饅頭能不能不放酵母

1、饅頭不放酵母可以；

2、不用酵母發麪我們可以使用一種土方法，也就是用溫水加一些啤酒或者是米酒，加白糖，之後一起倒進麪粉裏攪拌揉搓醒面即可，這樣做出來的饅頭同樣口感鬆軟，但是需要注意麪粉髮膠的時間不能太長，以免出現酸味或者饅頭不夠鬆軟等問題。