燉清湯排骨需要放什麼
1、食材：豬肋排，胡蘿蔔，土豆。調料：蔥，姜，大棗，料酒，鹽，白胡椒粉。
2、排骨清洗一下，冷水下鍋，倒入料酒，放入蔥姜，大火煮開直到浮出血沫。然後將排骨撈出，用溫熱的水將排骨沖洗乾淨。
3、排骨放入鍋中，加熱水漫過食材，倒入少許料酒，放蔥姜和大棗，煮開後轉小火，燉30分鐘。
4、胡蘿蔔和土豆切不規則大塊，放入鍋中，小火繼續燉1小時（時長因鍋具和火力而異，第一次做的時候可以計時。這一步需要將排骨燉到軟爛，也就是用筷子一戳可以輕鬆把肉扎透的狀態）。
5、加鹽和白胡椒粉，嚐嚐味道，小火繼續燉10分鐘即可。有時間的可以再燜一會兒，讓食材更入味。
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“燉清湯排骨需要放什麼”主要包括：香蔥、生薑、食鹽、花椒、大料、蓮藕、白胡椒粉、胡椒粉、香蔥、生薑、食鹽、花椒、大料、蓮藕、白胡椒粉、胡椒粉，並且大部分用戶都認爲香蔥更好。
燉排骨湯常用生薑、香蔥、陳皮等去腥味，如果是這類去腥的調料，可以在燉湯之前放，這樣才能起到較好的作用，如果是加食鹽調味，可以在出鍋前10~15分鐘放，因爲太早放鹽會使湯的口感降低，排骨的肉質也會變老。
燉排骨湯常用生薑、香蔥、陳皮等去腥味，如果是這類去腥的調料，可以在燉湯之前放，這樣才能起到較好的作用，如果是加食鹽調味，可以在出鍋前10~15分鐘放，因爲太早放鹽會使湯的口感降低，排骨的肉質也會變老。
準備食材:排骨、生薑、蔥、食鹽、胡椒粉、配菜(可以用白蘿蔔、山藥、胡蘿蔔、玉米、蓮藕)
花椒是常用的一種調料，其含有多種揮發油，氣味芳香，有去腥羶、提味的作用，如果是將排骨做成濃湯，可以放少許花椒調味，既能減少排骨湯的腥味，又能使排骨湯嚐起來更香，但要注意，花椒不能多放，以免使排骨湯失去原本的鮮香。
如果要說怎麼吃排骨最好，我認爲是清燉排骨最好。排骨湯味也最濃。通常我只放蔥花和大料，湯的味道十分。
排骨還可以和蓮藕搭配一起燉煮，需要準備一些排骨，蓮藕，料酒，生薑，白胡椒粉，小蔥，鹽，排骨清洗乾淨肥肉去除，然後再把排骨放到鍋裏面，加入適量的水料酒，煮開以後浮沫撇掉，蓮藕的外皮刮除洗乾淨，切成滾刀塊，然後放到冷水當中，再加入已經煮好的排骨，用溫水洗乾淨，生薑切片，生薑片，蓮藕，排骨一起放進燉鍋裏面，加入適
最後撒少許白胡椒粉，盛出後撒少許蔥花，這樣一碗美味的排骨湯完成，看上去就食慾滿滿，喝一口湯汁鮮美的不得了。
排骨可以和冬瓜一起燉，準備一些冬瓜，排骨，枸杞，胡椒粉，白醋，大料，生薑，香菜，桂皮，花椒，蔥，料酒，鹽，幹茴香，把材料準備好，排骨焯水清洗乾淨，把配料放到砂鍋底部，排骨放上去，加入適量的清水，料酒，白醋，大火燒開再改成小火慢慢燉煮，鍋裏面還需要加一些枸杞，大棗，把浮沫撇掉，冬瓜切成塊狀，放進開水裏面焯一下
常見的清燉排骨來自需要放的料有：排骨、黃豆、鹽、薑片。或者排骨、蘿蔔、枸杞、薑片、蔥、鹽。以及排骨、山藥、胡蘿蔔、薑片、花椒、鹽等。清燉排骨是以排骨爲主要食材的家常菜，配以蘿蔔一起燉煮，味道鮮美，營養價值豐富。
清燉排骨使用慢燉鍋會更省事，不過湯汁比較透明清澈，因此必須大火沸騰翻滾狀態保持一段時間才能讓湯汁呈現乳白色。
