餃子餡做法

1、用料：豬肉末200克、胡蘿蔔100克、白菜350克、油7克、蒜7克、生抽3克、雞精2克、鹽3克、蠔油6克、姜5克、料酒9克、蔥8克。

2、做法：

（1）白菜洗淨，用料理機打碎，加少許鹽醃製。

（2）胡蘿蔔清洗後加入料理機打碎。

（3）豬肉末，加入蔥薑蒜，用料理機打至餡料粘稠。

（4）在肉餡里加入鹽、蠔油、生抽、料酒、雞精，順着一個方向攪打，給肉餡上勁。

（5）白菜用紗布將醃出的水擠掉，和胡蘿蔔碎一起放入肉餡中，攪拌均勻，即可包餃子。