家常炒鴨子的做法介紹 - 家常炒鴨子怎樣做的

1、將半邊鴨剁成小塊狀，加入料酒、鹽、姜和醬油醃製8分鐘左右。

2、大料（桂皮、花椒、香葉等）可以用十三香或者五香粉代替。

3、切蒜子、姜、乾紅辣椒。

4、將大蔥切成斜刀。幹鍋下鴨肉，炒至鴨肉表面熟了（三分熟）、出油，翻炒一會兒出鍋盛出備用。

5、熱鍋燒油。下蒜子、乾紅辣椒，爆香。（注意:不要燒焦，注意油溫）

6、爆香後加入剛剛炒好的鴨子同炒。加入適量鹽，翻炒。

7、翻炒片刻後，加入少量水煮片刻，防止粘鍋，更能讓鴨肉更易熟。

8、加入大蔥。接着加入姜。加入醬油，翻炒。加入十三香，或者五香粉。

9、最後，加入雞精，翻炒一下，即刻出鍋！