蒸水蛋
來源:趣味經驗館 2.38W
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。雞蛋:1個; 食鹽:1/4茶匙;生抽:1茶匙;芝麻油:1/2茶匙;水:適量;細香蔥:1根;
蒸水蛋的做法
將雞蛋磕入碗中,加入少許食鹽,充分地攪勻成蛋液
加入溫開水,溫開水的用量爲蛋液的1.5倍左右
再次充分攪勻
將蛋液用一個網格很密的漏勺過濾,濾出泡沫,倒蛋液的時候,動作要輕,不要高高地將蛋液倒下,這樣容易再次起泡沫
再用小勺子將過濾後蛋液表面的小泡沫舀淨
然後蓋上保鮮膜,用牙籤在保鮮膜上戳幾個小孔防止在蒸的時候保鮮膜爆裂
蒸鍋內的水燒開,放入蛋液,蓋蓋,中小火,蒸約10分鐘,關火後不開蓋再燜幾分鍾
將生抽與芝麻油混合,倒在蒸好的水蛋上,最後放入蔥花即可,如果覺得生抽的味道太濃,可用少量的涼開水稀釋一下