冷凍油條的做法和配方有哪些

1、麪粉，酵母粉，泡打粉，小蘇打，食用鹽，雞蛋，食用油。

2、在盆中倒入360克普通麪粉，加入3克酵母粉，2克泡打粉，1克小蘇打，5克食用鹽，然後再打入1個雞蛋，用筷子攪拌均勻，然後倒入170毫升的溫水和麪，將麪粉攪成面絮狀之後再倒入20毫升的食用油，用手一邊按壓一邊揉搓，這樣可以增加麪粉的筋性，使做出來的油條有嚼勁。

3、在案板上塗上適量的食用油，將麪糰取出來放在案板上按扁，用擀麪杖擀成長方形的麪餅，然後從一端慢慢的捲起來，在面卷的表面塗抹上一層食用油，再用保鮮膜將它捲起來，放在溫暖的地方醒發半個小時左右。

4、在案板上撒上適量的乾麪粉，將醒發好的麪糰取出來放在案板上，用擀麪杖輕輕地擀幾下，厚度大約是0.5釐米左右，然後再用刀切成2釐米寬的小面劑。

5、取一根筷子，沾上一層水，然後在面劑的中間沾上一層清水，再將兩個面劑疊在一起，有水的那一面朝下，用筷子在中間壓一下，油條生胚就做好了，剩下的全部以同樣的方法將它做好。

6、在托盤中撒上適量的乾麪粉，將做好的油條放在托盤中，放在冰箱裏冷凍一個晚上。

7、在鍋中倒入適量的食用油，油溫大約3成熱的時候將油條下入鍋中，低油溫下鍋，油條會慢慢化凍，等油條受熱均勻以後油條就會慢慢浮上來，炸的過程中，中間要多翻動幾次面，將油條炸至兩面金黃，口感酥脆就可以出鍋了，香酥酥的油條就做好了。