家常兔子肉的做法 - 家常兔子肉的做法是什麼

1、準備材料：兔肉1000克，洋蔥適量，柿子椒適量，鹽、料酒、澱粉、胡椒粉、生抽、白糖、豆豉辣醬、蔥、姜、蒜、花椒、香菜適量。

2、兔肉切小塊，加鹽、料酒、胡椒粉、水澱粉拌勻，放冰箱冷藏醃製半小時。

3、洋蔥去外皮後洗淨切片，青椒去蒂去籽後洗淨也切小片。

4、鍋內放清水，水開後先放入洋蔥、青椒，片刻後撈出，過涼水。

5、將醃製過的兔肉放入沸水中，水開後略煮半分鐘，撈出洗淨瀝淨水。

6、炒鍋燒熱，倒入油，油熱後倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟時盛出瀝油。

7、炒鍋內留底油，下入花椒粒，花椒粒焦香後即撈出。

8、下入蔥、姜、蒜、豆豉辣醬爆香，隨即倒入肉塊煸炒。

9、加料酒、生抽、白糖，繼續煸炒，加少許水蓋鍋燜煮入味。

10、倒入洋蔥、青椒一同煸炒，最後放入香菜梗即可出鍋。