排骨在中國通常特指豬的肋骨和脊椎骨，同時也可以泛指豬、牛、羊等動物去皮後剩下的肋骨和脊椎骨。
豬排骨含有蛋白質、脂肪、維生素以及大量磷酸鈣、骨膠原斤意功、骨粘蛋白等，對身體有益。
清湯排骨怎麼燉
燉清湯排骨的方法如下：
工具和材料：盆、鍋、菜刀、菜板、鏟子、碗、勺子、漏勺、高壓鍋、排骨、清水、料酒、蔥、姜、玉米、食用油、開水、鹽、蠔油、雞精。
1、排骨先浸泡半小時，然後再清洗乾淨。
2、排骨冷水下鍋，加入料酒，不要蓋蓋子，否則異味散發不出去，同時燒一鍋開水。
3、蔥切段，薑切片，玉米切段。
4、水開後不要關火，把浮沫打幹淨後，關火，撈出控水。
5、鍋里加油燒冒煙，倒出，再加涼油，會變成不粘鍋。
6、加入排骨煸炒，加入料酒和蔥姜，繼續煸炒至有些許焦褐色。
7、加入開水，打去浮沫。
8、加入玉米，少許鹽作爲底味。
9、倒入高壓鍋調成燉肉模式，沒有高壓鍋的話用小火慢燉50分鐘。
10、壓好以後，倒入鍋中，加入蠔油，雞精，適量的鹽，燉煮十分鐘。
11、切少許蔥花，盛一碗排骨湯，撒上蔥花，盡情享用。
清燉排骨用什麼調料
料酒、姜、冰糖、醬油、食用鹽、香葉、醋、蒜。可以加入食用鹽、生薑、料酒等。到口味清淡的排骨。
如果喜歡風味濃郁的排骨，可以酌情加入冰糖、香葉、大蒜、醬油等調味品。燉排骨用的料酒可以用白酒代替；沒有冰糖，也可以用白糖代替。可以單獨燉排骨，也可以加入土豆等食材一起燉。
清燉排骨放什麼調料
可放大蔥、生薑、鹽、花椒等調料。
用料：排骨、大蔥、生薑、鹽、花椒。
做法步驟：
步驟1：先給排骨排酸，將排骨清洗兩遍，放入盆中，少加一點鹽，浸泡2個小時，將血水全部浸泡出來，兩個小時後，換一下水，再用流動的清水沖洗一下，將排骨清洗到顏色泛白即可。
步驟2：鍋內加入適量的純淨水，涼水下鍋，放入清洗乾淨的排骨，加入適量的蔥段、薑片和花椒粒，再加幾片山楂幹，加山楂幹不僅可以讓排骨燉的更軟爛入味，還有去腥解膩的作用。
步驟3：蓋上鍋蓋，大火將湯汁煮開後，用勺子將表面的浮沫撇除乾淨，不用換水，直接轉爲中小火，燉一個小時，燉40分鐘後，開啟鍋蓋，加入適量的鹽調味，蓋上鍋蓋，再燉20分鐘。
步驟4：開啟鍋蓋，用筷子輕輕地搓一下排骨，如果可以輕鬆地插進去，排骨就燉得軟爛入味了，出鍋前，再撒點蔥花和香菜，清蒸排骨就完成了。
清燉排骨放什麼菜好吃
喜歡清淡口味的，可以放香葉、蔥薑蒜、花椒、茶樹菇、西洋參。
不要放有濃郁味道的調料，也不要放醬油，這樣才能保持湯的原汁源味，色澤清淡。
喜歡濃郁口味的，除了上面的調料外，還可以加入桂皮、肉蔻、醬油、黃醬、大料、八角、辣椒、茴香、香葉等等，這樣燉出的湯，香味濃郁。
1、排骨，肋排或者骨頭或者小排都可以，但是爲了湯更加濃，一般選擇肋排。2、玉米：排骨湯中的玉米更加嫩。
3、冬瓜：燉排骨常用的一種食材。
4、竹筍：冬季與排骨是絕好的搭配。
5、紅棗、枸杞：增加湯的甜味。
6、八角、姜、料酒等調料，調料作爲輔料增加湯的鮮美。
排骨怎麼燉 清湯
清湯排骨的做法如下：
1、排骨清洗乾淨，冷水入鍋，大火煮開，然後撈出沖洗乾淨。
