自制豬肉丸的做法

1、用料：瘦肉500g、肥肉50g、冰150g、木薯澱粉50g、蛋清2個、鹽18g。

2、瘦肉，肥肉，鹽，冰水，放入絞肉機絞打。

3、絞細後加蛋清和粉再絞打，然後用虎口擠成丸子。

4、溫水下鍋。

5、小火煮，不要煮開，如果開了就加點冷水。

6、丸子撈起入冰水。

7、完全冷後瀝乾水分即可。