玉米豌豆炒蝦仁

1、用料：豌豆(鮮)250克，北極蝦250克，甜玉米100克。輔料：澱粉3克。調料：花生油15毫升，食鹽3克，姜1片，黑胡椒粉3克，水15毫升。

2、提前剝好的豌豆粒用鹽水侵泡15分鐘後控水；北極蝦剝殼、去頭留蝦仁洗淨備。用；姜切絲；澱粉同水調勻備用。

3、燒一鍋水，調入一點點鹽，將剝好的豌豆粒燙1-2分鐘至豌豆粒九成熟，撈出控水。

4、平底鍋內放少量的花生油，放入薑絲炒香，然後下剝好的蝦仁快速翻炒兩下。

5、放豌豆粒和甜玉米粒，調入鹽和黑胡椒碎，快速翻炒均勻。

6、調入提前調好的水澱粉，轉大火收一下汁。

7、關火，盛出，準備開吃。