煎白鰱的做法 - 怎樣做煎白鰱

1、鰱魚200克，麪粉30克，油適量，鹽4克，醬油10毫升，黃酒8毫升，孜然粉4克，辣椒粉4克。

2、將冷凍鰱魚提前解凍，鰱魚段洗淨後控水，然後用刀將鰱魚切成大小厚度均勻的魚片，越薄越好。

3、將魚片放入盤子中，加入鹽、黃酒、醬油醃製20分鐘左右。

4、魚片醃製好後，用筷子夾着魚片放入麪粉中，將魚片四周裹上面粉。

5、所有的魚片四周都裹好麪粉後備用。

6、鍋燒熱後倒入油燒至六成熱，放入魚片油煎。

7、轉小火慢慢油煎，這樣魚肉裏面才能煎熟透，將魚翻面並油煎至兩面金黃色即可。

8、將所有的魚片油煎好後，撈出魚片控油後放入盤子中，均勻撒入孜然粉和辣椒粉。