嘉興糉子的做法和配料

1、食材：糉葉幾張、糯米適量、豬肉（最好帶點肥）適量、醬油適量、鹽適量、味精適量。

2、方法步驟：備糉葉：將糉葉洗淨，浸入水中煮片刻，待糉葉柔軟後取出瀝水備用。

3、備糯米：糯米洗淨，放入醬油，鹽，味精調料，攪拌均勻後放置2個小時左右備用。

4、備餡料：豬肉切成大小適宜的丁塊，同樣放入醬油，鹽，味精醃製一小時左右備用。

5、做糉子：取糉葉1/3處往內折，形成一個“漏斗”，但是此“漏斗”不漏。

6、放入糯米少許，再放入餡料，再在餡料上鋪一層糯米。

7、將“漏斗”上方的糉葉往內扣，多餘的邊收到一側。

8、然後用繩子扎住糉子，多繞幾圈以免糉子在煮時散架。

9、糉子做好後，放入大鍋內，水沒過糉子。

10、煮一個半小時左右，然後悶一刻鐘再取出。