年夜飯能吃蝦嗎 - 能不能年夜飯做蝦

1、可以，蝦寓意着“節節高升”，廣東人的年夜飯少不了蝦的身影。因爲在粵語中，蝦和哈是同音，因此，過年吃蝦的寓意爲哈哈笑，也是表示開心的意思，過年一道蝦，每年笑哈哈，開開心心。

2、如意蝦的做法，主料：青蝦10只。輔料：番茄沙司120克、鹽2克、白糖55克、料酒2大勺、蔥2段、白胡椒粉少許、西蘭花少許、姜4片。青蝦10只洗淨，剪去蝦槍、蝦腿，蝦背部用刀劃開（也可以用剪刀剪開）挑去蝦線，再次清洗乾淨控水。蔥、姜切絲，大蝦入盆加鹽、料酒、白胡椒粉、一半的蔥、薑絲抓勻醃製20分鐘。番茄沙司倒入碗中加入糖加適量水調勻備用。西蘭花洗淨掰成小朵，開水裏加油、鹽倒入西蘭花焯至斷生，撈出過冷水備用。鍋內加適量油燒熱至八成熱分次下入大蝦炸至變色撈出備用。再起油鍋取適量炸蝦的油炒香蔥、薑絲。倒入調好的碗汁，炒出紅油後烹入一湯匙黃酒去腥。倒入大蝦，加適量水翻炒均勻，中大火煮5分鐘收汁即成。最後擺盤，澆上湯汁即可。