筍燉鹹肉需要放哪些調料 - 筍燉鹹肉需要放什麼調料
1、原料：鹹肉適量、春筍適量、姜適量、蔥適量、料酒適量、白糖適量。
2、鹹肉切薄片。春筍剝殼，切大塊下鍋焯水。
3、選取上半截鮮嫩部位。 切成薄片。筍片擺放在盤中。
4、放上鹹肉片。放上薑絲，淋入料酒和少許白糖，上鍋蒸20分鐘。撒上蔥花，出鍋。
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1、原料：鹹肉適量、春筍適量、姜適量、蔥適量、料酒適量、白糖適量。
2、鹹肉切薄片。春筍剝殼，切大塊下鍋焯水。
3、選取上半截鮮嫩部位。 切成薄片。筍片擺放在盤中。
4、放上鹹肉片。放上薑絲，淋入料酒和少許白糖，上鍋蒸20分鐘。撒上蔥花，出鍋。
鹹肉燉春筍怎麼做
準備材料：
春筍4根、鹹肉1塊、蔥姜適量、糖適量、色拉油適量、紅燒醬油適量、澱粉適量、水適量
做法：
1、首先將春筍的外皮剝掉，裏面的筍肉很嫩。
2、用刮刀將上面的一層刮掉再用水沖洗乾淨。
3、將春筍切成滾刀塊，不要切很大。
4、再將鹹肉切成薄片，蔥姜切絲。
5、鍋中倒入適量的油，放入鹹肉翻炒。
6、放入蔥姜繼續炒香。
7、再加入春筍翻炒，直到炒到春筍變軟一些。
8、加入適量的紅燒醬油和糖就行調味。
9、翻炒均勻後加一些適量的清水，蓋上鍋蓋燉大約5分鐘即可。
10、出鍋前調一些水澱粉勾芡就可以出鍋了。
11、出鍋。
如何在家做鹹肉燉春筍好吃？
食材：
鹹肉、春筍、鹽、糖、雞精、黃酒
1、竹筍去皮，對中切開，並切成棱狀。
2、鹹肉切條狀。
3、切好的鹹肉放進放入鍋中，並放鹽、糖和黃酒少許，燉十五分鐘。
4、最後放入春筍和雞精，煮5分鐘左右。
立春後踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽爲“菜王”。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳餚之一。又被稱爲“山八珍”。
種類較多，如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、綠竹、剛竹、麻竹等，可葷可素，做法不同，風味各異。炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳餚，祖國各地均有很多有名的筍菜：“春筍燒鰣魚”、“春筍白拌雞”，“南肉春筍”和“糟燴春筍”，“問政山筍”，滬菜中的“枸杞春筍”，陝菜中的“春筍燜肉”等。
竹筍燒鹹肉怎麼做？
原料:冬筍100g（去皮）, 臘肉100g,紅椒20g ,蒜苗50g,姜10g
調料:鹽2g ,雞精3g,蒸魚豉油5g, 老抽3g,麻油3g
烹飪製作流程
第1步 /
將鹹肉切片，冬筍去瓤切片，蒜苗切段、紅椒切片，薑切片。
第2步 /
鹹肉焯水瀝乾，原鍋下冬筍焯燙約2分鐘盛出待用。
第3步 /
鍋內入少許油，下鹹肉片，煸炒出油出香，放入生薑、蒜段、紅辣椒炒香。
第4步 /
下冬筍，稍翻炒，快速加入鹽，雞精，蒸魚豉油，老抽翻兩下，淋麻油翻勻，出鍋即可。
鹹肉燜筍怎麼做？
用料：
鹹五花肉150克左右、嫩筍(或春筍或筍尖)300克、豆腐皮120克、薑片3片、蒜片2個蒜瓣量
做法：
1、鹹肉切厚片，放鍋內煎至表面金黃出油，放入薑片和蒜片炒出香味；
2、放入切好的筍翻炒2分鐘，加清水沒過食材，開大火燒開，蓋鍋蓋轉中小火燉煮15分鐘；
3、豆腐皮切條，熱水燒開，放入一勺小蘇打，倒入豆腐片煮1分鐘撈起過清水備用；
4、豆腐片放入鍋內和鹹肉筍燉煮5分鐘，放少許白胡椒粉和雞精調味，出鍋撒上蔥花即可。