2、炒鍋裏面加適量油，將排骨放進去煎至表面金黃，盛出。
3、壓力鍋裏面放入煎好的排骨，再加入生薑片、大蔥，加入適量熱水，蓋上蓋子，煲30分鐘左右。
4、山藥去皮，切成段。
5、將山藥放入壓力鍋中，山藥煮熟之後，調入適量鹽，盛出，撒上蔥花即可。
清燉排骨放什麼調料
清燉排骨可以放黃豆、薑片、山藥、胡蘿蔔、玉米、豆角、枸杞等作爲輔料，調料方面可以選擇黃豆醬增加香味，正常的油、鹽、雞精可以根據個人口味酌量添加。
清燉排骨是以排骨爲主要食材的家常菜，配以蘿蔔一起燉煮，味道鮮美，營養價值豐富。主要的食材有排骨、黃豆、小排、鹽、薑片或者排骨、蘿蔔、枸杞、薑片、蔥、鹽。慢燉鍋更省事不過湯汁比較透明清澈；必須大火沸騰翻滾狀態保持一段時間才能讓湯汁有好看的乳白色。
請問燉排骨湯要放什麼調料啊？
燉排骨湯可分爲兩類，一類是清湯型，一類是濃湯型，放的調料也有所不同。清湯型可以放蔥薑蒜，花椒，香葉；濃湯型除了蔥薑蒜，花椒，香葉還可以放大料、桂皮、肉蔻、醬油、黃醬、郫縣辣醬、紅辣椒。
1、清湯型的放的調料要少，小火慢燉，主要調料有蔥薑蒜，花椒，香葉，喜歡菌類的可以放入茶樹菇，或是西洋參也可，千萬不要放醬油，會影響湯色。香辛類的調料也不要放，要保持湯的原汁原味是最主要的，一般這樣燉出的湯清淡可口，但排骨就沒了什麼味道，以喝湯爲主。
2、濃湯型的不用太小的火，中火就可以，除了前面的調料還可以加入香辛料，如大料、桂皮、肉蔻、醬油，或黃醬，喜歡辣的可以加郫縣辣醬，或紅辣椒，燉到肉爛就好，排骨和湯都很好吃，湯可以燉菜或煮麪。
燉排骨湯的注意事項
排骨在燉湯前應該先焯水，並在水裏添加適量的料酒和蔥姜，這樣不僅可以去掉排骨內的血水和表面的灰塵等雜質，還可以除去排骨的腥味。
燉排骨湯可以搭配一些蔬菜，比如：甜玉米、胡蘿蔔、山藥等，這樣燉出來的湯比較美味。燉排骨湯一般是冷水下鍋，水一次性加夠，大火燒開後轉小火，全程大概需要1.5-2小時左右。
清燉排骨放什麼調料
清燉排骨放的調料有：蔥姜、桂皮、香葉、鹽、香菜。具體做法如下：
主料：排骨500克。
輔料：蔥姜少許、桂皮少許、香葉少許、鹽少許、香菜少許。
1、準備排骨洗淨，焯水。
2、準備蔥姜，桂皮，香葉。
3、將排骨放入電飯煲中。
4、加入蔥姜，桂皮香葉，添加適量開水。
5、按鍵開始燉。
6、煮熟加入少許鹽即可出鍋。
7、盛入碗中，撒上少許香菜即可。
煮排骨湯需要放哪些佐料
煮排骨湯需要以下幾種基本佐料：姜、蔥、八角、料酒、香菜、花椒、茶樹菇或西洋參等等其它佐料可按個人口味添加，都是一些可爲湯底提升美味和添加營養的可選食材佐料。
煮排骨湯需要放哪些佐料
排骨湯是一道美味且營養的家常湯品，主料爲豬牛羊等動物的肋骨和脊椎骨。輔料爲姜蔥油鹽、料酒和其它一些蔬菜。
排骨湯可分爲清湯型和濃湯型，清湯型添加的佐料較少，主要佐料有姜、蔥、蒜、必要的蔬菜或菌類食材，小火慢燉，口味清甜。濃湯型除了以上提到的佐料外還可添加其它各種香辛料如桂皮，肉蔻，老抽，黃醬，大醬等，用中火慢熬，味道濃稠。
排骨湯有茶樹菇排骨湯、玉米排骨湯、冬瓜排骨湯、蓮藕排骨湯、苦瓜排骨湯、芋頭排骨湯、海帶排骨湯、番茄排骨湯、菜心排骨湯、蘿蔔排骨湯、鐵觀音粟子湯等等。
