冬菇燜雞
來源：趣味經驗館 2.11W
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
雞肉：半隻;香菇：15克; 食鹽：適量;白糖：少許;澱粉：適量;生抽：適量;胡椒粉：少許;姜：1塊;小蔥：2顆;
冬菇燜雞的做法
光雞半隻：斬件後用適量的鹽、白糖、生粉、生抽、胡椒粉拌勻，醃20分鐘；
冬菇15克左右：清洗乾淨，用溫水泡軟，撈起，泡冬菇的水留用；
生薑1塊，蔥2棵：生薑切片，蔥的蔥頭部分切段，蔥的葉子部分切蔥花。
熱油鍋，把薑片和蔥白段，放進鍋裏爆香；
撈起雞肉放進鍋裏，保持大火煎1~2分鐘，帶點金黃再翻面；
翻面後，同樣的方法煎至金黃；
把冬菇加進去；
加入冬菇後，把醃雞的調料也倒進鍋裏，翻炒均勻；
把泡過冬菇的水，倒進鍋裏（水不要多，只需浸過雞肉的1/3即可）；大火煮開後，轉慢火燜煮5~8分鐘左右，雞肉熟透即可；
加入蔥花翻炒均勻，把汁收至將幹就可以上碟了。
