涼麪放什麼醬

1、涼麪最主要的醬料就是花生醬。花生醬配料：準備1000克花生仁、100毫升油、100克糖、150毫升黃油、100毫升色拉油。步驟如下：開啟火，加熱鍋。加入油和花生仁，炒至大部分花生仁呈金黃色。冷卻花生仁。冷卻後，在攪拌機中用糖攪拌。用攪拌器攪拌，然後加入色拉油，用攪拌器攪拌均勻。倒入花生混合物，用打蛋器打勻。攪拌花生醬，然後把它放在冰箱的罐子裏。讓它冷卻並凝固。

2、往鍋里加水，把麪條煮開，煮到80%左右，不要煮太久，會影響味道，把水排幹，把麪條放進盆裏，用筷子搖勻，讓麪條迅速冷卻。加入熟菜籽油，充分攪拌。把水倒入鍋中，把綠豆芽燙一下。去除燙過的水並排空。蔥洗淨切蔥，芫荽洗淨切小片，米香洗淨切圓，綠豆芽和黃瓜絲加入涼麪，再加入米香圈和姜蒜水。加入鹽、花椒麪、糖、醋、淡醬油、花椒油、芝麻油、紅油，撒上蔥、香菜，攪拌均勻即可食用，辛辣鮮香，開胃品令人滿意。

3、湯的調料不難，以下隨意搭配永遠不會出錯：洋蔥、生薑、大蒜、胡椒粉、醬油、芝麻油、醋、雞精、老乾媽等辣醬，當然也可以加芝麻醬，但不要太多想提前？要掌握粵菜用油的知識：薄底鍋加油（不多），中、小火，花椒粒（也可以全部放），慢慢炒至變金，幾秒鐘後轉火，拌着吃。香氣撲鼻，順滑滑爽，還能嚼出脆豆和蒜粒，妙不可言！這道菜也可以作爲最後一道清蒸魚的油，但魚的表面也應該塗上大量的蔥和醬油。