薰青豆是什麼地方的特產 - 薰青豆是哪的特產

1、薰青豆是江蘇吳江縣的傳統特產。

2、這種薰青豆,色澤翠綠或墨綠,皮微皺,味鮮香,含有豐富的蛋白質和維生素C等營養成分,是泡茶、下酒、佐餐的美食,且易於貯存、攜帶,深爲當地人喜食,產品遠銷上海、蘇州等地。

3、將八成熟的毛豆莢摘下,剝取豆粒後,每50公斤豆加鹽1.5—2公斤,用少許水煮幾分鍾,濾幹攤晾後,放於架高的竹篩內,用文火燻烤即成。一般每1.5公斤鮮青豆可得0.5公斤成品。薰好的青豆,可放一二年而不變質。