉蓮藕

1、藕2節、鹽適量、豬 1勺、蔥適量根、幹辣椒適量、香葉適量。

2、步驟：準備兩段鮮藕。

3、抓起一把幹辣椒和薑片，洗淨香葉，切碎青蔥。

4、蓮藕去皮洗淨，用滾刀切下，放入高壓鍋中，用水洗淨。

5、放入香葉、幹辣椒、姜、鹽，最後一勺豬油。

6、倒入剛蓋住蓮藕的水，蓋上蓮藕，中火壓開，轉小火15分鐘。

7、壓好後開蓋撒上蔥花即可。香噴噴的燉藕就做好了。

8、忍不住再放一個細節圖，是不是很有食慾，在家裏沒有新鮮排骨之類的情況下，放一勺豬油來燉，真的很提鮮。

想要煲好蓮藕湯，放哪些料最好吃？該如何製作？

紅棗是一種尤其滋補養生養分的食物，很多人喜歡用它來做粥或是是熬湯喝，就用紅棗配搭別的幾類一樣是非常營養成分的食物來跟各位共享一道湯菜的作法，連藕紅棗枸杞子養生湯。儘管這道連藕紅棗枸杞子養生湯的製做食物比較多，可是作法卻比較簡單，由於這種食物解決下去非常簡易，而這道湯做出以後也是補血補氣養神，美味可口，十分好吃。

【連藕紅棗枸杞子養生湯】：【製做食物】連藕，白米醋，薑片，紅棗，茯苓，枸杞子，老紅糖。【製做流程】準備雙節略微小一點的連藕，假如連藕尤其大得話，提前準備一節就可以了。隨後再提前準備適當的白米醋，然後提前準備一大塊薑片，10粒前後的紅棗，一小撮茯苓，一小撮枸杞子，20克老紅糖。提前準備以上提及的那些原材料就可以了，準備結束以後就逐漸連藕紅棗枸杞子養生湯的製造吧。

最開始要處置的便是連藕了，我們將連藕先切頭去尾，隨後再給它削皮，連藕的表皮要去得整潔一點，去完以後再切一片，隨後切爲一小塊，塊也不用太小了，略微大一點實際上口味或是蠻出色的。切割成一小塊以後我們將其倒入到一個碗中，隨後向碗中放進少量的冷水，清水剛未過連藕就可以，再再加上適當的白米醋，將其泡浸並清理一下。準備好的一大塊薑片，先清洗削皮，隨後切一片，薑片要略微薄一點，不必切得太大。然後我們把準備好的紅棗，茯苓和枸杞子所有放在一個小盤子中，然後添加冷水給這三種食物清理一下，一定要將他們清理整潔，清理完後以後撈出來瀝乾水份放進一個碗中。

再準備一個乾淨整潔的空碗，向碗中添加準備好的20克老紅糖，隨後我們再用剪子將紅棗從正中間剪個貸款口子，那樣紅棗就很容易熬出味來啦。將全部的食物解決好啦以後我們就可以開始下一步了。提前準備一口石鍋，將全部的資料所有倒入到石鍋中，隨後添加適量的冷水蓋緊石鍋的外蓋，用文火燜30min。在燜煮的歷程中我們要開啓一次滾動一下。攪拌完後以後然後蓋緊外蓋，隨後再再次煮，直到30分鐘的時間到了以後開啓蓋子，隨後就可以享有美味可口了，但是剛起鍋的連藕紅棗枸杞子養生湯彆着急喝哦，由於十分燙。

煲蓮藕湯需要放什麼材料

煲蓮藕湯時可以加入栗子，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用；加入羅漢果甘甜可口，有清肺止咳，和保護嗓子的功效，適合在夏天飲用；加入排骨，有潤肺清熱，健脾開胃的功效，老年人常吃可以調中開胃，益血安神。

蓮藕與蓮子同食，可以補肺益氣、除煩止血；與百合同食，可以潤肺止咳、清心安神；與糯米同食，可以補中益氣、滋陰養血與姜搭配，對心煩口渴、嘔吐不止有一定療效；蓮藕加核桃仁有活血破淤作用，適用於婦女產後惡露排除不暢或閉經等症；蓮藕加鱔魚：具有滋養身體的顯著功效，有助於維持人體酸鹼平衡，是強腎的食療良方。

擴展資料：

蓮藕的挑選方法

1、選擇藕節短、藕身粗的爲好，從藕尖數起第二節藕最好；

2、藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較鬆軟；

3、蓮藕要外形飽滿，不要選擇外形凹凸不完整的蓮藕；

4、挑選帶有溼泥土的好，：有溼泥的蓮藕較好儲存，可置於陰涼處約1周；

5、如果是已經切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁；

6、食用蓮藕，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發黑，有異味，則不宜食用。

參考資料：蓮藕—百度百科

藕配什麼燉湯最好

1、蓮藕排骨湯

蓮藕加排骨在非常經典的搭配，蓮藕排骨湯不僅營養價值高，還能開胃消食、滋補。

食材：排骨，蓮藕，香蔥，生薑，料酒，胡椒粉，鹽，味精。

做法：將排骨洗淨放入冷水鍋中燒開，去掉浮沫後撈起洗淨備用;新鮮蓮藕去皮洗淨切成塊備用;砂鍋中加適量的水，放入料酒、生薑、香蔥燒開，然後再下排骨燒開用小火燉約40分鐘，然後加入藕繼續大火熬煮30分鐘，食用前可以加鹽、胡椒、味精等調味。

2、栗子蓮藕湯

食材：蓮藕，栗子，葡萄乾1/3杯(可有可無)，糖/鹽。

做法：將蓮藕去皮洗乾淨切開備用;新鮮板栗去殼、去去膜後備用。將板栗和藕塊放入砂鍋中加水大火燒開，然後轉小火燉煮40分鐘後，加入適量葡萄乾燉煮5分鐘左右，在起鍋前加入糖或者鹽都行，根據自己喜好的口味來。

3、花生蓮藕湯

食材：蓮藕2，花生米，豬骨600g，大頭菜，小魷魚乾，去核紅棗。

做法：先將花生米提前浸泡一個小時後撈起備用，蓮藕也去皮切成塊備用;大頭菜和魷魚乾都洗乾淨備用;將豬骨頭放入冷水鍋中燒開，去掉多餘的浮沫，然後撈起洗淨。在砂鍋中加入適量清水，等水燒開後放入所有的食材用小火熬煮3-4個小時，在起鍋前加入調料即可。

4、蹄花蓮藕湯

食材：蓮藕、蹄花、薑片、小蔥、花椒、胡椒粉、油鹽。

做法：將蹄花放入冷清水中浸泡，中途要換兩次水，然後撈起備用;將鐵鍋燒熱，倒入適量的油，然後下花椒和薑片翻炒後加入蹄花翻炒至爆香;將炒過的蹄花放入砂鍋中，加入適量是燒開轉小火燉煮至蹄花熟，然後加入藕塊用大火燒開，載轉小火燉上半個小時即可，在出鍋前可以加入適量的鹽和胡椒粉調味。