蛋白糖的做法簡述

1、先準備一個蛋清，檸檬汁少許，倒入17g細砂糖打發，再次倒入17g細砂糖打發。

2、最後倒入17g細砂糖打發，裝入裱花袋中，擠入烤盤，放入預熱好100℃的烤箱，烤約一小時。

3、一個蛋黃、7g黃油、20g細砂糖，檸檬汁半個，攪拌均勻，開火加熱攪拌至濃稠，取出蛋白糖擠上蛋黃檸檬醬即可。