巧克力焗地瓜

主料：地瓜500克，巧克力適量，食鹽1.5茶匙，澱粉100克，白糖1湯匙。

1、地瓜洗乾淨後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成1釐米寬4釐米長的段。

2、切好的地瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，醃製20分鐘，讓地瓜出水。

3、巧克力用小勺壓碎備用。

4、醃好的地瓜段會出水，控幹水分後，放入幹澱粉充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉。

5、鍋中放油，5成熱時，放入地瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，並且變硬後瀝乾油撈出。

6、另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的巧克力，小火慢慢炒。

7、再放入炸好的地瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