有關豬肝的焯水時間

1、燒開水把豬肝在開水中焯水5分鐘，撈出放在清水中沖洗浮沫；

2、煮制。水能沒過豬肝爲宜，時間爲40分鐘，溫度不超過95度，就是不要讓水沸騰，溫度過高豬肝就會老了。

3、另外注意煮好的豬肝不要馬上撈出來，那樣豬肝表面會變成醬黑色，最好放在煮制湯中浸泡至常溫，這樣的豬肝切面非常細膩口感很笨嫩。