紅參片怎麼做的

1、選參加工紅參要求選擇體長、形美、漿足的鮮參，漿氣不足的鮮參不能加工成紅參。

2、洗參可將選好的鮮參裝入筐內，浸入水中，輕輕左右擺動使參根相互衝撞，把泥土洗淨，有條件的可用洗參機洗參，速度快，效率高。

3、刷參經過人工或機械沖洗的人蔘，參根上泥土基本洗淨，但蘆碗、病疤和支根分叉處還有泥土，需人工補刷，刮除病疤，刷淨泥土，使參根達到潔白爲度，洗刷好的參根，按大、中、小分別放置，以備分別裝屜蒸制。

4、蒸參，鍋竈蒸參這是傳統的方法，量小時可採用。按參根大、小分別裝屜，先鋪好屜布，然後一把一把地頭朝下，須朝上，挨着擺滿參根爲止。將大鍋裝滿水，上面距屜底25釐米，先將水燒開，再把屜擡到鍋上，蓋嚴，開始猛火約30分鐘上元氣，然後緩火保持元氣2.5小時到3小時，停火半小時到1小時即可出屜，用鍋竈蒸制3小時左右，六七年生人蔘大貨（頭路）蒸2小時50分鐘，中貨（2路貨）、小貨（3路貨）蒸2小時30分鐘。其次要掌握好溫度，鍋內的鍋內的水要先燒開再上屜，上屜時溫度約80℃，上元氣達95～99T，元氣到停火保持99C左右，從停火到下屜使溫度逐漸下降。在蒸參過程中要避免火勢忽大忽小、溫度急劇變化，以避免參根裂口、破肚、跑漿，影響紅參質量。