冬筍燉鹹肉的做法
排骨 500g；鹹五花肉 150g 冬筍 2個；姜 1小塊；蔥結 1個
調料：
酒 2大匙；鹽 適量；雞粉 適量
做法
1）排骨洗淨後入沸水中焯水，撈出洗淨瀝乾水，姜切成片；
2）鹹五花肉切成小塊，冬筍切成滾刀塊；
3）鍋中放入水，加入排骨、鹹肉、冬筍、薑片、蔥結，煮沸後加入酒，用小火煮2小時左右，加適
量鹽、雞粉（或味精）調味；
注：加鹽的時候要注意，先嚐味後加；
鹹肉竹筍湯怎麼做？
主料：鹹肉100g、竹筍200g、鱔筒200g。
輔料：鹽適量。
鹹肉竹筍鱔筒湯的做法
1、原材料大集合。如下圖所示：
2、鹹肉放水燒湯。如下圖所示：
3、放入鱔筒。如下圖所示：
4、放入竹筍。
5、煮煮，放少量鹽。
6、鹹肉竹筍鱔筒湯做好了。
鹹肉燉竹筍怎麼做好吃
食材明細
竹筍適量
鹹肉適量
鹽少許
糖適量
雞精適量
黃酒少許
鹹鮮口味
燒工藝
廿分鐘耗時
普通難度
鹹肉燉竹筍的做法步驟
1.竹筍去皮
鹹肉
2.竹筍
對中切開
切成凌狀
3.鹹肉切成條狀
4.切好的鹹肉放進高壓鍋、放入鹽少許
糖
料酒少許
壓個5分鐘
5.5分鐘過
放進
切好的竹筍壓個3分鐘左右、撒上少許雞精、沒煲湯的鍋只有用高壓鍋
嘿嘿
鹹肉燉春筍怎麼做
1、鹹肉洗淨，毛筍剝殼；
2、洗淨的鹹肉切成至少半釐米厚片，入開水鍋中焯水後撈出；
3、鍋中放入足量冷水，放入焯過水的鹹肉，煮開後撇去浮末，加料酒、薑片和蔥結，轉小火燉半小時；
4、燉湯的同時把剝去殼的毛筍切成滾刀塊，入開水鍋中焯水後撈出；
5、湯燉半小時後加入焯過水的毛筍塊同燉，再小火燉45分鐘左右，撒蔥花即可。
鹹肉蒸筍怎麼做
1、主料：鹹肉200克,冬筍100克,蔥絲,紅椒絲各適量。
2、調料：鹽,雞精,胡椒粉,糖,薑片各適量。
3、鹹肉洗淨，切片待用；冬筍切片，焯水待用。
4、筍片放入盤底，把鹹肉整齊地排在筍片上，放上調料，撒上蔥絲、紅椒絲，入籠蒸20分鐘即可。
鹹肉燉筍乾怎麼做好吃
鹹肉燉筍乾
食材準備：筍乾，臘肉片（鹹肉）
做法步驟：
步驟1筍乾用清水浸泡24小時以上，中途要換3次清水，之後洗淨撈起備用
步驟2把筍乾倒入湯鍋，加入清水大火煮開後轉中小火一直煮到筍乾口感脆嫩撈起洗淨
步驟3準備鹹肉片（臘肉）
步驟4準備八角，蔥花和薑片
步驟5鍋內倒入底油，溫油下入調料爆香
步驟6倒入筍乾煸炒均勻後加入適量鹽
步驟7加入臘肉片，倒入適量料酒
步驟8倒入生抽和老抽
步驟9加入開水喝冰糖
步驟10蓋上大火燒開後轉小火20分鐘繼續燉
步驟11之後開啟轉大火收汁，汁水不要收幹，剩餘3分之一熄火
步驟12盛入碗中撒上蔥花，美味的鹹肉燉筍乾做好了。
技巧：
筍乾品種繁多，最好買好一點的筍乾相對來說口感脆嫩多了，加入筍乾的菜餚不要把汁水收幹，浸入汁水的筍乾口感很鮮嫩，我們習慣加入了生抽和老抽不加鹽了，自己調整。
竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C，多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的穀氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，爲優良的保健蔬菜。
竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便祕，並有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。
