甜水麪製作方法 - 甜水麪的做法

1、食材：手擀麪100克、熟花生仁20克、蒜末2小勺、芝麻醬2小勺、熟油辣子2大勺、甜醬油1大勺、紅醬油200ml、紅糖50克、冰糖50克、八角、草果、三柰各1個、清水50ml、老薑1片、蔥1小節。

2、將所有材料放入小鍋中，小火慢煮至湯汁約爲原來的2/3,過濾掉渣滓，冷卻備用。

3、熟花生仁去皮舂碎。

4、將花生醬、熟油辣子、醬油、蒜泥混合成拌麪醬汁。

5、準備好手擀麪，煮熟裝入碗中。

6、淋上拌麪醬汁，撒上花生碎即可。